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食堂仓库出入库的管理制度（通用12篇）
在社会一步步向前发展的今天，各种制度频频出现，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编精心整理的食堂仓库出入库的管理制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食堂仓库出入库的管理制度 1
1、仓库保管员必须做实事求是，服从安排，不得弄虚作假，不玩忽职守。
2、食堂仓库所有物品必须登记，注明物品名称、购买日期、价格、数量、保质时间。
3、除领料人和食堂仓库管理员外食堂员工不许到仓库乱窜。
4、食品原材料进出库必须有完整的记录。
5、领料人必须签名，从仓库领出的物品要让库管员进行登记，领出的物品只能公用，一律不能私用。
6、领料人要对自己所领的物品进行监督与负责。
7、食堂仓库管理员要对领料人进行监督，对于不该领的物品一律不领并对领料人所领的物品进行认真审核登记。
8、食堂仓库管理员必须定时盘点，如发现物品短缺，要立即通知食堂管理人员购买和查找原因，即使解决问题，和指制定相应的`防犯措施。
9、仓库管理人员应对入库的食品应严格进行检查，重点检查食品质量，发现食品变质或超过保质期，不能接收入库，对三无产品拒绝接收。
10、仓库经常打扫保持清洁，不准堆放其他物品。
11、仓库入库的大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、离地35cm，并扎紧袋口。并要落实措施灭杀或防止老鼠进入仓库。
12、坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。无包装的食品与调料必须用无毒无害、清洁干净的容器盛装加盖，并标注品名。
13、经常清理冰箱，保持冰箱内外洁净。
14、仓库放物资要勤检查，经常通风，发现问题及时上报并作妥善处理。
15、仓库必须保处干净、整洁、整齐，食堂仓库管理人员要提高“四防”意识，即“防盗、防霉、防火、防投毒”。
16、仓库门窗要关好，锁好，维护仓库物资的安全。
17、食堂仓库管理员需持健康证上岗，保持良好的个人卫生习惯，按照食品从业人员卫生要求，做好个人卫生。做到服装整洁，不在食堂仓库内吸烟。
食堂仓库出入库的管理制度 2
1、专人管理仓库，做好食品的验收和入库工作，严禁过期、霉烂、变质、有毒、有异味、含有毒化学成分和受污染的食品入库。
2、入库、出库食品需登记，按入库时间先后分类存放，先进先出。
3、入库所有产品的厂家生产许可证或者检验检疫证明复印件必须交予食堂管理人员核查、存档。
4、各类食品要分开存放、按品种种类、进库日期分类，整齐存放。已经打开使用的食品、调料及时封好袋子口或者盖好盖子。
5、存放的食品应与墙壁，地面保持一定的`距离。离地20cm—30cm，离墙30cm，货架之间有间距，中间留有通道。
6、库存食品必须定期检查，掌握食品的保质期，防止发生霉烂，软化发臭，鼠咬。
7、仓库要定期打扫，必须保持清洁、干净、干燥、卫生，做好防鼠、防蟑螂、防虫、防蝇工作。
8、各种物（食）品摆放整齐，标签清晰。
9、食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品，以及会污染食品的相关物品。
10、冷库、冰箱内不得存放腐败变质和有异味的食品，定期清扫、除霜。
食堂仓库出入库的管理制度 3
1、食品仓库实行专用，并设有防鼠、放蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。
2、食品应分类分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐败食品要及时冷藏、冷冻保存。
3、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出、先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。
4、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。
5、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。
6、工作人员应穿戴整洁的`工作衣帽，保持个人卫生。
7、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生、熟食品及半成品应分柜存放。
食堂仓库出入库的管理制度 4
1、做好食品数量、质量、进、发货登记、易坏先用，先进先用。
2、定型包装食品按类别、品种上架堆放、挂牌注明食品质量及进货日期。
3、散装易霉食品要勤晒、贮存容器要加盖密封。
4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏贮存。
5、食品与非食品不混放，不与消毒药品、有强烈气味的食品同库贮存。
6、仓库经常开窗通风，保持干燥。
7、冰箱、冷柜经常检查，定期化霜，保持霜薄气足。
8、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等要及时处理。
9、落实防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂措施。
10、分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。
食堂仓库出入库的管理制度 5
一、概述
食堂仓库管理制度是为了确保食堂的物资管理规范、有效，提高物资利用率，防止物资浪费和损耗，保证食堂工作的顺利进行而制定的。
二、管理职责
1.食堂管理员负责食堂仓库物品的入库、出库管理；
2.食堂管理员需按照食堂计划进、出物品，并做好仓库的日常巡检，保证物品的状态。
3.财务人员负责进货款项的'审核、支付与上交营业部财务部门，做好财务账务记录。
4.食品部门负责根据食堂计划的菜品制定采购计划，并代表食堂向供应商采购物资。
5.食堂主管领导负责监督食堂物品的采购、进出，检查物资的合理利用，发现问题及时处理。
三、保管规定
1.食堂管理员对每批清点计划采购物品时要做好记录，把物品分门别类进行统计，审核每个物品的品质和数量是否符合标准，并进行登记。
2.每批物品到货时，要求供应商返还第一验货记录，食堂管理员核查并进行登记。
3.还货时需检查物品的品质和数量是否符合标准，确认无异常问题，方可登记。
4.食堂管理员应将每一批物品不同物品类别存放在相应的仓位上，并加以标识。
5.搬运操作前，应安排责任人登记确认才能借出。每天要进行记录，有领取人签字，并要统计剩余数量，准确核算数量。
6.食堂仓库材料按采购日期存放，先采购的物品先使用。
7.食堂物品是公共财产，严禁挪用、私分、私售等行为。
四、操作流程
1.编制计划
食堂物品采购前，食品部门应编制采购计划，列明计划采购时间、品名、数量、单价及总额等，送审批主管领导及财务部门后方可安排付款。
2.支付款项
财务人员应按照编制的采购计划支出货款，食堂管理员负责接受货物。
3.进料验收
食堂管理员在货物到达后，按照采购计划及时进行进料验收，记录验收结果并进行登记。
4.入库操作
经过验收的物品，食堂管理员需按照规定的标准、项目及数量进行入库操作，对物品进行分类、编号并记可成功入库。
5.出库操作
食堂管理员需按照食品部门制定的采购计划统计本次用料的数量及品种，经过准确核算后方可将物品领出。出库时必须有相关领取人签名并进行登记。
5.质量巡查
食堂管理员要对存放在仓库的物品进行定期检查，发现不合格、变质等问题要及时通知有关人员，并重新备货。
6.我们重视食堂物品质量的数量，确保食堂物品政策标准化供应，对于有过期或变质的物品，应及时报告有关人员进行销毁或归还供应商。
以上就是食堂仓库管理制度的相关规定，符合这些标准，对食堂管理乃至食堂的消费者都有着非常大的好处。希望各位工作人员能够严格执行这些规定，共同维护食堂的正常运转。
食堂仓库出入库的管理制度 6
1、食品储存场所和设备应保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应通风良好。
2、仓库保管员有权拒绝所有不符合食品卫生要求的食品，食品进入仓库后应分类存放。存放要求如下：
3、食品与非食品不能混合；
4、洗涤用品、药品、 气味强烈的物品等有毒有害物质不能与食品同仓储存；
5、定型包装食品与散装食品分开存放；
6、除立即加工使用外，所有肉类及其制品、蔬菜、水果均应存放在冷库中。肉类及其制品应存放在容器中，室温应控制在—18℃（以下）；蔬菜水果的`储存温度应控制在0~13℃，鲜蛋应存放在0~1中℃范围内。冷库除霜应每三天进行一次，并保持地面清洁；
7、库存食品应分类、分离、隔墙、离地存放，必要标签，先进先出，定期检查、处理变质或超过保质期的食品；
8、做好仓库内外环境卫生，与食品仓库无关的人员，不得进入。
9、定型包装食品，必须有中文标识，凡食品包装标识不清楚或无标识的，不得进入食品仓库。
10、因库存时间过长而超过保存期的，或者因其他原因发现腐败、酸败、虫害、霉变的食品，不得交付下一道工序加工。
食堂仓库出入库的管理制度 7
一、仓库管理员必须认真查核物品数量，物品的名称、生产日期、合格证等验收工作，拒绝接受过期食品和质量不合格的新产品，及无厂家名称、联系地址，无生产许可证，无生产日期、卫生许可证、合格证等“三无”物品，如因疏忽发生责任事故，应承担责任。
二、妥善保管好食堂所有的物品，及设备造册登记，对采购的进仓和不进仓食品必须严格验收，办理收料入库手续和出库手续，按名称、入库时间的先后顺序排列和领取，并建账备查。
三、必须做到每日检查库存和登记好账簿，及时将出入库物品价格输入电脑帐户，做到帐实相符。对库中需要补充的物品应及时通知采购人员予以采购。
四、做好当日进出仓物品的.统计，遵照财务审核要求，认真做好每月月末的盘点工作。
五、加强仓库的安全管理，做好防火、防盗工作，不得在仓库内使用明火，检查库内是否有无存在安全隐患，如有应及时上报处理，检查好门窗是否牢固、门销是否损坏，并及时通知维修和加固。同时做好闲杂人员不得入内的工作。
六、完善物品领用手续，严格控制、加强领用审核，避免造成浪费;加强防鼠、防霉、防潮以及卫生等工作，确保仓库环境整洁有序。
七、妥善保管贵重物品，造成仓库物品丢失、短斤少两必须赔偿，严重的追究其责任，并予以辞退。
食堂仓库出入库的管理制度 8
学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的.库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定食堂库房管理制度。
1、食堂的库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。
2、库房要保持干燥、通风、整诘，防止物资因受潮而霉烂变质。
3、食堂库房应设专人管理，做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出。
4、库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米。
5、在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。
6、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房内。
7、食品原材料进出库必须有完整的记录。
食堂仓库出入库的管理制度 9
1、仓库保管员每天下班之前，必须将当天各部门的.《领物单》汇总采购部。
2、仓库保管员必须对货物的数量、价格、规格、质量进行详细登记，同时也要对领出货物作如实记载。
3、仓库保管员应将各部门的固定资产逐一进行登记，期末验收，并对损耗情况进行详细记录，并列出处理意见交财务部经理处理。
4、仓库保管员必须登记好保管物品出入账。
5、仓库保管员领取物品时必须按需领取。
6、保管员应尽职尽责保管好物品，如发现异常情况应及时处理，处理不了，及时上报经理，如因工作失误导致经济损失，保管员必须全额赔偿。
7、食堂保管员门锁应有两把，钥匙必须由领班与保管员保管，其他人不得有保管室钥匙。
8、公共财物不得外借，更不得私自占用，违反规定者追回公物外，另外借出人与借物人各罚款
50元，没有借出人或无证明人视为偷盗行为，每次罚款200元，超过两次者作辞退处理。
9、除采购部外，其他任何部门不得私自购进货物销售，违者当事人每次罚款
100元，部门主管、领班各罚款50元，从当月工资中扣除。
食堂仓库出入库的管理制度 10
一、仓库管理人员工作期间务必坚守岗位，服从安排，不得迟到、早退或擅离职守，严格遵守公司内各项规章制度，做好物资的入库、出库和保管工作。
二、定期盘点，检查仓库物资是否与帐面平衡。如不相符马上向上一级汇报。
三、成品入库必须按包装标准、合格标准，如数分类存放。原材料必须以检验报告为准则，按质按量如数按等级存放。
四、无领料单据一律不发料，无发货通知单一律不发货。如遇特殊情况，必须经有关领导批准。
五、产成品及材料物质要先进先出，经常检查有无超储积压、损坏变况，及时将各物资的库存量反映给有关部门。
六、经常检查库房安全设施。要有防火、防水的应急准备。
七、保持库房清洁、通风。物品存放一目了然。
八、切实保持包装袋的完好、清洁，严格执行领、发料和退库制度，各班领出多余或不合格的包装袋应在当班下班时清点退库，仓库保管员应无条件给予办理退库手续。否则将以失职论处。
九、仓库肥料的堆放应服从仓管员的`安排，做到整齐易出货，不浪费仓容。
十、以上规定从公布之日起执行，如有违反本规定的视其情节轻重每次罚款壹至贰佰元。
食堂仓库出入库的管理制度 11
1、园内要设专用伙食库房，面积不小于8平方米，并有专人负责。伙食库房不阴暗潮湿，光线明亮，通风良好。
2、伙食库房要设在食堂旁，物品出入库有登记帐目，并有发货人和领货人及两人以上的签字，库房随时锁门。
3、伙食库房内的食品和用品要分不同货架存放，物品要有标签，食品要加盖，防止潮湿、霉变、挥发。所有物品均要记录采购时间、保质日期。
4、食堂要配备冰箱或冰柜，可以放在伙食库房内，如放在库房外，则必须上锁。
5、伙食库房内的粮食要放入专用储具，防鼠、防潮。库房要安装纱门纱窗，定时开窗通风，并用消毒灯每周进行一次消毒。
6、非伙食库房人员不得随意入内。库房人员可每年轮换，做到定期盘点、核算，如发现物品丢失或帐目有错时，要仔细查找原因，做到帐、物相符。
7、注意伙食库房的.清洁卫生，每日小扫，每周大扫，使库房无霉味，食品不变质，不虫蛀。
8、对采购来的物品，由管库人员或保健老师，或分管园长验收、过称、过数后入库。物品须有正规发票，特殊物品没有发票，须两人以上人员一起采购、签字，并由园领导审核签字后入库。
9、管库人员有责任提醒采购员有计划采买，使物品不积压、不浪费、不重复，价廉物美，勤俭办园。
10、伙食库房不得为炊事人员私人储放东西，不得作更衣室、休息间。
食堂仓库出入库的管理制度 12
1、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房现时上锁，除管理员外任何人都不得擅自入库；
2、库房内设置食品架，原料分类摆设，食品原料等应离地20cm，离墙10cm，离棚30cm放置；
3、严格执行出入库制度，做好出入库记录（台帐记录也要填写）；
4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放；
5、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好；
6、设置防蝇、防鼠等设施，安全有效；
7、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，携带健康证和卫生知识培训合格证；
8、库房严禁存放与食品无关的任何物品；
9、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏，将追究库房管理员、负责人责任。
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