食品安全生产的责任制度
在学习、工作、生活中，接触到制度的地方越来越多，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是小编为大家整理的食品安全生产的责任制度，欢迎阅读与收藏。
食品安全生产的责任制度1
为了加强学校食品安全管理，预防学校食物中毒事故的发生，落实食品安全责任制，保护师生的身体健康和安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律法规，制定本制度。
第一条学校校长为食堂食品卫生安全管理工作第一责任人。校领导应把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。主管校领导对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见，必须及时责成相关部门进行全面整改。
第二条后勤部门在主管校领导的领导下，全面负责学校食堂食品卫生安全管理工作。学校设立专职食品卫生监督管理人员，具体负责监督检查学校食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。
第三条学校保卫部门应对食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加强安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。
第四条学校以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品卫生安全意识和自我保护能力。
第五条学校食堂应取得卫生许可证方可营业：校内饮食从业人员必须经过培训，体检合格后方能持证上岗。学校要定期对相关人员进行食品卫生法律知识的培训。
第六条发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校领导应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向卫生行政部门和教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。
第七条对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责任。
第八条对有下列情形之一的，追究其相关责任。
(一)有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：
1、食堂发生严重食物中毒事故并造成人员伤亡。
2、未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员。
3、未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实。
4、食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。
(二)有下列情形之一者，追究食堂负责人及监督员的`责任：
1、未按照学校食品卫生安全管理制度对食堂食品卫生安全进行检查，或检查次数、纠正力度达不到要求而出现问题的。
2、对食堂食品卫生安全检查出的隐患整改不力造成严重后果的。
3、不主动配合上级卫生主管部门检查，有失职行为的。
4、未及时传达上级卫生主管部门的有关政策及工作要求，造成不良影响的。
5、对员工未进行食品卫生安全知识培训、考核的。
（三）有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任。
1、不主动配合饮食中心及业务部对食堂食品卫生安全进行管理与检查、自查的。
2、在食堂食品卫生安全管理过程中发现食堂有违反规定的行为而不予以及时纠正、制止的。
3、不及时传达上级有关食品卫生安全政策和相关规定，造成工作出现失误的。
4、食堂发生食品卫生安全问题不及时上报上级主管领导的。
5、食堂发生食品卫生安全问题未采取措施，或措施不力造成严重后果的。
6、食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的。
(四)有下列情形之一者，追究食堂管理负责人及供货方的责任。
1、不按卫生部门要求对供货方进行索证的：或采购无有效许可证的食物。
2、把积压食品和过期食品、三无食品推销给食堂的。
3、把腐烂变质、不合格产品搭配给食堂的。
(五)有下列情形之一者，追究食堂承包人的责任：
1、卫生许可证不及时更换的。
2、员工上岗不持有效健康证的。
3、食堂发生重大食品卫生安全事故不及时上报主管部门的。
4、未对员工进行食品卫生安全知识培训、测验、考核的。
5、不按照食品卫生法及卫生“五四”要求进行验收、加工、生产、销售的。
6、用不正当手段私自购买食品的。
7、食堂发生食物中毒事故并造成重大影响的。
(六)有下列情形之一者，追究食堂保管员的责任：
1、对食品验收不把关造成不良后果的。
2、对库存食物不检查造成积压或过期、变质的。
3、让食堂使用过期、变质的不合格食品的。
(七)有下列情形之一者，追究食堂厨师、服务员的责任：
1、使用、加工、出售腐烂、变质、过期的食品。
2、发现食品原料有问题不上报经理或主管部门，造成不良后果的。
3、食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的。
4、未办理健康证上岗的。
第九条责任及处分
(一)处分原则
1、由于工作不负责任、经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患，给学校和就餐者造成一定的损害或不良后果的，给予直接责任人记大过及其以下处分，并责令该饮食部门停止生产、经营，销毁导致食物中毒或其他食源性疾患的食品。
2、工作严重不负责任、经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害，给学校和就餐者造成严重损害或严重不良后果的，给予直接责任人撤职及其以上处分。生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，构成犯罪的，报司法部门依法追究其刑事责任。
3、未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证和未取得健康证明而从事食品生产经营的，食品生产经营过程不符合卫生要求的，或者对患有疾病不得接触直接入口食品的生产经营人员，不按规定调离、拒不改正或者有其他严重情节的，分别给予警告、取缔其在校内的一切经营活动。
(二)处分种类
学校食堂管理人员违反本办法的应分别给予警告、记过、撤职、开除等处分：造成严重食物中毒事故构成犯罪的，移送司法机关处理。
学校食堂外聘的单位和个人，造成食物中毒事故的，依照有关规定，承担相应的民事责任；构成犯罪的，移送司法机关处理。
第十条责任追究程序
一旦发生食品卫生安全事故，由学校组织相关负责人进行调查并写出事故调查报告，提出初步处理意见，报后勤处、校长办公室等有关部门依据相关规定追究有关责任人的责任。
第十一条本办法由后勤处负责解释。
第十二条本办法经校长办公会议审议通过，自公布之日起施行。
食品安全生产的责任制度2
1、幼儿园领导要十分重视食品卫生安全工作，由园长总管，副园长主管，兼职管理人员分管，每学期要定期研究食品卫生安全工作，要定期或不定期对食堂进行检查和督促。
2、积极配合卫生行政部门对食堂的餐具和食品作全面检查，发现问题，及时整改。
3、检查食堂有关证照是否齐全，工作是否持证上岗，若有无证上岗者，立即劝退。
4、检查食堂是否严格执行各级各类关于食品卫生的法律法规和幼儿园饮食卫生制度，若有违者必须立即查处。
5、检查食堂有否出售腐烂变质的有害食品。如发现有腐烂变质食品，必须立即销毁。
6、检查食堂的卫生环境是否整洁。
7、检查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三冲、四消毒，有无保洁设施。
8、检查食堂的食品是否做到生熟分开。
9、检查食堂是否有留取当天各种菜样各200克，并冷藏保存48小时。若没有按规定要求做，必须立即整改。
10、幼儿园的食品卫生安全，杨芳（园长）为第一责任人。
【食品安全生产的责任制度】相关文章：
安全生产责任制制度12-25
企业安全生产责任制度范本08-21
2017年安全生产责任管理制度11-13
安全生产责任考核奖惩制度（精选7篇）12-17
食品生产制度12-25
食品安全生产宣传口号11-02
小公司安全生产责任制度（通用5篇）12-17
关于企业安全生产责任制度范本（通用7篇）12-16
安全生产责任制考核奖惩制度（通用6篇）12-25
旅游安全生产责任书-责任书12-27