小商店食品安全管理制度

时间：2022-10-28 08:47:19 制度我要投稿

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小商店食品安全管理制度范本

　　在社会发展不断提速的今天，制度的使用频率逐渐增多，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是小编帮大家整理的小商店食品安全管理制度范本，希望对大家有所帮助。

小商店食品安全管理制度范本

　　小商店食品安全管理制度1

　　一、小卖部必须领取卫生行政部门颁发的有效卫生许可证，并亮证经营，接受卫生防疫部门的食品卫生监督、监测；受学校行政管理。

　　二、从业人员每年要进行健康检查和接受培训，持有效的健康合格证上岗。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的`，不得参加接触直接入口食品的工作。从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的.病症或治愈后方可重新上岗。

　　三、经营人员要树立责任第一、安全第一、社会效益第一的观念，以保证学校师生身体健康为基本原则，在食品的采购、销售过程中严把食品质量安全关。

　　1、购、进货要有相对固定售货商，必要时索取三证或复印件（经营者卫生许可证、生产商卫生许可证、批次产品卫生检疫报告或检验合格证），奶类制品和散装食品增索生产经营商营业执照。

　　2、小卖部只准售卖定型包装食品，不准售卖无定型包装食品和加工食品及自制冷饮，如：粥、粉、面、饭、汤、面包、点心、甜品、烤肠、鱼蛋、炸薯条等食品。

　　3、严禁向师生出售有害、有毒、假冒、伪劣、过期、变质、腐-败、生霉、受潮、破损、直接混装玩具及无生产日期、无厂名厂址、无保质期等不符合食品卫生要求的食品，对不符合卫生的食品要及时处理。

　　四、食品存放要按食品类别、性质分放，食品与非食品分开存放。

　　五、销售直接入口食品要有专柜加盖，使用售货工具，钱货要分开。

　　六、需要分装食品时，要使用清洁干净、符合卫生标准的包装材料，禁止使用废报纸、刊物及其它物品包装食品。

　　七、小卖部内不准生火煮食，保持店面、门窗、地面、用具清洁卫生，及时清理垃圾箱内废弃物，搞好防尘、防蝇、防蟑、防鼠工作。

　　八、工作人员要衣服整洁，做到“四勤”（勤洗澡、勤理发洗头、勤洗手、勤剪指甲），养成良好个人卫生习惯。

　　九、外单位、公司在我校内进行食品宣传、促销活动，必须持单位证明或介绍信报我校总务处审批，促销人员要佩带胸卡或工作证。

　　十、校医是学校的食品卫生管理人员，具体负责食品卫生监督管理工作，定期检查和监督食品卫生。

　　十一、小卖部要服从校医的管理，认真切实执行。如不按上述卫生要求经营或发现有超范围经营，第一次作口头警告并提出建议，小卖部要按要求整改；第二次校方作书面整改处理通知并没收、销毁其违规经营或不及格的食品；第三次报请卫生防疫行政部门处理并按经营方违约处理，扣除押金并终止出租合约。

　　小商店食品安全管理制度2

　　根据上级有关文件精神，为确保在校学生的身心健康，学校对商店特制定如下规章制度。

　　1．商店从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作。出现传染性疾病症状或外伤感染的立即脱离工作岗位，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

　　2、食品采购要专人负责，坚持从正当渠道，以正常价格采购，落实索证制，并建立档案。凡国家实行食品生产许可证的饮食物资，必须按国家有关规定执行。

　　3、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐-败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。

　　4、学校的食品、饮用水必须符合安全卫生标准。

　　5、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止交叉污染，容器使用必须清洗、消毒。

　　6、存放食品的`仓库应当干燥、通风，物资进仓要保持清洁卫生，存放要生熟分开，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

　　7、禁止闲杂人员进入库房，以防盗、防投毒

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