食堂库房管理制度(通用5篇)
在我们平凡的日常里,很多情况下我们都会接触到制度,好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧,以下是小编精心整理的食堂库房管理制度(通用5篇),希望对大家有所帮助。
食堂库房管理制度1
一、建立入库、出库食品登记制度,按入库时间先后分类存放,做到先进先出,以免贮存时间过长而生虫、发霉。
二、各类食品要分开存放,并有明显标识。
三、存放的食品应与墙壁、地面保持一定的距离。
四、建立库存食品定期检查制度,定期检验库存食品,掌握所贮存食品的保质期。
五、定期打扫库房,整理物品,保持库房整洁。
六、食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。
七、及时处理掉不能继续使用的`食品或腐败变质的食品和有异味的食品。
食堂库房管理制度2
1、库房存放食品须堆放有序,保证先进先出,要求隔墙离地存放,与室外不能有相通的洞。
2、及时有效的做好三防工作(防潮、防水、防蝇)。
3、库中物品摆放不靠墙,保持良好的通风,随吃随买,存放不过多,当周吃当周用。具体保管要求如下:
米:根据大米发热较快的特性,必须加强检查,注意粮堆内湿度的变化;不用高温烘烤,不干燥过度;防治米的虫害,加强运输工具、仓库的消毒处理。
面:保持干燥,水分控制在12%以下;面粉袋要井字形堆置;做好防虫;搞好环境卫生,保持袋具清洁卫生,做好防尘、防鼠工作。
油:储存要有专用的油桶,密封储存;储存时温湿度要适宜,通风良好;储存的容器定期洗刷。
4、库房、粗加工间及烹饪间要分开。
食堂库房管理制度3
1、 食堂库房及食品料设立库管员专人管理,非库房管理人员不得随意进入。
2、 库房保管员须持健康证上岗,按照食品从业人员卫生要求,做好保持良好卫生习惯。
3、 库房建立好食品原料入、出库账簿,坚持入、出库验收登记制度。未经验收的不符合食品卫生标准要求的食品原料严禁入库储存。
4、 食品原料分类、分架、隔墙(15厘米)、离地(20厘米)安全储存,标识明显。
5、 食品出库坚持先进先出,缩短储存时间,避免食品原料变质腐烂。
6、 建立库存食品定期检查、报告制度,经批准及时处理过期、腐烂变质食品原料。
7、 库房环境做到防火、防盗、防毒(包括防投毒)、防蝇、防尘、防鼠,确保食品原料卫生安全。
8、 库房卫生定期打扫,储存物品定时整理,保持干燥、通风、整洁,确保食品原料卫生安全。
9、 库房严禁存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品及其他任何私人物品。
10、 库房储存食品原料,因库管员的原因造成损失,学校追究库管员责任。
食堂库房管理制度4
一、严格坚守工作岗位,不得随意离岗。
二、严格开关门制度,对外来进出人员,严加控制,并做好登记手续。
三、严禁买卖人员随意进出,并在校内大声叫喊,并管理好门前相应设施。
四、严禁外来车辆随意进入校园,特殊情况必须由校相关领导批准后方可入内。
五、保持值班室整洁,门前门后相关地域的清洁卫生,教师存车房,车辆摆放有序。
六、配合门前“五包”管理人员,做好摊点的工作,严禁交摊位放置在校大门及校大门的两侧。
食堂库房管理制度5
1、库房设专职保管员,主要负责食堂食品成品或关成品以及佐料、炊事器械等的保管工作。
2、把好验收关,不仅要防止物品缺斤少两,更要杜绝霉烂变质物品入库。
3、严格出库手续,领用与借用物品一律及时签名登记。
4、对库存物资及食堂固定资产定期盘点,建立帐目,做到帐帐、帐物相符。
5、做好防火、防爆、防盗、防毒工作,库房内禁止吸烟,无关人员不准进入库房。
6、勤俭节约,物尽其用,防止浪费。
7、库房管理员要按时上下班、坚守岗位,提前备货,确保食堂物资的正常供应。
8、库房要经常通风、保持库内干燥,冷库要加强温度控制,设温度计,各类食品应挂牌,标明进货日期,做到先进先出,建立卫生制度,定期打扫制度,定期打扫除,搬运食品出入库时应穿工作服。
9、配备灭鼠、灭蟑螂等相应设施,做好灭蝇、灭蚊、灭鼠工作。
【食堂库房管理制度(通用5篇)】相关文章:
食堂库房的管理制度12-17
关于食堂库房的管理制度12-17
学校食堂库房的管理制度范本(通用5篇)12-15
食堂库房管理制度(精选5篇)12-15
食堂库房的管理制度范本(精选5篇)12-14
食堂食堂管理制度(通用7篇)12-10
仓库库房管理制度(通用5篇)12-14
食堂管理制度(通用10篇)12-20
仓库库房的管理制度范本12-15
仓库库房管理制度范本12-13