- 医院食堂员工的管理制度 推荐度：
- 相关推荐
医院员工食堂管理制度范本（精选8篇）
在生活中，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。大家知道制度的格式吗？下面是小编为大家整理的医院员工食堂管理制度范本，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
医院员工食堂管理制度 1
一、应具有高尚的职业道德，厉行“五讲四美”，为人民健康负责，做社会主义两个文明的建设者。
二、遵守中华人民共和国食品卫生法，学习食品卫生知识，严格执行卫生管理制度，保护食品不受污染。
三、讲究个人卫生，做到勤洗手，剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被褥，勤换工作服。在工作岗位上，戴好工作帽，穿好工作服，保持衣帽整洁，双手干净。
四、一切行动按照医院指示执行，服从院领导。
五、食堂员工在上班时间内工作衣服必须整洁。
六、任何员工不得以任何理由收取现金，上班带包不准进入食堂，各组所用的`餐具、用具、原料以及剩饭不准带出食堂，若发现，按偷盗论处。
七、食堂员工不得将自己的亲属、朋友、闲杂人员擅自留客在食堂就餐。
八、除本食堂员工外，非食堂员工不得进入食堂。
九、严防污染，冰箱、冰柜生熟分开摆放。菜篮子、货架、洗菜池、灶台、墙壁等一切用物经常保持清洁、干净，整齐。
十、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤。经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修，安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤。
十一、餐具、茶具使用前必须洗净、消毒，不消毒的不使用。
十二、做好环境卫生及防尘、防蝇、防鼠、防腐等四防工作，防止食品污染。
十三、食品存放要做到“四隔离”，防止交叉污染。
十四、下班后，关掉一切水、电源，煤气，碳火，以防漏火、漏电、漏气，漏水。
十五、下班时间锁好门，值班人员不经院领导同意，任何人不准进入食堂。
十六、值班人员认真负责，不准擅自离岗，注意安全，防火、防盗、防投毒。
医院员工食堂管理制度 2
1、努力办好职工食堂和病员食堂，做到民主管理，改善服务态度，提高烹调质量，降低成本。
2、轮派值班人员，对夜班及因公推迟下班的职工，要保证吃上热饭、热菜。
3、伙食管理及食堂工作人员，对各种票证及实物，要严格手续，妥善保管，定期清理，按月公布帐目、接受群众监督和有关部门的审核。
4、食堂工作员必须坚决执行卫生“五四制”，保持食品卫生及生、熟刀板分开制度，做到对职工、病员健康负责。
5、伙食收支单据，以原始凭证为准、购买的.各种蔬菜食物，均由保管员验收盖章，按月清资清库，严格执行入库手续，对腐烂变质的食品严禁入库，且及时处理。
6、食堂工作人员要注意人人卫生，做到“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发），每年进行一次健康检查，发现传染病立即隔离，待身体康复，确无传染后，再恢复食堂工作。未经健康检查证明及防疫部门未发健康许可证者，不得从事食堂工作。
7、保持食堂卫生、锅面、地面及时打扫冲洗、消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它害虫及孳生条件，经常检查维修防蝇、防尘、防鼠、餐具消毒等设备。
8、病员食堂应在营养室的指导下，精心配制病人膳食，配膳人员应每日到病房预定好病人所需饮食，食堂做好后送到病人床前，并及时征求意见，不断改进食堂工作。
9、提高警惕，搞好安全保卫、无关人员不得进入厨房，严防贪污盗窃和破坏事故的发生。
10、定期召开伙食委员会，广泛听取意见，不断提高生活服务质量。
医院员工食堂管理制度 3
1、食堂经营者全面负责食堂管理工作，供应全院职工和住院病人的饮食，虚心听取群众意见，不断提高烹饪技术和服务质量。
2、树立全心全意为员工服务的`思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
3、严格按照食品卫生法要求，注重食堂卫生流程，做好卫生工作。禁止供应霉烂变质的食物，严格执行成品与半成品相隔离、生食与熟食、食品与杂物相隔离、天然冰与食物相隔离，用具使用后应洗净消毒，严防传染病的传播和食物中毒。
4、按营养护士和病区的需求，保质保量制作各种特殊饮食，坚持做好订餐和送餐工作，为病人提供优质服务。
5、做好食堂从业人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。每年进行一次健康体检，无健康合格证者，不准在食堂工作。
6、搞好环境卫生，保持整洁，严防四害，做到分工负责。
7、注意节约粮、煤、水、电、气，注重生产安全防范。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。
8、加强内部管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
医院员工食堂管理制度 4
1、食品安全与卫生：严格遵守《食品卫生法》，确保食材新鲜、无污染，生熟食品分开存放，餐具每日消毒，保持餐厅及厨房环境整洁无异味。
2、健康检查：食堂工作人员需持健康证上岗，定期进行健康检查，患有传染性疾病者不得从事食品相关工作。
3、采购管理：食材采购需从正规渠道进行，确保质量可靠，严禁采购过期、变质食品。
4、营养搭配：根据员工口味及营养需求，制定科学合理的食谱，保证膳食营养均衡。
5、服务态度：食堂工作人员应热情服务，耐心解答员工疑问，提高员工就餐满意度。
6、就餐秩序：维护良好的就餐秩序，避免拥挤和浪费，倡导文明就餐。
7、成本控制：合理控制食材成本，减少浪费，提高食堂运营效率。
8、意见反馈：定期收集员工对食堂的'意见和建议，及时改进工作，提升服务质量。
9、安全保卫：加强食堂安全保卫工作，防止火灾、盗窃等安全事故的发生。
10、信息公开：定期公布食堂账目，接受员工监督，确保食堂管理透明化。
医院员工食堂管理制度 5
1、卫生管理制度：食堂应保持空气清新无异味，地面、墙面、门窗等干净无污垢，定期进行大扫除和消毒，确保无蝇、无鼠、无蟑螂等害虫。
2、食品安全制度：严格采购渠道，确保食材新鲜、无污染、无变质。生熟食品分开存放，避免交叉污染。餐具必须经过高温消毒处理，保证用餐安全。
3、个人卫生要求：食堂工作人员需持有健康证，上岗前必须洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽。工作期间保持个人卫生，不吸烟、不随地吐痰、不面对食品咳嗽或打喷嚏。
4、菜品质量与多样性：提供多样化的菜品，满足不同员工的口味需求。确保菜品营养均衡，符合健康饮食标准。同时，定期更新菜谱，提升菜品质量。
5、服务态度：食堂工作人员应热情周到，耐心解答员工疑问，提供优质的服务。对于员工的合理建议或投诉，应及时处理并反馈。
6、用餐秩序：维护良好的'用餐秩序，避免拥挤和浪费。实行分时段就餐或预约就餐制度，确保员工用餐顺畅。
7、财务管理：食堂应建立健全的财务管理制度，定期公布账目，接受员工监督和有关部门检查。确保收支合理，降低成本，提高效益。
8、设备设施管理：定期检查和维护食堂设备设施，确保其正常运转。对于老化或损坏的设备设施，应及时更换或维修。
9、安全保卫：加强食堂的安全保卫工作，防止食品被盗或破坏。同时，注意防火、防盗等安全问题，确保员工用餐安全。
10、持续改进：定期收集员工对食堂的意见和建议，及时改进工作中的不足之处。鼓励员工参与食堂管理，共同提升食堂的服务质量和运营效率。
医院员工食堂管理制度 6
1、卫生管理制度：食堂应保持空气清新、无异味，地面、墙面、门窗等清洁无污物，定期进行消毒，防止苍蝇、老鼠等害虫滋生。
2、食品安全制度：严格遵守《食品安全法》，不采购、不加工、不销售腐败变质食品，确保食材新鲜、安全。生熟食品分开存放，避免交叉污染。
3、健康检查制度：食堂工作人员需持有有效健康证，定期进行健康检查，患有传染性疾病时不得上岗，确保食品安全。
4、个人卫生制度：食堂工作人员应保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、穿戴整洁的工作服帽、不随地吐痰等。
5、餐具消毒制度：餐具必须严格清洗消毒，确保无油渍、无残留物，防止病菌传播。
6、膳食营养制度：根据员工口味和营养需求，制定科学合理的食谱，提供营养均衡的餐食，满足员工健康需求。
7、服务质量制度：提升服务态度，及时响应员工需求，确保饭菜供应充足，热食供应充足，让员工感受到温馨的'就餐环境。
8、成本控制制度：合理采购食材，减少浪费，降低成本，同时保证饭菜质量，让员工吃得放心、满意。
9、安全管理制度：加强食堂安全管理，定期检查设备设施，确保用电、用气安全。制定应急预案，防范火灾、食物中毒等安全事故的发生。
10、监督反馈制度：设立意见箱或在线反馈渠道，鼓励员工对食堂工作提出意见和建议，及时改进不足，提升食堂管理水平和服务质量。
医院员工食堂管理制度 7
1、卫生管理制度：保持食堂内外环境整洁，无蝇、无鼠、无蟑螂，定期消毒，确保空气清新无异味。
2、食品安全制度：严格遵守《食品安全法》，不采购、不加工、不销售过期、变质、不洁的食品及原料，确保食品安全。
3、健康检查制度：食堂工作人员需持健康证上岗，并定期进行健康检查，发现传染病立即隔离治疗，康复后方可重新上岗。
4、操作规范制度：工作人员需穿戴整洁的工作服帽，操作前洗手消毒，不佩戴首饰，不吸烟，不随地吐痰。
5、生熟分开制度：生熟食品分开存放、加工，避免交叉污染，刀具、砧板等工具也要生熟分开使用。
6、餐具消毒制度：餐具、厨具必须清洗干净，并进行高温消毒，确保无残留物，保障员工用餐安全。
7、营养搭配制度：制定科学合理的食谱，注重营养搭配，满足员工多样化的饮食需求，提供健康、美味的`餐食。
8、采购验收制度：严格把控食材采购渠道，确保食材新鲜、安全、无污染，验收时需仔细核对数量、质量等信息。
9、账目管理制度：伙食收支单据以原始凭证为准，定期清理账目，按月公布，接受员工监督和有关部门检查。
10、意见反馈制度：定期收集员工对食堂的意见和建议，及时改进工作，提升服务质量，满足员工需求。
医院员工食堂管理制度 8
1、食品安全与卫生：严格遵守《食品安全法》，确保食材新鲜、无变质，加工过程符合卫生标准，餐具定期消毒。
2、食材采购与管理：食材采购需从正规渠道进行，确保质量可靠，入库前进行验收，分类存放，避免交叉污染。
3、环境卫生：保持食堂内外环境整洁，定期清扫，无垃圾堆积，防蝇、防鼠、防尘设施齐全有效。
4、员工健康检查：食堂工作人员需持有健康证，定期进行健康检查，患有传染性疾病者不得上岗。
5、个人卫生：工作人员需穿戴整洁的`工作服帽，勤洗手，不留长指甲，不佩戴首饰，不吸烟。
6、菜品多样化：根据员工口味和营养需求，提供多样化的菜品选择，确保营养均衡。
7、合理定价：菜品价格应合理，公开透明，避免价格欺诈，保障员工权益。
8、意见反馈与改进：设立意见箱或在线反馈渠道，及时收集员工对食堂的意见和建议，不断改进服务质量。
9、安全保卫：加强食堂安全管理，防止火灾、盗窃等安全事故的发生，确保员工用餐安全。
10、制度执行与监督：明确食堂管理制度的执行标准和监督机制，对违规行为进行处罚，确保制度得到有效执行。
【医院员工食堂管理制度】相关文章：
医院员工食堂管理制度（精选18篇）01-25
医院食堂管理制度08-03
【精选】医院食堂管理制度08-03
医院食堂管理制度03-20
医院食堂卫生管理制度03-13
医院食堂人员管理制度05-06
员工食堂的管理制度04-12
食堂员工管理制度07-14
员工食堂管理制度07-10
食堂员工的管理制度11-07
