- 相关推荐
后厨考勤的管理制度范本
在学习、工作、生活中，人们运用到制度的场合不断增多，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，下面是小编精心整理的后厨考勤的管理制度范本，希望对大家有所帮助。
后厨考勤的管理制度1
1、厨房部工作人员按时上、下班时，，严禁代人或委托它人请假。
2、上午9：20，下午16：25由厨师长总体点名。
3、根据厨房工作需要，值班的厨师留下，不值班的厨师下班后应离开工作地。
4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。
5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。如因特殊原因不能请假的须电话通知，事后补请，请假应写请假条书面备案。
6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。
7、根据工作需要，需延长工作时间的，经领导同意，可按计时销假处理。
8、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的`有关规定。
9、本制度适用于厨政部的所有员工。
后厨考勤的管理制度2
1、在规定时间里上班做到不迟到、不早退，按时、按质、按量完成本质工作；
2、员工有病需及时向主管领导请假，经同意后方可休假。
3、有事请假提前说明理由，办理请假手续，通过厨师长同意、行政总厨签字后方可休假。
4、因意外情况来不及提前请假就及时通过电话请假，事后须补办请假手续。
5、事先未办请假手续，无故缺勤或请假未准即休假者记旷工一天，旷工一天扣三天工资，旷工三天，按规定开除。
6、迟到，早退5分钟之内扣5元，5分钟以上者，按1分钟1元钱计算，迟到早退超过半小时以上或当月累计迟到、早退在三次以上者，一律按旷工半天计算。
7、正式上岗员工，每月可享受公休2天，一年可享受5天法定假日（清明节、劳动节、中秋节、国庆节、元旦）。但必须按照排班计划表休息，否则按事假计算（特殊情况除外）。事假超过1天取消当月公休，当月事假超过五天或旷工一天，上月工资当月推迟到20号发放。
后厨考勤的管理制度3
一、考勤制度
1、厨房人员上下班严格执行公司考勤时间，具体如下:
上午 08:30-----12:30
下午 14:30------17:30
以上时间指没有招待情况下的正常上下班时间，有招待的'以实际时间为准，需要买菜的，上午上班时间延长到9:00。
2、迟到、早退30分钟以内者，罚款20元/次，30分钟以上者按旷工处理，连续旷工四次及以上按辞退处理
3、厨房人员月休四天(周六日不允许休班)，休班期间若有招待需随叫随到，不允许推诿，休班可顺延。
4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话等。
5、因个人原因需请假的应提前一天到后勤部报备，否则按照旷工处理。
二、厨房卫生管理制度
1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除
2、定期清洗油烟设备
3、工作厨台、橱柜及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀
4、食物应在工作台上*作加工，并将生熟食物分开处理，菜墩、抹布等必须保持清洁、卫生。
5、食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类用包装袋包紧，生、熟食物应分开存放，切勿将食物在生活常温中放置太久
6、在厨房工作时，不得在工作区域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物
7、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清洁
8、厨房清洁工作应做到随时清扫。
【后厨考勤的管理制度】相关文章：
后厨的管理制度11-19
后厨口号 后厨的口号03-17
后厨安全管理制度09-29
最新后厨操作管理制度10-19
后厨的口号05-20
后厨卫生管理制度（精选9篇）05-18
后厨消防器材管理制度11-05
后厨厨工岗位职责04-14
后厨安全管理11-05