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厨房用电管理制度（精选11篇）
在社会发展不断提速的今天，越来越多地方需要用到制度，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，下面是小编精心整理的厨房用电管理制度（精选11篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
厨房用电管理制度 1
1、组织厨房安全管理小组，部门经理负责各部门主管为小组成员并协助督导厨房员工
2、定期检查所以的用电设备或线路及插座等和用电工具是否老化或不能运作现象，要工程部定期进行检修及保养
3、下班时各班员工必须严格执行酒店规定的`下班检查制度。天然气阀门必须要确保全部关闭；所有的用电设备不用时确保处于断电的状态；
4、定期检查厨房的运水烟罩并定期及时清理里面的油污和积垢
5、定期检查所有的炉具，发现有损坏的及时要下单维修以免发生不必要的事故
6、严格执行“食品卫生法”以此为标准定期严格执行检查食物的加工、贮存及制作程序及卫生操作
7、厨房人员在使用各种厨房机械用具时必须注意安全操作，严格按该机械安全标准操作手则进行操作使用
8、所有员工必须定期到当地防疫站体检并持有“两证”方可上班。
9、定时定期清理下水沟及注意是否损坏现象
厨房用电管理制度 2
1、按时上下班，不迟到、不早退、不离岗，正常上班时间早班：上午9点30，至晚上9点，晚班：中午11点30分到下午1点30分，下午5点至凌晨打烊。如果迟到5分钟之内给予警告，5分钟后按每分钟罚1元，1小时后扣两天工资，无故旷工一天扣三天工资，无故旷工三天算自动离职。
2、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的`不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。否则按旷工处理。
3、工作服穿戴必须整齐（工衣、工帽）保持干净、整洁，工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚10元。
4、厨房员工一律不准穿短裤、拖鞋上班，如发现每次给予10元的罚款。
5、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是晚班值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，值班大厨和配菜各罚20元，如水，电，煤气没关好[包挎卫生不到位]等现象值班大厨和打荷各罚20元，严重影响工作正常操作的加倍处罚。
6、不准吵闹、打架、拉帮结派，影响厨房整体的团结友好，不得偷窃或私拿餐厅或他人的财产，如发现每人次罚20-200元（严重者交给公安部门处理）。
7、厨房工作人员充分做好餐前准备，保证出品质量，提高上菜速度，如出现菜品令客人不满意打下来，厨房追究当事人责任，按菜谱成本价买单。
8、菜肴有腐烂变质现象被客人退回；菜肴制作过程不当造成损失；对所负责的冰箱储存管理不善导致变质造成损失；故意损坏公物与设施的都按原价赔偿，如情况恶劣的加倍处罚！
厨房用电管理制度 3
1、按时上下班，不迟到、不早退、不旷工，有事要请假，违者按情节轻重给予处罚。
2、以公司的利益为重，不浪费原材料，充分利用下角料。
3、出餐应保质保量和卫生后才能提供给顾客。
4、保持厨房卫生，每日下班后打扫卫生，每周六上午大扫除。(注：将给每人划分卫生区域，谁的区域谁负责)
5、每日餐具应清洗，不得滞留。应做到一刷二洗三冲四消毒。
6、注意厨房安全设施，每日下班前，应全面检查水电气是否关闭安全。
7、做到不拿不偷，如有发现按双倍赔偿。
8、安排好值班人员的`工作，以免出现问题。做好第二日的打料，备料工作，以免影响第二天的使用。
9、操作间卫生随时保持清洁，物料用品分类清洁整齐摆放，所有器具、用具不允许落地，做到器具、用具、地面、操作台清洁无污渍。
10、语言文明，行为端正，不留长指甲、长发、工服干净整洁。
11、工作间及个人卫生随时检查，工作间卫生不合格扣罚20元，个人卫生不合格发现一次扣罚10元。
厨房用电管理制度 4
提示：厨房部所有设备均属于电、燃料器类产品，容易引发火灾及伤害事故。常发生事故的原因有：电器短路、打火、误操作和易燃的原材料使用不当而引发火警或人身伤害事故，所以要求本部员工应遵循以下原则进行操作。
一、专人专灶，启动前认真检查水、电、燃汽是否正常，确认无误后方可动用食品机械，燃汽灶点火时要火等汽，用完后及时关闭电源及燃汽开关。
二、各种机电设备操作人员需经专业培训，合格后方能上岗。
三、安全第一、预防为主，厨房工作间隙期间应有专人值班，厨房内严禁吸烟，严禁存放易爆和有毒的危险物品。
四、开油锅过程中，注意控制油温，厨师不得随意离开，防止油锅着火，保证安全，发现险情立刻做出相应处理，并及时汇报行政总厨，由行政总厨报至店级领导。
五、厨房内有规模相适应的消防设备和消防器材要精心爱护、定期检查、擦试，保证清洁有效。
六、定期组织员工进行安全消防知识的.学习及培训。
七、每日工作结束后，认真检查设备的油、电、燃汽开关是否关闭，清除火灾隐患。
总结：厨房区域内如发生火警，所有人员应采取以下措施：保持镇静，听从命令，服从指挥，切断所有电源，关闭门窗，立刻报告部门领导，说明情况，在保证自身安全情况下展开灭火自救（严禁用水及泡沫灭火器扑救电器火灾）如火势无法控制，立刻有组织，有秩序撤离现场。
厨房用电管理制度 5
1、为了确保厨房的生产安全与厨房人员的安全、避免或及时解决各类不安全问题的发生，特制定本操作规定。
2、所有在岗厨师在上岗前，对使用的各种机械设备应进行严格的培训，经考核发操作合格证后方可上岗。
3、各种机械设备使用时，要严格按机械挂牌的操作规程进行操作，不准随意改变操作规程，严禁违章
4、机械设备开启操作时，操作人员不准随意离开现场，对电器设备，随时注意观察机器运转和变化情况，发现故障及时停止操作立即报修，排除故障后再进行操作。
5、各种设备均由专人负责管理，他人不得随意乱动，定期检查厨房的各种设施设备，及时消除不安全隐患。
6、严禁用湿布擦拭电源插头，严禁私自乱接电源，停止操作后，关好设备的'电源。
7、厨师使用的各种刀具应标有自己专用的记号，严格加强管理。作业中应严格按要求使用和放置刀具，不准随意拿刀吓唬他人或用刀具对指他人，不用时应放置固定位置，放在刀箱内，不准随意借给他人使用，也不准随意把刀具带出操作间。
8、厨师熟练掌握各种灶具的使用方法，烹制各种菜肴时应掌握好油温，人离火灭，每天收档后逐一检查油路、气路、燃气开关，各种设备阀门，电源插座与开关的安全情况，如发现问题及时报修，严禁私自处理。
厨房用电管理制度 6
1.电气设备的安装和维修必须由专业电工按照电气安全操作规程进行，非电工人员不得私自进行操作。
2.电动机不得超过负荷运行，电压不得过低，需定期进行维护保养以防止匝间和相间短路、碰壳和电刷火花的出现。需定期加注润滑油以保护清洁润滑，并且每次连续启动次数不应超过3-5次。
3.变压器应安装在单独的房间内，并符合相关的防火要求。变压器底部应有储油槽和排油沟，其内应铺设卵石。房间内应保持干净整洁，不得存放无关物品。
4.电线不得超负荷使用，如场所内有易燃易爆可燃液体、气体和大量可燃粉尘，应穿管保护。如使用钢管，应使用橡皮圈衬垫其管口。陈旧老化的电线应及时更换，不得将电线缠绕在铁钉上或使用铁丝牵拉。
5.配电房应保持干净整洁，配电盘的.设置应与可燃物保持一定距离。布线需整齐牢固。
6.电闸刀盒需保持完好，禁止使用铜、铁丝代替保险丝。
7.电加热器具如电炉、电烫斗、烘干灯泡等，在使用时必须有人看管，在使用完毕后立即切断电源。
8.照明灯具需与可燃物保持一定距离，禁止使用纸制电灯罩。
9.避雷装置、防静电装置的接地导线应每年进行一到两次检查和测试，电阻不得超过10欧姆。
厨房用电管理制度 7
为加强学校用水用电管理制度，保证安全，防止浪费，节约开支，对学校办公用水用电作如下规定：
1．全体教职工和学生应树立安全、节约用水用电意识，爱护水电设施和设备，做到人离断开所有用电设备的电源，防止浪费和杜绝安全隐患。
2．用电线路和设备要经常检查，发现线路老化要及时更换，破旧开关及时更新，防止漏电、触电。冬季各办公室应关好门窗。
3．各办公室禁止使用电烤炉、电饭煲、微波炉、电水壶等大功率电器设备，所有用电设施必须贴有总务处签发的许可证，禁止私拉乱接。
4．禁止私人电动单车在校内使用公用电源充电。
5．凡有晚自习的年级，只允许在规定时间内使用相应的电器。
6．各教室放学后要及时切断电源，光线很好的.晴天不允许开灯。用电操作要严格、规范。各班电灯、电风扇等要及时开关，并注意安全。
7．特殊情况须使用空调和其它电器的须经主管校长、总务处同意。学校的公共饮水设施、水源等要采取切实可行的安全防患措施：定期检测水质、定期消毒、水井加盖等。
8．各办公室均应建立值日制度。负责值日的教师，下班前做到关门窗、关电源、关水阀。负责值日的行政干部要检查办公室的“三关”情况，发现违犯规定者作好记录由学校处理，水电工、校产管理员每日要对全校水电设施巡查两次，并及时维护。
厨房用电管理制度 8
(一)由总务处负责学校日常的水、电、气的维护和管理。
(二)水电工应经常检查校内水管龙头、电路电器及天然气的使用状况。
(三)对裸露的水管要做好保温措施，以防冬天爆裂。
(四)本着节约的精神，发现问题及时修理。
(五)总配电房由高压电工专人负责，持证上岗。无关人员不得入内。
(六)对配电房内电器的设备要认真检查和维护，并须通过供电局的年检。做好天然气的'年检工作。
(七)合理分配各栋楼的电力，确保学生教室的电器能正常使用。
(八)不得超负荷使用电器，发现问题及时抢修。
(九)配置好各室内消防器材，确保其完好性。
(十)若发生意外由水电工和总务处主管负直接责任。
厨房用电管理制度 9
1、用水、用电原则：保证使用，厉行节约。每个人都要树立节约用水用电的意识。
2、只要是光线充足的`晴天，白天教师可不开灯。夜间，阴天或下午室内光线不足，可根据在教室学生人数情况局部或全部开灯。
3、学生离开教室，如做课间操、上体育课、美术课，或到实验楼上课，即将灯、电视、计算机、风扇、投影机等全部关闭，做到人走电停。
4、在专用教室上课，均按照2，3条规定执行。
5、不得出现教室内空无一天但电灯、电风扇全部大开的浪费现象，类似现象一经发现，班集体不能评为文明班级。
6、学生晚自习，按指定教室就座。自习结束，人走灯灭，不得出现教室里只有几个学生，电灯电风扇大开的浪费现象。此类现象一经发现，班集体不得评为文明班级。
7、白天走廊内的灯、洗手间的灯一般不开。晚上可根据需要局部开启。
8、遇到隆重的活动，经学校安排，可开启喷泉，活动结束，即刻关闭。
9、教师下班离开办公室时要随手关灯、关闭计算机等，做到人走电停。各办公室空调夏天在30度以上，冬天在5度以下方可开启，各年级组长、部门主任负责管理。
10、节约用水。涮洗拖把、抹布不要过量用水，用水后要拧紧水龙头，以免遗漏。发现水管滴水，要主动拧紧。若水龙头不能拧紧，即刻向总务处保修。
11、学生不得私自带各种用电器（如应急灯、充电电筒、充电器）在学校、教室内插座上充电，如发现给予没收并写书面检查。
厨房用电管理制度 10
一、目的
为给全体职工提供安全、舒适的办公环境，加强用电管理，确保安全合理用电，本着正确使用、安全管理、节能减耗的原则，特制定本制度。
二、适用范围
本制度适用于本公司所有人的所有用电活动。
三、具体事规定及处罚
1、办公区的照明灯、空调、电脑、打印机、电风扇等设备不用
时随手关闭；离开办公室时要关好所有电器开关；下班后要关闭所有用电设备，并关好门窗。否则每次处罚责任人20元。
2、不准私自在办公区(室)里使用任何个人大功率电器，不准有明火。否则，每次对责任人处罚50元。
3、公司所有办公场所要根据光照度的变化和实际需要开关照明灯，白天一般不准开灯办公(特殊雨雪天气除外)，不用时随手关灯，人少时关闭部分照明灯。否则，每次对责任人处罚20元。
4、严格执行空调温度控制标准，夏季室内温度高于30℃可以开启空调制冷，温度设定不得低于26℃，冬季室内温度低于10℃时可开启空调制热，温度设定不得高于19℃，空调运行期间禁止开窗。否则，每次处罚责任人50元。
5、停车场、罐区要严格执行规定的开关灯时间。否则，每次对责任人处罚20元。
6、严禁在灯具、电扇、电脑机箱、显示器、电暖气等电器上搭载、覆盖毛巾等易燃物品。否则，每次对责任人处罚20元。
7、公共场所的会议室、食堂、学堂、走廊、卫生间等公共场所的照明等设备无人使用时应全部关闭，执行谁使用、谁负责的管理原则，使用完应随手关闭。否则，每次对责任人处罚20元。
8、员工凡因使用不当、违规操作、乱用电器设备等，造成人身伤害或者设备损坏等损失的，由责任人承担一切经济损失。
四、管理维护
1、办公室的`电器使用由各部门负责人管理，加强责任管理。
2、公共场所的电器使用由办公室统一管理。
五、检查监督
办公室人员将随时巡查各部门电器的使用情况，对违规情况将按照规定给予责任人相应处罚。
厨房用电管理制度 11
1、随手关灯、人走灯灭、避免“长明灯”。
2、充分利用自然光，在自然光能够满足要求时，请不要使用照明灯。
3、灯具选用要合理，尽量少用或不用阻碍光源光线的磨砂玻璃、半透明灯罩等。
4、多用节能灯，使用节能灯可节电70%～80%；正确选择灯功率，原来使用60瓦白炽灯的地方，现需11瓦节能灯就够了。
5、家用电器不用时，不要处于待机状态，请及时关闭电源开关，这样可节电10%左右。
6、合理使用电冰箱，可减少电能损耗。减少电冰箱开门次数；电冰箱内食物不要堆得太满、太密；电冰箱摆放位置要适当，要远离热源，周围要留有空间；及时清洁电冰箱、清除电冰箱内壁霜层等。
7、合理使用洗衣机，可减少电能损耗。根据洗涤衣物种类，选择功能开关，尽量少用强洗功能；衣物尽量采用集中洗涤方式，洗涤桶内所洗衣物尽量接近最大洗涤量，减少衣物投放次数；约3年左右，检查和收紧洗衣机轮轴皮带等。
8、合理使用空调机，可减少电能损耗。及时清洗空调过滤网，保持出、进风量，提高制冷效果；合理设置空调温度，减少压缩机运行时间等。
9、适当调节电视、电脑、音响等音量大小和亮度强弱等，同样可达到节电效果。
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