酒吧规章制度

时间：2022-07-31 08:46:44 制度我要投稿

酒吧规章制度

　　随着社会一步步向前发展，各种制度频频出现，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。到底应如何拟定制度呢？以下是小编为大家整理的酒吧规章制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

酒吧规章制度

　　酒吧规章制度篇1

　　（1）保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态。

　　（2）正常供应各类酒水，制定销售计划。

　　（3）编排员工工作岗位、时间表。

　　（4）根据需要调动、安排员工工作。

　　（5）检查酒吧每日工作情况。

　　（6）控制酒水成本，防止浪费，减少损耗。

　　（7）处理客人的投诉，调解员工纠纷。

　　（8）熟悉备类酒水的服务程序和酒水价格。

　　酒吧规章制度篇2

　　1．提前半个小时参加中层管理例会，按照《中层管理例会制度》有关规定；

　　2．点名前检查各自负责小组人员的仪容仪表及工作用具；

　　3．点名后安排各自组员打扫工作区域及准备工作；

　　4．各自负责组员开小组例会，例会主要传达上级指示，注意事项及工作安排；

　　5．营业前按各自负责区域灵活安排组员站位迎客；

　　6．营业中协助组员服务好工作区域顾客；

　　7．根据工作区域现场情况调动组员工作安排；

　　8．负责本区域的卫生、服务质量及其他的监督，并协助和配合其他部门的工作；

　　9．在监督中出现各种问题，在权利范围内的可立即纠正，并做好记录，如权利范围外应立即报告上级主管并做好记录；

　　10．随时和咨客部保持联系，让其知道现场客座情况；

　　11．随时服从现场上级管理层的调动和安排；

　　12．营业结束后安排组员做好卫生工作及其他工作，并检查合格后上报主管；

　　13．做好本组的现金收报表，并上交上级主管；

　　14．接到通知点名后安排各自组员迅速集合点到，并听从上级主管的当日工作总结；

　　15．下班后安排员工更衣回家，各自回工作区域再复查一遍，无任何情况方可下班。

　　酒吧规章制度篇3

　　1、未经允许酒吧内禁止存放任何物品(如酒水等)

　　2、禁止私拿酒吧内任何物品送人。(如水果、酒水、饮料、咖啡、茶等)

　　3、禁止上班期间聊天。(如收银员、厅面服务员)

　　4、禁止无故离开工作岗位，确因有事需请假后方可离开。

　　5、禁止忙外忘内(前提是做好自己的本职工作)

　　6、禁止偷吃、偷喝行为发生，一经发现严肃处理。

　　7、禁止上班前吃有刺激性气味的食物(如大蒜、大葱)

　　8、禁止上班前饮酒，上班时吸烟等违纪行为。

　　9、禁止染发，男员工不留长发。

　　10、禁止使用客用设施(如电梯、洗手间)

　　11、禁止无故进入厨房。

　　12、禁止当班期间不穿制服(包括鞋袜、工牌)

　　13、禁止当班期间睡觉、打牌、听音乐、看电视、看报纸、杂志等。

　　14、禁止在酒店内兜售私人物品。

　　15、禁止穿制服外出酒店(工作需要除外)

　　16、禁止无故早退、迟到、旷工。

　　17、禁止私配酒吧钥匙。

　　18、禁止在酒店内任何区域乱写乱画，蓄意破坏。

　　19、禁止工作懒散，不负责任，导致低效率。

　　20、禁止违反酒店的各项规章制度及操作规程、岗位程序。

　　21、禁止做假帐，私收账目。

　　22、禁止打架斗殴，男女同事勾肩搭背。

　　23、未经允许禁止私自调拨物品及领用物品。

　　24、禁止让酒水有过期现象发生。

　　25、禁止当班期间接打私人电话。

　　26、禁止下班后无故返回酒店及无故逗留。

　　27、禁止当班期间无故串岗。

　　28、禁止出现酒水丢失现象及盘亏现象。

　　29、禁止违反病、事假的规定(事假提前一天申请，病假需有病假条)

　　30、禁止胡乱调试酒吧内各种电器，损坏者照价赔偿。

　　以上条款是结合本部门实际情况制定的，如有违反将受到严肃处理。

　　酒吧规章制度篇4

　　1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；

　　2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；

　　3、检查各酒吧每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。

　　4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。

　　5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。

　　6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。

　　7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。

　　8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。

　　9、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。

　　10、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。

　　酒吧规章制度篇5

　　一、每天按时上下班、点到点退时、着工装、佩戴好工号牌、检查自己的仪容仪表、工作用品、

　　①仪容仪表不合格者处罚10元、

　　②迟到每5分钟之内5元、5-10分钟10元、10-20分钟20元、半小时以上30元。

　　③点到点退时，不戴工号牌处罚5元、不穿工装的处罚10元

　　④工作用品准备不全每样10元，（打火机、开瓶器、口哨、LID工号牌、袖标、）

　　⑤礼貌礼节，见到上级领导、客人、同事、主动问好。

　　二、对公司的酒水价目表、小吃、果盘、必须熟知各项价格、对不熟悉的酒水价格给予20元罚款。

　　三、上班期间，不得做与工作无关的事情，如扎堆闲谈、玩手机、吃口香糖、立岗后，不能依靠任何物品、在大厅吸烟、吃客人遗留物品等、发现一次给予20元罚款。

　　四、上班期间，不得与客人和同事发生争吵、顶嘴、发现一次给予100元罚款，第二次给予劝退处理。

　　五、工作期间，员工不能以私人名义向酒吧客人打点话，短信形式骚扰客人，发现一次，罚款200元，情况严重者，给予开除处理。

　　六、上班期间，不能故意提高酒水价格、包厢价格、发现一次、直接视为黑单处理，开除，押金概不发放。

　　七、所有员工必须团结一致，互相帮助，互相爱护，不得做影响公司，同事的事，不得说他人瞎话，煽动是非，发现一次给予开除处理，押金，概不发放。

　　八、对本店所有的营业状况，活动方案，告知客人，发现一次给予500-1000元罚款不等。

　　九、工作期间，所有人员捡到客人的贵重物品，必须马上上交上级领导处，由上级领导统一做好记录，保存好，如发现捡到客人贵重物品，不上交者，一经查时，立即送当地公安机关，公司给予除名处理。

　　十、所有工作人员不得在店内进行（黄、赌、毒）销售及介绍，一经发现，公司送当地公安、司法机关、公司给予开除、除名处理。

　　十一、所有员工必须爱护公司的硬件设施，故意损坏者，双倍赔偿。

　　十二、所有员工必须服从上级领导的管理，安排，不得与上级领导发生口角，发现一次给予开除处理，押金，概不发放。

　　十三、请假，病假，请假必须提前一天写请假条，经上级领导同意后，请假有效，若上级领导根据岗位情况未批准，擅自做主离开酒吧，是为旷工、病假必须由医院开具证明，没有是为旷工，病假当天无工资，事假扣除两天工资，旷工一天扣除三天工资，根据个人工作表现，视情况减免。

　　酒吧规章制度篇6

　　一、奖励对象

　　1、最佳果盘、果汁、鸡尾酒创意或拾金（物）不昧，为公司拿得荣誉者。

　　2、发现事故苗头，及时采取措施防止重大事故的发生者。

　　3、见义勇为保护公司客人生命财产安全者。

　　4、对本俱乐部提出合理建议，提高服务质量有重大贡献者。

　　5、节约开支，减少浪费卓有成效者。

　　6、勇于揭发或损害公司荣誉者或利益者。

　　7、勇于揭发偷开回收酒水者。

　　8、每月优秀员工奖励100元。

　　二、奖励程序与方法

　　1、由各主管提出经理核实呈报给总经理批示。

　　2、对第6条、第7条勇于揭发服务员瞒单藏酒给予奖励1000元，揭发偷开回收酒水者，给予奖励100元，绝对保密。

　　三、处罚

　　凡触犯下列条款之一者给予罚单累计并处罚人民币10——30元。

　　1、仪容仪表不整洁，不按规定配带工作用品（笔、打火机、开瓶瓶器、酒水单、随身携带口哨、手表、工号牌）不按规定穿戴者10分。

　　2、培训开会手机没关机，上班时间偷带手机20分。

　　3、打卡没按打卡须知按打卡须知处理。

　　4、上班或公司有事通知其来或大扫除、吃夜宵超过时间（迟到5分钟以下10元、15分钟以下20元、20分钟以下30元、20分钟以上按旷工计）。

　　5、早退、脱岗、串岗30分、（20分钟以上按旷工计）。

　　6、休假、下班无故在公司逗留与上班的服务员、迎宾聊天，除来俱乐部消费外也不能聊天，在场子里抽烟，抽烟须到指定的位置20分。

　　7、在公司内高声喧哗、争吵使用粗言秽语或追赶打闹、讲家乡话20分。

　　8、在岗位任何时间段，带食品、饮料入场去吧台偷拿、偷吃30分。

　　9、礼貌用法不到为、卫生做不干净10分。

　　10、工作散漫粗心大意，服务效率欠佳，发错酒水、小菜、果盘，发了酒水不收单或收无效单据20分。

　　11、班前吃有异味食品，喝含酒精饮料等10分。

　　12、站姿不正确，依靠冰箱上或坐在吧台上10分。

　　13、剩余的水果、小菜、柠檬角不采取保鲜膜包好冷藏20分。

　　14、值班电器没关，抽屉没锁30分。

　　15、下班地板须扫好，垃圾痛须保证没垃圾10分。

　　16、9：50准时到吧台，违者罚10分，值班人不能去休息。

　　17、寄包钥匙遗失导致锁坏者20分。

　　18、应格守吧台的职责禁做一些无关于工作的事情10分。

　　四、警告（50——200）

　　凡触犯以下条款之一者，如再触犯，立即除名。

　　1、不服从上司指挥、安排、顶撞上司。

　　2、发现同事为反规章制度不制止，搬弄他人事非、诽谤他人、影响团结、影响声誉。

　　3、对客人不礼貌与客人顶撞、严重破坏公司形象者。

　　五、凡触犯以下条款之一者（无工资、无返回押金）立即除名。

　　1、涂改、假造单据、瞒单藏酒、利用职权借酒水给他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用职权徇私舞弊给公司造成损失者。

　　2、故意破坏公司物品、拾到客人物品不上交（钱、手表……）。

　　3、泄露公司机密，提供人事经营财务、设备、培训资料等。

　　4、侮骂漫骂客人与客人吵架、打架。

　　六、处罚程序

　　员工过失单由主管经理发出记录员工，违规情况并在处罚单上签名（当事人拒签处罚单仍有效）。

　　七、员工投诉

　　1、员工对工作不满之处应在工作时间之外向直属上级提出。

　　2、若是得不到满意的答复或不愿意由直属上级处理可在工作时间之外或自损投诉上级公司为投诉员工严格保密。

　　酒吧规章制度篇7

　　1.凡应聘到本店工作的员工必须遵守国家的有关法律法规以及本店的所有制度和规章;必须熟读本店的规章制度;

　　2.凡应聘到本店的员工必须经过考核后方可择优上岗，上岗后一个月内为试用时间，试用阶段不享受正式员工休假待遇。试用合格后，本店方可正式录取，一经录取正式享有本店正式人员的工资待遇、福利和假期;

　　3.本店实行垂直管理，下级向上一级汇报，不得越级管理。即经理管理部长，部长管理所属的服务人员;

　　4.凡到本店工作的人员需缴交服装押金人民币200元，若员工离开本店押金退回，本店员工若离职应提前十天向本店经理提出，若无故中途离去，按自动离职处理，押金不予退回，若上班期间有违规行为，以实际发生的`损失计算;

　　5.本店员工应准时上下班，必须亲自签到，不许他人代替。为他人签到者属违规行为，无故迟到早退超过半小时者，以旷工处理{无故迟到早退1小时为旷工1天扣除当天工资，旷工1整天扣除3天工资}，旷工超过三次者，以自动离职论处;只要有一位客人，我们都得为其服务，不得怠慢。加班时间和人员调配由部长负责安排轮流加班，服务人员不得无理拒绝;

　　6.本店员工如有事假病假需要请假者须提前一天向部长书面申请，原则上周末时间和l节假日不安排轮休或请假;并经经理同意后方可请假，否则，按旷工论处;每月事假为不超过两天时间，第三次事假按每天工资的三倍扣除，第四次按四倍扣除，以此类推;特殊情况除外，但必须有相关的合理证明;

　　7.上下班时间本店职工必须保持精神饱满，必须佩带胸卡，胸卡挂在上衣的左上角，不得随意佩带。必须保持胸卡干净整洁;男服务员必须衣着整洁，不留长发，不留胡子，不留长指甲;女服务员必须化淡妆上班;

　　8.本店员工上半时不得有不良的习惯，如挖耳朵，挖鼻孔，捏脚指头等相关陋习;

　　9.本店员工必须熟练本职工作，对顾客和同事必须以诚相待，自己办不到的事情不得向对方随意承诺，以免造成不必要的误会;

　　10.上级当天布置的任务当天必须完成，不得拖延。如不能完成当天布置的任务必须说明合理的理由，并安排合理的时间及时完成;

　　11.本店员工当班期间，必须服从部长和经理的安排，按部长和经理布置的任务做事，不得有顶撞部长经理的行为。若对部长或经理有意见，可向本店高级人员投诉。但一定遵守先服从后投诉的原则,无论投诉者对还是错，本店一律对投诉者给与保护。

　　12.每星期进行一次卫生大检查，由各部门经理进行全面检查，对不合格者给与批评指正及做出相应处罚;

　　13.本店员工之间必须互相尊重，互相敬让，团结合作。不说不文明的话，不做不文明之事。有话当面直说，不说别人的背后话;

　　14.上班时间本店员工必须按各自的岗位各就各位，不得随意窜岗,拒绝带私人情绪上班;

　　15.顾客无论消费高低，都一律平等对待，服务人员都得热情服务，不得怠慢;

　　16.本店员工必须从本店的利益出发，爱护本店的财产，不得弄虚作假，不得做有损本店利益之事。如发现有损害本店利益者，一概开除;

　　17.本店员工应有较强的工作责任心，做事细致认真，依照公司规定准时上下班，不允许做与本职工作不相符的事情，如确有事情离开必须经当班部长同意方可离去，否则以旷工论处; 18.服务人员可以替客人保存酒水，保存酒水的时间不得超过一星期，服务人员应告知客人本店的规定，以免造成不必要的纠纷。客人不保存的酒水服务人员必须如实拿回吧台，并做好登记工作，不得私自处理。

　　19.本店员工必须始终牢记“以客为主，用心服务”的原则,本店会对在工作当中有出色表现的员工给于一定的奖励,和提升机会.本店每月2号为工资发放日,如员工在这中途辞职,其提成将分给其他的同事.

　　20.一经录用的员工皆为同意本店规章制度;本店所有的规章制度的解释权属本店。

　　凡违反本店规章制度的处口头警告，警告三次者处5元--50元不等的处罚。情节严重的可立即做出处罚{包括辞退}.本制度由颁布之日起实施。