学校疾病防疫的管理制度

学校疾病防疫的管理制度（精选9篇）

　　在当今社会生活中，制度在生活中的使用越来越广泛，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是小编帮大家整理的学校疾病防疫的管理制度（精选9篇），希望能够帮助到大家。

　　学校疾病防疫的管理制度1

　　一、学校建立卫生室，确定专人管理，未经许可，不得擅自动用医疗器材和药品。

　　二、加强药品管理。各类药物应按规定贮存在玻璃瓶或塑料瓶内，贴上标签，注明药名。

　　三、定期检查药品，凡过期失效或因保管不当引起药物变质的，应及时处理，并补充新药。

　　四、做好学生的传染病管理及特异体质学生的登记、统计工作。配合卫生防疫部门对学生按时完成各种预防接种、预防性服药。

　　五、做好对传染病预防和控制工作的宣传教育活动，如遇学生中发生传染病，要做到早发现、早报告、早隔离治疗、早消毒处理，并严格执行患传染病学生复课前的`诊检制度，以控制传染病源。

　　六、管理好学校的卫生保健资料，健全学生的健康档案，做到一人一卡。

　　七、学校对有特异体质、特定疾病或者异常心理状况的学生，应当予以必要的关心和照顾。对生理、心理状况异常，不宜在校学习的学生，应当劝其休学。及时与其监护人联系，安排治疗、修养。

　　八、学校重视学生的心理卫生教育，及时发现和努力化解学生的心理危机。

　　学校疾病防疫的管理制度2

　　为贯彻党的教育方针，提高学生身体素质、文化环境，特订本制度。

　　一、教学卫生：

　　1、保障学生每天学习的时间。适当安排作业，尽量减轻学生课业负担。

　　2、1~6年级学生应坚持做眼保健操，自觉课间休息。

　　3、教师应准时下课，保证学生有充分的时间休息。

　　4、期中后要调整学生座位，矫正学生视力。

　　5、严格培养学生正确阅读坐姿、握笔、听讲的姿势。

　　二、环境卫生：

　　1、学校建立卫生检查评比制度，建立卫生员队伍，每天一检查，每周一小结，一评比。同层楼评比获第一名的挂“卫生清洁班”。全学期卫生评比总分列入先进班评比。

　　2、以班为单位，落实卫生地段，坚持每天三扫（早、午、晚）。教育学生养成文明卫生习惯，不随地吐痰，不乱丢纸屑，不涂污墙壁，大便后要洗手，做到确保校园净化，天灰板无蛛丝灰尘，墙壁无脚印，地面无痰迹，桌椅无刀痕，厕所无臭味。

　　三、个人卫生：

　　1、要求学生仪容端庄大方，讲究衣着，头发卫生。

　　2、定期对学生进行个人卫生检查，着重于衣着、头发、指甲的卫生，并进行卫生教育。

　　3、建立和健全学生卫生档案，健全个楼层的卫生保健箱，卫生导师要及时做好卫生保健指导，结合各个不同季节特点，对常见病的预防进行教育。

　　4、认真做好预防近视宣传和教育工作。

　　四、食堂卫生：

　　1、食堂经营者必须取得食品卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的`，不得从事食堂经营活动。

　　2、食堂经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或兼职的食品卫生管理人员。

　　3、从业人员包括临时人员必须取得有效健康证明，并经培训合格后方可上岗；服务人员应穿整洁的工作服，厨房工作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整洁置于帽内。

　　4、发生食品中毒或疑似食品中毒事故时，应立即向当地卫生行政部门报告。

　　5、餐具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮具不能使用。

　　6、采购食品必须新鲜、无毒无害，符合国家有关标准和规定；食品存放应分类分架，隔墙离地，严禁和有毒有害及个人生活用品混放。

　　7、凉菜间必须专人、专室、专用工具，专用冷藏，专用消毒设施，室内温度不得高于25℃，每天进行定时空气消毒。

　　8、盛放废弃物的容器要密闭有盖，不得外溢和滴漏。

　　卫生工作是学校一项十分重要的工作，全体教职工要认真重视，同心协力做好。

　　学校疾病防疫的管理制度3

　　为进一步加强疫情防控物资保障使用管理，切实发挥防控物资在保障广大师生身体健康与生命安全的重要作用，现就应急防控物资保障使用管理有关事项通知如下:

　　一、应急防控物资的管理

　　1.经检验合格的应急防疫物资，按照防疫物资的不同属性，实行分区、分类存放。

　　2.应急物资应妥善保管，做好防潮防火工作。尤其是84消毒液、医用酒精等消毒用品，都有一定的腐蚀、易燃性,存在保存和使用风险，要严格操作规程，切实做到安全使用。

　　3.加强对应急物资的管理，定期检查防疫物资使用情况，防止应急防疫物资被盗用、揶用、流失和失效。

　　二、加强应急防控物资保障储备

　　立足应对最严峻疫情需要，有针对性地做好各项防控物资应急准备工作，加大防控物资储备力度，确保紧急状态下能调得出、用得上，最大限度保障好疫情防控物资需求，学校安排一定的专项经费用于疫情防控措施的落实，储备足量的防护用品：口罩、手套、护目镜、防护服、消毒液、洗手液、额温枪、电子体温计、消毒工具等，物资储备量应达到一个星期使用量。

　　学校保障每个班级标配一把额温枪、一个电子体温计、免洗消毒液、消毒液及喷壶等。

　　三、应急防疫物资发放使用

　　(一)发放使用原则

　　(1)厉行节约。在目前防疫物资紧缺的`现状下，要牢固树立“科学使用、厉行节约”的思想，尽可能发挥最佳防疫效果。

　　(2)严格使用范围。应急防疫物资专项用于当前学校疫情防控工作，一律不得擅自改变、扩大使用范围和用途，不得出售、出租防控物资。

　　(3)统筹调配。学校总务处结合现有防疫物资实际存量，以及各班级防疫物资需求，确定防疫物资使用发放数量。

　　(二)应急防疫物资发放

　　1.严格发放程序。发放疫情防控物资要做到账目清楚，手续完备，谁签字、谁负责。要对发放情况登记造册，建立台帐，总务处负责管理使用情况。

　　2.严格回收管理。对未使用或者可回收利用的防疫物资(体温计等)在疫情结gq后要进行清理消毒，及时组织回收，按照要求交至总务处。

　　学校疾病防疫的管理制度4

　　为了进一步加强学生管理，确保全校师生的生命财产安全，根据《传染病防治法》《突发公共卫生事件应急条例》，结合我校实际，学校决定在疫情期间加强对校园的封闭式管理力度，具体规定如下：

　　一、封闭时间：

　　实行24小时全天封闭

　　二、学校保安负责保证学校大门口处的消防通道畅通。

　　三、疫情期间，学校只保留东侧大门的进出，其余通道，无特殊情况禁止通行。

　　四、师生进出学校大门的'规定

　　1、在疫情期间，学校全体师生在进出校门时必须经过体温监测，并做好记录。

　　2、在疫情期间，学校全体师生无特殊情况不允许随意进出校门，确有特殊情况需要出校门时，应严格履行请假登记手续。

　　（1）因患急病或重病需外出就诊的，凭班主任签字的请假条登记后放行，如实在来不及履行请假手续，门卫室可电话联系学生处，后登记放行。

　　（2）其他原因确需离校的，由本人写请假条，班主任签字，到门卫室登记方可离校。

　　3、门卫室值班人员要认真履行职责，严格把关，对不符合手续的同学，封闭时段一律不准外出。

　　4、所有师生进出大门，必须服从门卫人员管理，对不按照学校要求进出的无理取闹的学生，学校按有关规定严肃处理。

　　5、门卫在校园封闭期间，要不定时的在校园内外巡视，对采取翻墙、翻门冒充等违纪手段出入校园的学生，视情节轻重、态度好坏予以批评教育、纪律处分。

　　五、校外人员进出学校大门的规定

　　1、在疫情期间，无特殊情况不允许任何校外人员进入校园。

　　2、如有急事或是特殊原因必须进入校园的，需要经过体温检测后，由接待人接入校园，并对其行动负责。

　　3、未经许可，强行进入校园人员，学校保安应第一时间报警，后对其进行阻拦。

　　学校疾病防疫的管理制度5

　　一、成立食堂疫情防控指挥小组

　　组长：xx

　　副组长：xx

　　成员：xx

　　二、开展预防和联防联控工作要求

　　（一）日常管理

　　加强员工自我防控意识。

　　1、湖南省外的食堂工作人员，提前14天到岳阳住宿，进行14天的居家或住宿隔离！隔离期间不得外出

　　2、岳阳市区（比如岳阳县，湘阴县）以外的工作人员，提前14天到达岳阳住宿，进行14天的居家隔离！隔离期间不得外出！

　　3、各档口对自己底下的员工进行排查工作，每天必须在微信群里报告每一位员工的健康状况。

　　4、外省及岳阳市以外的人员到达岳阳后必须在微信群里打卡，有情况报告情况，没情况汇报平安。

　　5、开学前学校会组织一次消毒工作，各档口所有人员必须到场参加，没有到场者一律不得开张营业。

　　6、培训所有返岗员工疫情防控相关知识和上岗防控相关要求，使员工未返岗就掌握了疫情防控知识和返校途中的自我保护技能。

　　（1）返校、返岗方案和预案。做好员工返校、返岗的`应对措施、突发情况的应急处理预案和报批报备制度，严格落实主体责任，确保校外员工平安顺利返岗。同时制定师生错峰就餐预案。对所有值班人员进行摸排，并按照疫情防范相关要求进行管理，加强从业人员防疫知识培训，严禁感冒、发热、咳嗽等异常症状人员上岗；并每日上报学校备档。每天定人。定点。定时。定岗。为进餐厅所有人员测量体温，做好疫情排查，登记每天在售卖窗口公布所有在岗人员《体温健康状况表》，让师生就餐更放心、更安全。

　　（2）就餐要求。严格执行“高考式”的就餐要求，重新排列就餐桌椅，地面设置1米排队线，就餐区间距不少于2米。就餐期间不得交头接耳，避免交叉感染。

　　（3）应急就餐。如炊管人员因需隔离观察而不能上岗导致食堂人员严重不足时，可采取减少风味制作，大比例增加基本大伙饭菜供应方式予以缓解，可同步征集符合卫生要求的学生志愿者采取打包送餐方式予以解决。

　　（4）疫情后期的持续管理。疫情解除后，防控工作仍不能掉以轻心。食堂仍应严格执行一段时间的防控标准和工作程序，待疫情彻底控制后食堂办伙方能恢复正常状态。

　　（二）烹饪与销售管理：

　　（1）烹饪管理。烹饪食品时，做到烧熟煮透，确保食品中心温度应达到70摄氏度以上。

　　（2）严禁生冷食品。疫情期间严禁生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和销售。

　　（3）生熟食品分开。严格做到生、熟食物相分离，防止食物的交叉污染。

　　（4）加强食品保护。售饭处应有防止飞沫（说话的唾液、咳嗽、打喷嚏所致）灰尘、蚊蝇等污染的设施，出售的食品不得无保护暴露。暂停自助餐等开放式供餐模式，降低飞沫传播风险。

　　（5）公用餐具保护。公用餐具（使用前应严格消毒清洗保洁）、免费汤粥、免费调料应有防止飞沫、灰尘、蚊蝇等污染的措施。鼓励自备餐具，及时清洗消毒。

　　（6）销售管理。炊管人员销售食品一律使用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套，销售中少用语言交流，与服务对象保持1米以上安全距离。

　　（7）工作服要求。售饭人员工作服应每天更换，集中洗涤并进行高温消毒。

　　（8）一次性餐用具管理。不得重复使用一次性餐用具。

　　（三）后厨管理：

　　（1）后厨全封闭管理。食堂后厨严格实行全封闭管理（完善门禁系统），非本食堂人员不得进入后厨，伙食管理部门相关人员因工作需进后厨时，要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好记录。严格实行实名晨检制，建议每天上下午各检测体温一次。

　　（2）个人物品管理。不得将私人物品带入后厨，手机进后厨应经消毒处理。

　　（3）通风管理。后厨要定时开窗通风，开启油烟抽排和净化系统，保持空气流通。

　　（4）智能化监管。充分发挥电子监控智能管理系统对炊管人员规范操作防控疫情的监管作用，及时督导整改到位。

　　（四）餐厅管理

　　（1）通风管理。通过定时开窗或运行新风系统保持食堂就餐场所通风良好。

　　（2）餐厅入门管理。餐厅门口设佩戴标识的安全员值勤，就餐人员应出示证件（禁止校外人员就餐）、佩戴口罩，并经体温检测（检测手腕上部10cm处体温）合格方可进入餐厅。

　　（3）规范就餐程序。就餐人员须佩戴口罩取用餐具和到售饭窗口买饭（包括自选餐和自助餐），坐下吃饭的最后一刻才摘口罩，避免面对面就餐和扎堆就餐，就餐中不交流、少说话，保持安全就餐距离，避免交叉感染。同时采取分批、分时段等形式避峰、错时就餐，降低交叉感染风险。

　　（4）打包就餐方式。为减少师生在餐厅就餐人数，降低就餐场所中的人员密度，可增加套餐盒饭供应，打包带回单独用餐，防止并最大限度减少交叉污染。

　　（5）个人分泌物处置。打喷嚏和咳嗽时应使用纸巾遮挡包裹，不随地吐痰，口鼻分泌物用纸巾包好（包括废弃的口罩）使用密封袋密封弃置于有盖垃圾桶内。

　　（6）餐厅清洁消毒。开餐前对餐厅进行清扫、清洁、消毒、通风，开餐中及时清理餐桌和地面废弃物并清洁餐桌，餐后做好免费汤粥、公用调料的收捡和清理打扫餐厅卫生，进行环境消毒，做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。

　　（7）餐厨垃圾处理。餐厨垃圾定点存放，每日由环卫专业公司清运，每日对存放场所进行清洁并彻底消毒，消除病毒感染源。

　　（五）清洗消毒管理

　　（1）公用餐具洗消。公用餐具进行规范化全覆盖每餐次清洗消毒，按标准要求进行保洁，并经每餐次抽样检验，确保检测合格。

　　（2）餐具高温消毒。餐用具采用高温热力方法进行消毒。

　　（3）食材洗消和保管。对食品原料和加工后的半成品进行严格的洗消和卫生保管。

　　（4）回收餐具的洗消。每餐次对后厨餐具用具进行清洗消毒，坚持高温消毒方式对病毒灭活。

　　（5）环境管理。对食堂内外环境和餐桌椅每天进行全面消毒，不留死角。每天对食堂及周边环境进行清洁消毒和通风换气，食堂及后厨区域做到每日消毒不低于2次，并按要求对餐具和厨具进行清洗消毒，并存放于密闭设施内保洁，保证餐厅卫生安全。

　　（6）餐具存放。餐具进行消毒后，应放置在无病毒区域和空间或存放在餐具消毒设施设备中。

　　（六）采购管理：

　　（1）禁止制售野生动物及制品。严禁采购、存储、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品，并确保食材的正常供应，不涨价，保质量、保安全。

　　（2）严格监管食材源头。加强对食材采购渠道来源和索证的监管，重点监管引入的社会餐饮各风味档口特殊或零星食材的采购；确保食材来源清晰，供应商的营业执照、食品经营许可证、产品合格证、动物产品检疫证等证件齐全。

　　（3）采购中交接货物管控。要求供应商送货人每天检测体温并向本单位报备，供货商、采购员和接货员在采购、运输、验收工作中均需佩戴口罩，彼此之间保持1米以上的安全距离；采购肉禽类生鲜食材应戴上一次性橡胶手套，避免手对该类食材的直接接触，查验食材和其他物品前后要洗手。

　　（4）食材配送车辆管控。保持食材采购车辆和配送车辆干净卫生，专车专用，净菜、半成品等特殊食材需专用冷藏车配送，每次运输食品前应进行清洗消毒。

　　（5）抽样检测。对易携带致病菌或易腐败变质的食材采取抽样送专业机构检测的措施。

　　学校疾病防疫的管理制度6

　　为切实做好疫情防控，确保春季开学工作平稳有序，根据上级有关新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。

　　一、从业人员健康筛查及管理

　　(一)严格从业人员健康管理，落实从业人员健康体检制度和晨检、午检制度，加强从业人员体温监测，避免患病及感染者上岗。

　　(二)做好从业人员食品安全及防疫知识培训，并组织进行考核。

　　(三)做好食堂及从业人员宿舍清扫、消毒工作。

　　(四)做好从业人员口罩、工作服、手套等个人防护用品的保障。

　　(五)强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒，配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。

　　二、原料控制与加工

　　(一)与有合法资质的供货者签订协议，明确双方责任和义务。

　　(二)制定原料采购控制清单，除原禁止使用的原料外，不采购来源不明的'家禽家畜或海鲜等，严禁采购食用野生动物，严禁在学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。

　　(三)健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。

　　(四)原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能，车辆及运输容器定期清洗、消毒。

　　(五)准备相关贮存容器及设施，并保证正常运转。采购部分菜篮框，避免外包装进入厨房;准备带筛网存放架，避免半成品污染。

　　(六)严格食品加工制作过程控制，工用具、容器区分使用，烹饪烧熟煮透，供餐送餐温控和防护措施到位。

　　三、设施设备清洗消毒及环境清扫

　　(一)开学前组织一次大清扫，进行一次彻底消毒。开学后加强日常预防性消毒并建立台账。

　　(二)准备酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒设备、保洁设备数量足够。

　　(三)严格清洁校内餐饮服务场所，按要求对工用具、容器、餐饮具进行清洗消毒、保洁到位。

　　(四)做好有害生物防治工作。

　　四、供水管理

　　(一)做好供水设施(自备水源、二次供水设施、食堂蓄水池、饮水机等)清洁、消毒工作。

　　(二)通过自备水源、二次供水设施提供的学生生活饮用水必须检测合格后才能使用。

　　五、分餐用餐

　　建议选择以下四种供餐方式：

　　(一)分批错时到食堂就餐，尽量一张桌子只坐1人，不对坐不交谈，严格控制同一时段就餐人数;

　　(二)将餐食打包成盒饭，派人领送到教室、办公室用餐;

　　(三)将餐食分装至教室打餐就餐;

　　(四)由食堂供餐改为集体用餐，配送单位配餐至教室、办公室就餐。学校会议或活动不得举行群体性聚餐。

　　学校疾病防疫的管理制度7

　　1、非假期留校学生不得擅自返校。留校学生原则上不要离开学校，确有特殊原因需要离开的'，进出校门必须进行登记说明。

　　2、出入校门人员必须凭工作证或学生证，特殊情况需要入校工作的外聘人员，请聘任部门出具证明和合理理由报告，经同意后登记身份证和联系方式才能进校。

　　3、来校游玩和锻炼人员，一律不得入校。

　　4、进校人员必须通过测温，体温超过37.5度者不得入校，特殊情况必须入校的，门卫做好人员信息(包括手机号)登记后，报告保卫处值班人员，由保卫处值班人员报告校医院值班人员。

　　5、外来保障车辆、人员进入学校，保障部门必须事先通报保卫处，经人员身份和车辆信息登记并对所有人员测体温后才能入校。

　　学校疾病防疫的管理制度8

　　新冠肺炎疫情发生以来，宣城校区在学校和校区疫情防控工作领导小组统一指挥下，实施了一系列严格和规范的防控措施，校区防控工作取得了阶段性成果。校区防控物资工作组在学校和校区党委行政的直接领导以及宣城市政府防控指挥部的大力支持下，现已储备了有限数量的疫情防控物资。为了充分发挥防控物资在校区疫情防控中的作用，经校区疫情防控领导小组研究决定，对在开学第一阶段时间内的疫情防控物资的发放工作出台相应发放管理办法，具体如下：

　　一、物资管理：

　　所有来自各个渠道的防控物资由校区疫情防控领导小组统一管理、统筹调配、计划发放，并由校区防控物资保障组具体实施。

　　二、物资储存：

　　单独建库建账，特别是对酒精等易燃易爆物资必须储存在避光阴凉通风之处，严禁烟火，确保物资安全。

　　三、发放原则：

　　公开透明、统筹计划、全面覆盖、突出重点、运转高效、保证供给，确保校区疫情防控实际需求。

　　四、发放范围：

　　凡属开学第一阶段在岗上班的.单位和个人;同时考虑防控物资的实际有限拥有量，对校区服务承包单位由其自行保障供给，仅在确有困难时适当予以补充。

　　五、发放物资种类

　　1、个人防护物资

　　⑴.室内工作人员(主要指机关工作人员)：配发一次性口罩(个人按正确方法佩戴)、84消毒液(按一定比例配比后喷洒，用于物体表面和室内空气消毒)。(出于安全考虑，个人暂不提供75%医用酒精)

　　⑵.室外工作人员

　　A.门卫工作人员：配发一次性口罩(个人按正确方法佩戴)、一次性塑料手套、眼罩、84消毒液(按一定比例配比后喷洒，用于物体表面和室内空气消毒)、75%医用酒精(手消毒)、体温枪(仅限门卫人员)、喷壶;

　　B.环卫消毒人员：配发一次性口罩(个人按正确方法佩戴)、一次性塑料手套、84消毒液(按一定比例配比后喷洒，用于物体表面消毒)、75%医用酒精(手消毒)、体温枪、喷桶;

　　C.发热预检分诊医务人员：配发一次性口罩(个人按正确方法佩戴)、一次性塑料手套、一次性隔离衣、眼罩、84消毒液(按一定比例配比后喷洒，用于物体表面消毒)、75%医用酒精(手消毒)、体温枪(仅限门卫人员)、喷壶。

　　2、环境消毒物资

　　这里所谓环境特指行政楼、医院、食堂、超市、教师公寓(三栋)的大厅、内走廊、电梯等公用空间和地面。配发84消毒液、75%医用酒精、喷桶。

　　六、发放数量

　　1、一次性口罩：原则上一人一天一只，对需近距离接触其他人员且连续工作超四个小时的特殊岗位(如，门卫、医务人员、财务人员等)每天一人两只;

　　2、一次性手套：一个班次一副(仅配发医务人员和门卫从事体温检测人员);

　　3、眼罩：按每天实际上岗人员每人配发一个，取下后需经消毒后方可继续使用(仅配发医务人员和门卫工作人员);

　　4、体温枪：门岗和发热预检分诊相应位置发放置2-3把，每天使用后需经消毒之后方可继续使用;

　　5、一次性手套：一个班次一副(仅配发医务人员、门卫工作人员、财务人员);

　　6、一次性隔离衣：一个班次一副(仅配发医务人员、门卫人员);

　　7、75%医用酒精：环境消毒按实际面积和公用空间计算;

　　8、84消毒液：原则上每个办公室暂配1-2瓶(250ml)，环境消毒按实际面积和空间计算。

　　七、发放流程

　　1、校区内各单位根据工作实际情况，提交疫情防控物资申请，经校区疫情防控领导小组领导审批同意后，由物资保障组工作人员建账登记后签发;

　　2、个人防护物资需求按上报校区党政办公室的值班表的实际在岗工作人员计算数量，同时，请各单位在提出需求时兼顾近期内确因工作需要返岗的人员;

　　3、环境消毒物资需求按实际工作在用楼宇计算数量。

　　八、上述发放管理办法仅限开学第一阶段(2月17日至3月22日)实施，并需视疫情防控情况随时做出调整。

　　学校疾病防疫的管理制度9

　　为做好学校新型冠状病毒感染的肺炎防控工作，切实保障师生身体健康和生命安全，根据上级有关新冠病毒肺炎疫情防控的要求，学校领导高度重视，为配合学校工作正常运转，保障全校师生的用餐安全，有效防控新冠肺炎疫情，维护学校正常的教学秩序，制定本工作方案，具体内容如下：

　　一、工作人员健康筛查及管理

　　1、学校要安排专人对食堂工作人员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排，要建立台账;特别是从湖北或重点疫区返广的，做好登记。

　　2.做好相关食堂工作人员食品安全及防疫知识培训，并组织进行考核。

　　3.食堂工作人员要保持良好个人卫生，常洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。在进行操作时佩戴口罩、工作服、手套等个人防护用品。

　　4.强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒，配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。

　　5.对符合返校返岗条件的食堂工作人员，学校要通过工作微信群、电话或召开视频会议的形式，传达开学前后新冠肺炎疫情防控工作要求，并开展疫情防护知识教育和操作规范培训。

　　二、工作人员返校返岗要求

　　省市外未返回的食堂工作人员，须接到市教体局通知后，方可返茌;返回后，须在家进行居家医学观察14天。省市外返回未履行居家医学观察14天制度的食堂工作人员，一律不得到校工作。解除居家医学观察后，工作人员须提供卫健或所辖村(社区)等相关单位提供的未接触确诊、疑似新冠肺炎患者的证明或者有效健康证明，方可返校上岗。

　　三、设施设备清洗消毒及环境清扫

　　1、全面检查检修食堂设施设备(包括用电线路)，对存在故障或安全隐患的，要立即安排人员进行维修或更换，确保开学后各类设施设备能正常运转。进校维修人员必须进行体温检测和身份核实登记，体温低于37℃并佩戴好一次性口罩和手套，方可进入校园。

　　2、对食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间、餐厅等所有区域进行全面保洁，确保环境清洁卫生。

　　3、食堂重点区域和各类餐具、工用具、容器、所有餐桌椅等要进行全面清洗、消毒。

　　4、准备医用消毒酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒设备、保洁设备数量充足。

　　四、食品原料采购

　　1.对供货商加强监督，明确双方责任和义务。

　　2.制定原料采购控制清单，除原禁止使用的原料外，不采购来源不明的家禽家畜或海鲜等，严禁采购食用野生动物，严禁在学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。

　　3.健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。

　　4.要求供货商的原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能，车辆及运输容器定期清洗、消毒。

　　5.选择具有合法资质的供应商(有效期内的.营业执照、食品流通许可证或食品经营许可证)，鼓励选择在xx市生鲜食品安全监管系统和流通环节食品安全监管系统开户的供应商，实施定点采购。

　　6.采购预包装食品应当向供应商索取xx市流通环节食品安全监管系统开具的《供货(上市)凭证》，如供应商无法出具《供货(上市)凭证》，必须索取食品生产许可证、检验合格证明和载明食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的供货凭证;生鲜食品索取xx市生鲜食品安全监管系统开具的《xx市生鲜食品上市凭证》，肉类、禽类及其产品还应索取动物检疫合格证明和检验合格证明。

　　7.每天专人做好进货查验和“入市必登”工作。供货凭证和上市凭证上的品种、数量等相关信息与供应的食品相符。

　　五、食品原材料的贮存

　　1.贮存场所、设备要定时检查，保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品(杀虫剂等)及个人生活用品。

　　2.食品接收后要分类分架存放，隔墙离地10cm以上，生熟食品分开存放。食品、食品添加剂的使用遵循先进先出原则。

　　3.冷藏设备温度范围在0℃～10℃之间,冷冻设备温度范围在-20℃～-1℃之间。

　　六、食品加工

　　1.加工操作前要使用紫外线灯进行空气消毒30分钟，使用消毒液对加工用具、操作台面、抹布等进行消毒。操作人员在操作前应洗手消毒，穿戴工作衣、帽、口罩。操作时避免食品受到污染。

　　2.食品烹饪时要烧熟煮透，其食品中心温度达到70℃以上。成品应用消毒后的容器盛装，与原料、半成品分开存放。

　　3.菜肴从制作到食用时间在常温条件下(10℃～60℃)不得超过2个小时。菜肴在高于60℃条件下贮存，其可食用的保存时间为烧熟后4个小时。

　　七、分餐错位进行就餐

　　1.分批次、错时到食堂就餐，一张桌子只坐2人(注意入座后方可摘下口罩就餐)，做到人与人之间相隔超过一米，进行错位排列，不对坐不交谈，严格控制同一时段就餐人数。

　　2.食堂应设置洗手池，配备洗手液、烘干机或一次性纸巾，学生进入食堂就餐前洗手。

　　3.所有学生进行分餐排队时请保持一定距离不要拥挤,餐厅采用发放统一套餐，为保证就餐距离采用分批次就餐,每个年级就餐时间15分钟。

　　4.在疫情防控期间，学校鼓励就近的学生回家用餐，减少非必要人员在食堂就餐，非本学校人员不得在餐厅就餐。

　　八、餐后的消毒保洁

　　1.食堂每天开窗通风，通风条件不佳的可暂时关闭。食堂应设置洗手池，配备洗手液、烘干机或一次性纸巾。严格按照分类管理的有关规定管好餐余垃圾，保持良好的卫生环境。

　　2.餐用具清洗消毒工序要按照“一刮二洗三冲四消五保洁”顺序操作。煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上;红外线消毒控制温度120℃以上，保持10分钟以上;洗碗机消毒控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。

　　3.每餐工作完毕用清洁剂清洁各种厨具餐具表面，并用清水冲洗干净，保持卫生。厨房地面可用含有效氯250mg/L～500mg/L的含氯消毒剂拖拭，作用30分钟后，再用清水洗净，每天至少一次。

　　4.餐具用后全部浸泡入含氯消毒剂(有效氯浓度250mg/L～500mg/L)液体中5分钟以上，再用清水冲净。消毒后的餐用具要存放在密闭的清洁保洁柜里。

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