卫生管理制度(15篇)
在现在的社会生活中，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。大家知道制度的格式吗？以下是小编精心整理的卫生管理制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
卫生管理制度1
1、食品卫生安全主管领导责职制度
为保证学院和学院食堂等食品经营场所管理、从业人员更好地履行学校食品卫生安全的职责，加强对学院食堂和教师、学生集体用餐的卫生安全管理，保护学院师生员工的身体健康和用餐卫生安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，制定本责任制。
(1)上海邦德职业技术学院院长为学院食堂食品卫生安全管理第一责任人，后保处处长为直接责任人。
(2)依法办食堂，建立学院食品卫生安全管理制度，确保校内供应的食品及饮料卫生安全。
(3)统一指挥，督促学院的各有关食品卫生部门开展工作，加强对学院食堂和教师、学生集体用餐的卫生安全管理。
(4)杜绝食物中毒事故的发生，建立、健全学院食物中毒或流行性疾患等突发事件处理的紧急预案。
(5)责任人如果管理工作不到位应承担相应的责任。
2、食物中毒等突发事件处理的应急预案
为加深、加强学院食品卫生工作，不断提升学院公共卫生工作水平，进一步保障广大师生员工的身体健康和生命安全，提高学院应对食物中毒或食源性疾患等突发事件的处理能力，根据《突发公共卫生事件应急条例》及《上海市施行“学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定”的意见》，特制定本预案。
学院一旦发生疑似食物中毒或食源性疾患等突发事件，应当遵循以下程序应对处理。
(1)停止供餐：立即停止学院食堂或其他食品经营场所的供应。
(2)及时报告：
a事件：有5人(含5人)以下疑似食物中毒或食源性疾患症状。
b程序：发现疑似食物中毒或食源性疾患，应在事件发生30分钟内电话上报后保处和学院院长，立即与区卫生局联系，派遣有关人员进行调查及协助学院处理事件.并即刻报市教委。后保处应在事件发生90分钟内向院部呈书面报告。处理过程
中的重大事件应随时报告。
(3)报告内容：
a疑似食物中毒或食源性疾患的人数、症状及第一例发生时间。
b校名、责任人、地点和联系电话。
c供应单位的名称、责任人、地点和联系电话。
d目前状况、事情的经过和紧急处理措施。
e报告时间和报告人。
(3)成立应急处理小组：
a事件发生后，学院后保处应立即启动由分管院长担任组长、后保处领导、学生处领导、医卫保健教师、后勤及其他骨干教师力量组成的应急处理小组，交排好分工，各司其职，做好安抚工作、家长工作，并组织力量送医院及时救治。
b学院应安排好必要的车辆，以备运送患病学生至医院及时救治。
(4)救治病人
a学院应安排教师及时将患病学生送到就近医院，协助卫生机构救治患者，做好登记工作，并及时通知家长。
b学院应安排教师做好排摸调查工作，加强家校联系，派专人接听家长咨询电话，以免耽误救治时机。
c学院应在事件发生的'第二天做好随访工作，继续排摸调查，安排专人做好家长解释工作，并将有关情况及时书面报告董事会，直至所有患病学生全部康复到校上课。
d保护现场：保留造成或导致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具和设备。
e配合调查：配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
f控制事态：落实：卫生行政部门要求采取的其它措施，把事态控制在最小范围(包括教学秩序和下一餐用餐等)。
h保险介入：同时通知保险机构介入。
i其他：必要时报告公 安、工商等部门。
3、食堂等食品经营场所管理制度
(1)食堂等食品经营场所的工作人员要牢固树立为教学第一线服务的思想，热爱本职工作，不断提高自身素质，以高质量的要求搞好服务工作。
(2)食堂等食品经营场所要配合学校积极搞好饮食供应，及时调整经营思路，不断改进经营方式，切实保障饮食卫生及供应工作。
(3)食堂等食品经营场所的从业人员要定期进行健康检查，严禁患有传染病及其它不适应饮食从业要求的疾病患者从事食堂工作，无健康合格证不准上岗。
(4)食堂等食品经营场所要严格执行国家《食品卫生法》，确保所供应的饭菜及其它食品清洁、卫生，杜绝食物中毒事件的发生。
(5)食堂等食品经营场所的操作间及餐厅必须整洁卫生，菜案、面案分开，生食、熟食分开，严禁污染、腐烂、变质及隔夜食品出售。
(6)各类炊具、餐具要指定专位摆放，不准放置地面。炊具、餐具要定期消毒。
(7)积极采取防鼠、防蝇、防虫措施，并按卫生防疫部门要求抓好消毒工作。
(8)食堂等食品经营场所工作要力求做到饭菜可口，品种齐全，档次搭配适当，确保饭菜质优价宜，让学生满意。
(9)食堂等食品经营场所的工怍人员要不断征求学生的意见和建议，不断提高服务质量。工作中要态度和蔼、一视同仁、文明服务。
(10)食堂等食品经营场所要积极配合学院完成其他有关工作。
4、食品卫生安全管理制度
(1)认真做好食品验收工作，不收、不做、不售腐败变质或有害有毒的食物，做到食品件件验收，并有专人负责，把好第一关。
(2)食物生熟分开，盛器、抹布、刀具、砧墩板、冰箱均要做到生熟分开，生荤菜设专用盛器(红色或涂上红色标记)存放，未洗与洗净的蔬菜盛器分开装载(绿色或涂上绿色标记)，防止交叉污染。’
(3)食品要烧熟煮透，防止外熟内生，严防生熟食品污染。对剩饭、剩菜要妥善保存，严格处理。在供应前必须单独重新回锅烧透。
(4)餐饮具要严格消毒。熟菜盆、打饭用具均应在开窗出售食物前进行消毒处理，并有专人负责。实行“四过关”，即一洗、二刷、三冲、四消毒。
(5)严格实行由原料到成品的“四不制度”，即：不收、不切、不做、不售腐烂变质和有毒有害食物。
(6)成品(含食物)存放必须实行“四隔离”，即：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离，食品与天然冰隔离。
(7)个人卫生做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲、理发，勤洗内衣，勤换工作服;上班时必须佩戴“二白”(卤菜问须佩戴“三白”)，开饭时一律佩戴“三白”。工作时间严禁佩戴戒指、手镯、手链、耳环，不准涂指甲油、搽香水。
(8)全体员工必须执行下列规定。
a主动参加每年一次的体检和食品卫生安全知识培训考核。
b每天小扫除不低于2次，每周大扫除1次。环境卫生实行“四定”，即：定人、定物、定质量，划片分工，包干负责。
d实行每周一、三、五的卫生检查考核，定期检查与不定期抽查相结台，并记录在案。
5、食堂等食品经营场所安全生产制度
食堂等食品经营场所有许多火源、电源和机械设备，如有使用、防护不当，很容易发生火灾和伤害事故。
(1)食堂等食品经营场所及其设备应符合消防和劳动防护规范，并配备足够的消防器材。
(2)加强火源管理，油灶、煤气灶、电器设备及电源控制机房有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。
(3)随时消除油渍污垢，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内禁止吸烟。
(4)加强对有关员工的安全操作规程培训，定期组织对电气设备、机械设备的检查。
(5)加强对员工消防知识的培训，定期组织对所有消防设施的检查。
(6)未经食堂等食品经营场所经理批准，禁止一切非工作人员进入操作场所。
6、健康晨检制度
(1)专人负责食堂等食品经营场所工作人员每天上班的晨检工作。
(2)食堂等食品经营场所工作人员每日配合晨检人员做好工作，主动报告有无发热、腹泻、手外伤、呕吐等情况。
(3)凡有发热、腹泻、手外伤、皮肤湿疹、咽喉疼痛、呕吐等现象的工作人员应暂离岗位并及时治疗，待身体恢复后上岗。
(4)做好晨检记录，并妥善保存—学期。
7、食堂等食品经营场所日检制度
(1)专人负责每日对食堂等食品经营场所进行检查并做好记录。
(2)内外环境整洁，个人卫生达标，操作过程正确。
(3)确保无一人带菌参加工作。’。
(4)监督从业人员遵守食堂等食品经营场所的各项规章制度及操作流程。
8、食品采购验收索证制度
(1)学校一切食品必须定点采购，每年初对定点单位进行资格审查和信誉评价，对合格供应商签订供货合同，明确供货质量要求。
(2)每次采购食品及其原料时，必须向供货商索要此批食品的检查合格证或者化验单(即索证)。
(3)索证时对索证食品的卫生检验合格证或化验单必须查清产品名称、生产企业名称、生产日期、批号等。
(4)索证食品的卫生检验合格证、化验单如为复印件，应加盖检验单位印章。
(5)包装食品必须检查食品标签，严禁“三无”产品进库。
(6)食品进库或制作加工前必须由验收员验收，并签字。
9、食品储存卫生制度
(1)存储食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐，食品与杂物严格分离。
(2)食品库房周围不能有有毒、有害污染及蚁蝇孳生地，防止交叉感染。
(3)库房内地面平整、硬实，严禁直接裸露土地，通风良好，避免阳光直接射入，保持所需的温度和湿度。
(4)库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品发霉、变质发生虫子。
(5)库房内设立食品垫离板、存放台、存放案，做到所有食品离地离墙。
(6)食品库房应设专人管理，建立健全卫生管理、食品和原料出入库登记、检查保管制度，做到定期清洗、消毒、换气，经常保持清洁状态，避免尘土、异物污染食品。
(7)对进库的各种食品原料、半成品应进行验收和登记;掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短储存时间。
10、食堂等食品经营场所工作人员个人卫生制度
(1)必须按规定取得有效健康证和食品卫生知识培训合格证后方可上岗操作，每年体检和培训至少一次。
(2)上班时必须穿着统一工作服、帽，头发不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒饭等均应戴口罩。
(3)上班前和便后应洗手消毒，不得穿戴工作服、帽和口罩进入厕所。
(4)在出售直接入口的食品时，不得用手直接抓取食品，必须使用清洁卫生的售货工具。
(5)操作区严禁吸烟，严禁对着食品打喷嚏、咳嗽和出现其它易污染食品的不卫生动作。
(6)勤洗澡、勤理发、勤洗手(每餐出售前，必须按规定进行双手消毒除菌)、勤换衣，不留长指甲，不涂指甲油，不擦香水，不戴戒指等外露饰物。
卫生管理制度2
一、公司男、女卫生间管理由专人负责。
二、卫生间务必保证设施完好，标志醒目，上下水道畅通，无跑、冒、滴、漏现象，如有损坏要及时维修。
三、订时打扫，全天保洁，通风良好，做到各种设施干净无污垢，地面无积水、无痰迹、无异味、无蝇蛆和烟头。
四、卫生洁具做到清洁，无水迹、无浮尘、无头发、无锈斑、无异味，墙面四角持续干燥，无蛛网，地面无脚印、无杂物。
五、便后及时冲洗，做到手纸入篓，当天清理，便池内严禁丢弃报纸和杂物，以免造成管道堵塞。
六、卫生间墙壁上严禁乱写乱画，对故意损坏卫生设施者，将根据情节轻重罚款。
卫生管理准则
1.本公司为维护员工健康及工作场所环境卫生，特订定本准则。
2.凡本公司卫生事宜，除另有规定外，悉依本准则行之。
3.本公司卫生事宜，除总务及生产单位(安全卫生委员会)负责外，全体人员，须一体确实遵行。
4.凡新进入员务必了解卫生的重要与应用的知识。
5.各工作场所内，均须持续整洁，不得堆积足以发生臭气或有碍卫生之垃圾、污垢或碎屑。
6.各工作场所内之走道及阶梯，至少须每日清扫一次，并须采用适当方法减少灰尘的飞扬。
7.各工作场所内，应严禁随地吐痰。
1.目的为持续卫生间的干净、整洁、卫生，规范员工行为，提高员工素养及公德意识，特制定本规定。
2.适用范围
公司各部门卫生间(厕所、洗手间、盥洗室)
3.1讲究卫生，持续卫生间(厕所、洗手间、盥洗室)内清洁、干净，无异味。
3.2爱护公共设施，对故意损坏的.，按价赔偿，非人为损坏的，及时申报维修。
3.3严禁在厕所门上乱写乱划(画)。
3.4礼貌用厕，严禁向卫生间(厕所、洗手间、盥洗室)扔杂物。
3.5严禁在厕所内抽烟。
3.6对卫生间(厕所、洗手间、盥洗室)地面较滑的，应在门口和地面铺设防滑垫。
3.7洗手间内应放置清洁剂并及时更换。
3.8节约用水、用电，用后即关掉水龙头，人走后即随手关灯。
3.9做好卫生间(厕所、洗手间、盥洗室)及附属设施的目视化治理。3.10清洁工清扫时，应悬挂“现正清扫，请稍侯10分钟”提示牌，员工在清洁工清扫时，严禁如厕。
3.11各部门务必指派专人对厕所进行治理，厕所治理员务必对清洁员进行监督和考核。
3.12公司对各部门(单位)卫生间(厕所、洗手间、盥洗室)进行不定期检查，于每半年组织1次卫生间(厕所、洗手间、盥洗室)专项检查。
4.本规定由管理部负责解释。
卫生管理制度3
一、工作人员
（一）食堂工作人员须经医院或卫生防疫部门体检合格，并持“健康证”方能上岗。上岗后，按照卫生防疫部门要求，定期体检。
（二）上岗时要穿戴整洁的工作衣帽，不准带戒指、手表和其他装饰物，不准留长指甲和涂指甲油，指甲要短于手指2mm左右。做到
“四勤”：勤洗头、勤洗澡、勤洗工作服、勤理发。女员工不准浓妆艳抹和披头散发；男员工不准留长发和胡须。
（三）厨房内严禁吸烟、吐痰。不得在食物或餐具、厨具附近咳嗽、打喷嚏。万一打喷嚏或咳嗽，要背向食物或餐具、厨具并用手帕等罩住口鼻，随即洗手。
（四）工作前、便后，均要彻底洗手。
（五）感冒、皮肤有外伤或患传染病症时不准上岗。
（六）认真学习并遵守食品卫生有关法规，并自觉按卫生防疫部门的'要求搞好个人卫生和按程序操作。
二、食品
（一）食物应在工作台上料理操作，生食与熟食、海鲜与肉类，必须分开加工、分开清洗、分开存放。
（二）易腐食物或原料，应贮藏在摄氏零度以下冷藏柜内。
（三）蔬菜用流动清水漂洗时光不少于20分钟。
（四）调味品放在专用调味车内，用后应随即加盖。
三、用具
食堂所有用具均应摆放整齐、干净，清洗职责分类落实到人，用后立即清洗和凉干，不得外借他用。卫生标准如下：
（一）所有的不锈钢器具，均应坚持内外光洁。
（二）工作台、架柜上摆放的东西整齐有序。
（三）冰柜、电饼档、蒸饭车、炉头、炉台、水池、消毒柜等固定用具，每一天最少要清洗两次，即，餐前、餐后各清洗一次，坚持无油迹、无杂物、无异味。
（四）铰肉机、刹菜机、和面机、各类刀具等，每次用后，均应从内到外彻底清洗一次，不留残物。
（五）餐具，清净后要放入消毒柜内，第二天开饭前十分钟取出放在取菜窗口前的台板上。
（六）各个用火、用电、用气、用水部位的清洗，均要在关掉的状态下进行。油、气、电、水、火各个部位用后要立即关掉，下班前食堂负责人要复查一次，确保关掉。
四、室内环境
（一）餐厅、厨房、走廊地面要勤拖洗，坚持无污迹、无积水、无杂物。
（二）墙壁、天棚无污迹、无蜘蛛网、无吊尘。
（三）玻璃窗、灯具、吊扇洁亮、无灰尘。
（四）下水道每一天用适量开水冲洗一次，坚持无污物。
五、监督检查
主管部门：集团办公室。监督检查职责人：集团行政助理。办公室将定期、不定期对食堂卫生进行检查、监督，对没有到达上述要求的，将参照卫生管理办法给予处罚。
卫生管理制度4
校园卫生是学校文明、文化建设的重要标志，学校卫生工作的主要任务是：对学生进行健康教育，培养学生良好的卫生习惯，改善学校卫生环境和教学卫生条件，加强对学生的健康教育。学校校园卫生管理实行“三定”管理办法，定责任区、定任务、定责任人。分片包干，层层落实。
一、领导小组负责制
组长：程小梅副组长：张晓强张云鹏
组员：韦建军杨耀强雷利苗雷瑞锋程延坤
二、建立卫生工作制度
（一）、卫生清扫制度.要求各班级建立每日清扫,周末大扫除,节假日及重大活动前进行卫生突击的制度,保持生活、学习、环境清洁卫生.
（二）、卫生岗位责任制度.
1、将学生负责的环境、教室、垃圾箱、楼梯、走廊、寝室等,按照各班情况分片包干、责任到班、定点到个人,班主任为第一责任人；
2.学校保洁小组完成各班分管以外的学校其它区域的卫生任务及学校基建、改建、维修而引起的卫生整治任务，并指导和协调学生的卫生工作。
（１）负责办公区的走廊、楼梯、卫生间；体育馆；体育场内场、外场；图书馆、科学馆、国际交流部等区域的环境卫生和校领导赋予的其它卫生整治任务。（２）负责宿舍楼梯间、水房、垃圾的清理；负责完绿化区域内的卫生保洁工作。
3、楼上、楼下食堂和校内的小卖部等区域的环境卫生保洁任务归属于后勤服务中心。
（三）、定时清扫制度.教室每日放学后清扫主要区域(教学楼,主要走廊)的卫生,早餐后、第三节课后和课外活动时间值日生要清扫,每周星期一第八节为全校卫生大扫除时间（清扫教室、环境公共区）。
三、卫生工作职责：
（一）、卫生工作总的要求是：垃圾箱要定位、布点要合理，垃圾要集中；卫生要日日清扫，垃圾要天天拉走。做到：地面无积水，室内无灰尘、无异味，墙
角无蛛网，院落内无废弃物，便厕、水池内无污垢、保持干净。
（二）、学校各职能部门及各处室都要按照各自分管的区域，认真组织实施日常的卫生整治工作。
（三）、各办公室对自己每天所产生的垃圾，应根据垃圾的种类分别存放，同时要控干水分，防止垃圾内的污水随垃圾清运车到处流泻地面，造成新的污染。
（四）、绿化人员对自己工作中所产生的草碴、树枝、枯枝、枯草，要定点堆放，定期清运。对草坪内的杂草、绿化带内的枯树、垃圾、废弃物要经常拾检，及时清除。
（五）、保洁人员要按照合同要求，定期对所辖卫生区域进行清整，以确保卫生能够全面达标。
（六）、教育处的卫生分管老师要认真履行职责，坚持做到：腿勤走到，脑勤想到，眼勤看到，嘴勤讲到，手勤做到。并且作好详细的记录；
（七）、教育处的同志要经常深入卫生工作现场，认真听取有关各方面对卫生工作的建议，及时分析、检查和了解全校的卫生工作状况，积极支持和指导卫管老师开展工作，严肃认真地进行卫生工作总结、讲评和奖惩。
（八）、全校师生员工都要关心、关注卫生工作；特别是老师，要身先垂范，都要积极地为搞好卫生工作献计献策、出力流汗；要树立以讲卫生为荣，以不讲卫生为耻的.观念。通过大家的共同参与，把我校建成文明、洁净的花园式校园。
四、学校卫生工作要求：
（一）、环境卫生：
1、每天早饭后各班进行卫生清扫工作，班主任应到责任区督促学生的卫生工作，发现问题立即督促完善。
2、各班负责的责任区内要做到：无纸屑、落叶、杂物、杂草。清理的垃圾倒在垃圾箱内并及时运走。
3、全校师生要养成不乱扔乱倒的好习惯（尤其是饭后），同时要做到见纸弯腰，随时捡起地上的果皮纸屑。教师要以身作则，积极引导和教育学生和子女。
（二）、教学楼卫生：六光(四面墙和天花板,地面)三亮(门玻璃,窗玻璃,灯具清洁明亮)
1、教学楼卫生由班主任负责，值日生在班主任的指导下对教室及负责的公共区进行卫生清扫。
2、学生做到门窗轻开轻关，保持门窗干净明亮。
3、学生不得随地吐痰，乱扔废纸、果皮。更不允许学生在教室打闹，乱扔东西。
4、要保持地面清洁卫生，桌椅摆放整齐，书籍摆放有序，无杂物。
5、课后清擦黑板及讲桌，保持黑板及讲桌干净，槽内无粉尘，粉笔、教具摆放整齐。
6、定时开关门窗，保持教室内通风。
7、保持教室电视机，计算机、投影仪、灯管的清洁
8、要求摆放好清洁工具，及时清理垃圾桶。水房干净、无异味。
9、保持室内及走廊、楼梯、桌面、墙壁的清洁，禁止乱涂、乱写、乱画。
10、爱护教室财产，窗帘、投影仪、网线槽干净，无损坏。
（三）、宿舍卫生：
1、室内空气清新,没有异味。
2、床上用品要整洁干净,被子叠放整齐,室内物品摆放整齐,并且干净无尘土。室内的装饰不得对墙体和公共设施造成破坏。
4、地面干净、无痰迹、无积水、无纸屑污物等。
5、门和玻璃干净,窗台上无杂物，室内无蜘蛛网,下水管道上无尘土杂物。
6、不乱拉电线,不在宿舍内使用电器。
7、室内整体布置健康、高雅、和谐、美观。
（四）、厕所：
1、不准随地大小便。地面无积水，保持干净、干燥。
2、不准将其它物品扔进便池（女生将杂物放在垃圾桶内）,以免堵塞水管。
3、不准在洗漱间及厕所的墙上、门上、隔板上、乱写乱画,乱张贴。
4、不准在洗漱间,卫生间内焚烧废弃物。
5、不要随地泼水,水龙头要及时拧紧,要节约用水。
（五）、教师办公室：
1、明确责任划分，各教研组负责组内及对应的走廊、楼梯、洗刷间卫生清理工作。
2、值日教师每天提前20分钟到办公楼进行卫生清理工作。
3、保持办公楼内及教研组、洗刷间、整洁干净，无杂物。办公室所有物品摆放有序。
4、不向洗漱间内倒杂物。
卫生管理制度5
1、经常更换消毒设备中的化学药剂溶液。
2、工具在使用前必须放在消毒水或消毒柜中保持卫生。
3、可重复使用的工具使用一次后必须马上消毒。
4、使用中的工具必须放置于干净的容器中。
5、碗、盘以及其它容器在使用前和使用后都必须消毒。
6、所有美容器具在使用完毕后必须清洗干净并以75%的酒精棉球擦拭。
7、美容院的光线、温度（18摄氏度左右）、通风都要符合标准。卫生情况必须良好。
8、保持墙壁、窗帘、地板、地毯的清洁。
9、随时供应冷热水，提供茶杯、饮水机等饮水设备，并保持这些设备的洁净。
10、屋内保持清洁，决不可有老鼠、跳蚤、苍蝇等害虫。
11、美容室不可用于煮饭，住宿。
12、地板上的脏东西必须随时清理。
13、洗手间必须保持卫生，提供冷热水、洗手液、卫生纸等，同时也要准备带盖的垃圾桶。
14、美容师在服务前及上完洗手间后要洗手。
15、一条毛巾仅能供一位顾客使用，干净的毛巾必须放于干净、无菌的柜子里。
16、平躺时每一位顾客的'头下都应该放一条干净的毛巾做头垫。
17、使用披肩等塑料制品时，不要接触到顾客的皮肤。
18、粉扑、棉花棒、眉毛钳、唇扫等类似物品不可共用，容器中的东西必须用小铲或镊子取出，不可用手取用。
19、乳液、面霜、蜜粉等化妆品必须保存在干净、密封的容器中，使用时可利用消毒棉或化妆棉，使用完毕要把所有容器盖好，取出的产品若没用完绝对不可再放回瓶中。
20、所有弄脏及使用过的东西，在使用完毕后必须马上从工作现场拿走，用过的东西不可以和没用过的混在一起使用。
21、束发带等用过的东西不可再让下一位顾客直接使用。
22、面部护理或化妆所使用的工具及物品在使用完毕后要洗净，消毒并放入消毒柜或干净的柜中。
23、美容师应避免触摸自己的脸及头发，如果必须如此做，应该在接触顾客或使用美容工具前将手消毒一次。
24、猫、狗、鸟等宠物不得带入美容院中。
卫生管理制度6
1、加强食品卫生制度组织建设，成立以校长为组长的食品卫生管理小组，建立主管校长责任制，由总务处负责食堂食品卫生管理工作，伙食团长做兼职食品卫生管理员。
2、建立健全食品卫生安全管理制度，由办公室负责检查，督促执行。
3、学校食堂不搞承包，集体经营，并以服务师生为宗旨。
4、学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证后，方可经营。并主动接受卫生行政部门的监督、检查。
5、建立健全食品卫生从业人员岗位职责，并予以公示，接受用餐者监督。
6、学校食堂从业人员要注意个人卫生、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤洗手，必须每年体检一次，并持有有效合格的健康证后方可上岗。
7、学校在卫生行政部门指导下，定期对食堂从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制知识培训。
8、加强食堂清洁卫生，做到每天两打扫，每周一大扫，
9、保持食堂所有器具表面的清洁卫生，餐饮用具要专柜存放，用前要消毒洗净，每周做消毒工作一至二次。
10、食品存放要分类，存放场地清洁卫生，严禁与有毒有害物品和个人生活物品混放在一室。
11、搞好操作间卫生，保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管。
12、及时处理垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。
13、加强食堂安全保卫措施，夜间必须安排专人值班，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的原料存放间和加工操作间，防止投毒事件的.发生，确保师生用餐安全。
14、建立健全食物中毒和食源性疾患报告制度和预案，此类事件一旦发生，立即按有关程序向上级报告。同时启动紧急预案，做好事态的防控工作。
卫生管理制度7
为保持办公室整洁、干净，营造良好的工作环境，树立公司专业化形象，特制定以下管理规定。
一、公司员工应自觉维护公司的办公环境，个人办公室及办公桌面物品摆放整齐、无灰尘、不乱扔废弃物，保持工作区的清洁。
二、保持各自电脑及其他办公设备的干净、整齐，办公桌电源线、插座等要整齐摆放。
三、为保持办公室的空气清新，严禁在办公室内抽烟(客人来访除外)。
四、各人的垃圾筒每天下午下班时要清理干净，严禁留垃圾在公司内过夜。在公司吃完东西后要及时把垃圾处理掉。
五、查阅完毕的图书、资料、报刊等要及时归还原位，不得随意乱放。
六、禁止把个人物品、衣物及包等任意摆放，影响公司形象。
七、办公室内公共区域的日常卫生由行政助理负责安排人员保洁并做好监督工作，做到：
1、地面干净，空气清新、盆景鲜花保持鲜艳，无浮灰、无污点，盆内无枯叶、烟蒂等杂物。
2、要定期组织办公室的大扫除、清理工作，以保持办公环境的干净整洁。
3、维持会议室及会客区的.干净、整洁，会议室(区)使用后，要及时清理。
4、负责总经理办公室的全部卫生。
5、公司大门口、卫生间、楼梯走廊、外墙玻璃等由阿姨负责打扫。
八、行政部不定时进行卫生抽查，对于卫生工作不到位的，行政部要给予处罚(处罚款项用于组织集体活动)。具体处罚为：
1、在办公室抽烟一次，为集体活动捐款10元。
2、个人办公室(桌)脏、乱、不整齐，第一次提醒，第二次开始每次为集体活动捐款10元。
3、每次查阅的资料及文件等没有及时归位的，为集体活动捐款10元。
九、全体员工要养成良好的卫生习惯，自觉搞好个人卫生，保持良好形象。
卫生管理制度8
一、总则：
1.制定目的：
1.1规范各公司安全（含消防）卫生、管理、保证人身及经营安全。
2.适用范围
2.1本规则适用于安全（生产）责任制、安全教育、环境卫生管理、安全检查、电气安全、职位安全操作规程、安全事故管理、安全档案管理、劳保用品发放使用管理、消防与仓库安全管理、安全卫生奖惩等安全卫生有关事项。3.权责单位：
3.1总经理室负责本办法制定、修改、废止与起草工作。
3.2总经理负责本办法制定、修改、废止的核准工作。
4.管理单位：
4.1总经理室稽核部门为本办法之总公司管理单位。
4.2各公司安全部门（行政单位）为本办法各公司之管理单位。
二、内容
5.安全责任制
5.1安全管理小组
5.1.1为了统各全公司安全管理有关事项，成立各公司安全管理小组作为各公司安全管理机构。安全管理小组工作职掌如下﹕
①推行、宣导公司有关安全管理的.各项规章制度。
②制订月、季、年安全工作计划，定期呈报（副）总经理，并负责推行、实施。
③定期进行安全检查。发现有严重事故隐患的，有权制止作业。并立即采取处理措施或报告该部门主管、经理直至（副）总经理。
④督导、协助有关部门制订、健全安全的管理制度，并对执行情况进行监督检查。
⑤负责各种安全事故的调查处理。建立、完善各种事故档案。并负责填报各项事故报表工作。每月对当月安全事故向G/M提出分析报告。
⑥接待并处理政府有关部门的安全检查、来访。
卫生管理制度9
1、严格执行《食品卫生法》，杜绝食物中毒事故发生;
2、中心所有炊事人员须定期体检，持有效健康证方可上岗;
3、炊事人员要做到“四勤”(即勤洗手、剪指甲、勤洗澡理发，勤换衣服被褥，勤换工作服)，五不(即：不随地吐痰，不抽烟，不用手抓食品，不对仪器打喷嚏咳嗽，不直接用勺尝味);
4、洗碗池、洗菜池及时擦洗疏通，餐厅每日三擦三扫，做到清洁、舒适;
5、严格执行双墩、双刀制，生熟分开制，杜绝交叉感染;
6、餐具、茶具、炊具、灶具及盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净消毒;
7、采购各种肉类，必须坚持索要检疫证件及屠宰证明等制度;
8、环境卫生要做到无脏、无异味，泔水桶、垃圾车、废品堆、下水道要及时处理清运，保持整洁，厕所应经常冲洗，防堵防漏;
9、各餐厅及环境卫生要执行分片包干、定人定物、责任到人制度。 餐具清洗消毒制度。
1、成立消毒检查小组。对各餐厅进行不定期、不定时的检查。(主要检查有无消毒、有无消毒记录)消过毒的餐具的无污染、不否与杂物、药物混放);
2、各餐厅必须设置消毒专用间，并配备齐专用消毒工具，消毒间必须专人负责。标上消毒人员姓名，消毒时间、记录消毒餐具;
3、各餐厅必须作到餐餐消毒，对周转快的餐具(如粥碗、筷子)用消毒液随用随消毒;
4、各餐厅必须按照正确的.消毒方法和步骤进行消毒。去污、洗涮、入消毒柜。用药物浸泡10-30分种消毒。用药物消毒去污、洗涮(用药物浸泡10-20分钟)、净水冲洗。
5、各餐厅消过毒的餐具必须干净卫生，无污垢，无油垢。
6、未经消毒的餐具(如碗、盘、筷子、餐勺等)禁止使用，有不消毒使用者追究责任并给予处罚。
7、各餐厅无论采用物理或化学方法必须认真作好记录、备案、注明消毒方法。
8、各餐厅所有人员的工作服、工作帽一周必须消毒1至2次。
9、各餐厅的大厅、操作间、主副食为、毛菜间、消毒间、更衣室、平常每周一期消毒2次，遇有疫情每日必须餐餐消毒。
卫生管理制度10
一、个人卫生
员工个人卫生是餐厅卫生管理的一个重要组成部份。员工直接面对顾客，直接接触食物、餐具，如果本人卫生方面有不良习惯，或者操作不当，都会影响食品的卫生，所以必须养成良好的卫生习惯并落实到工作当中：
1、餐厅所有工作人员必须持健康证上岗，如无健康证则应停止其工作。
2、具有基本的健康卫生知识，保持身体健康，精神饱满，睡眠充足。
3、讲究个人清洁卫生，做到“四勤”：即勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服和被子、勤换工作服、消除身体异味并保持干净整洁。
4、做好上岗前的准备工作，换好干净整洁的工作服，吧台及厨房工作人员戴好帽子，个人物品存放在指定的地方。
5、工作中杜绝不良习惯，避免用手触摸头发或面孔，不得面对着食品、顾客咳嗽、打喷嚏，不准随地吐痰。
6、上班前不能吃带异味的食品和不饮含酒精的饮料，保持口气清新。
7、手部的清洁尤其重要，有下列动作之后应立即洗手：①用手摸过头发或皮肤;②擦过鼻涕或咳嗽时捂过嘴;③用过手绢或卫生纸;④拿过使用过的餐具;⑤上过厕所或从洗手间出来;⑥搬运过箱子或包装袋等其它赃物;⑦接触生的原料后;⑧扫过地板或拖过地板等。
8、拿取餐具和食物采用卫生方法，不能用手直接接触餐具宾客入口的位置，不能用手直接抓起食品。
二、门面卫生
1、店门口卫生在有保安当班时由保安负责，无保安岗由店长指定人员负责。
2、招牌卫生以招牌完整、清洁、醒目为标准，达不到标准应上报店长进行处理，直至达到标准为止。
3、餐厅大门卫生以无尘、无明显污渍、无乱张贴为标准。
4、地毯卫生以无纸屑、牙签、落叶、泥沙、烟蒂等杂物、无破损、无变色为标准，如有破损及变色应建议更换。
5、餐厅门口台阶卫生以干净、无杂物、无泥沙垢为标准。
6、门口玻璃卫生以干净、明亮、无印痕、污渍、无乱张贴为标准。
7、门口流水玻璃水槽以水质清辙见底、无落叶杂物为标准，流水玻璃以无水锈、铁锈、干净明亮为标准。
8、餐厅门口摆放物品的标准：摆放物(含花草盆景、广告牌)，广告牌需经常擦拭，以干净明亮、无尘灰为标准，花草盆景以无尘、无纸屑、烟蒂、牙签等杂物为标准。
9、餐厅门口灯具以完整、醒目、无变色、脱漆、无尘为标准，不亮的灯泡应及时更换。
10、大门口墙面卫生以干净、无划痕、无乱张贴、无尘为标准。
11、餐厅门口地板以干净、无明显纸屑、落叶、烟蒂、无其它杂物为标准，放置物品必须摆放整齐。
三、桌面卫生
1、桌面卫生主要由当区域当值服务人员负责。
2、桌面卫生以干净、无脱漆、无水印、无油污为标准，擦拭桌面应先用湿布擦拭干净再用干抹布擦，直至干净为止。
3、桌面玻璃以无油迹、印痕、无破损、裂痕为标准，擦玻璃应先用玻璃水再用报纸擦，直至干净为止。
4、桌面台布应以干净整洁、无变色、无破损、污点为标准。
5、桌面摆放物(含烟缸、糖包架、纸巾架、期刊、台卡、牙签筒)以补充完整、摆放整齐、无破损、干净、无尘灰、无油迹、无污垢为标准。
6、桌脚应经常擦拭，以无脚印、无脱漆、烟灰、牙签、无泥沙、无尘为标准。
7、特别注意桌子四个边缘的卫生清洁，应以无污垢、油渍等为标准。
四、沙发、椅子卫生
1、沙发椅子卫生由当值服务人员负责。
2、沙发椅子以无黑斑、印迹、无破损、无异物为标准。
3、沙发坐垫底下，靠背后面应以无异物、无尘、无污渍、无泥沙等为标准，每天上班前应进行检查。
4、沙发表面如有破损及污物时应及时提出清洗或更换。
5、特别注意沙发底下及沙发脚、沙发侧面的卫生。
6、椅子脚等应保持无脱漆、无尘灰、无污垢为卫生标准，。
7、有抱枕的抱枕卫生与沙发相同。
五、营业厅地板卫生
1、营业厅地板卫生由当值服务人员负责。
2、营业中餐厅所有工作人员必须养成随手清洁的习惯，对于能用手捡的物品及时捡到垃圾桶，对不能捡的物品如食物残渣等应及时打扫或用拖把直至干净为止。
3、地板卫生应以无异物、无纸屑、无泥沙垢、无食物残渣为标准
4、餐厅地板磁砖与磁砖之间，地板以墙面的接口处，以无异物、无污垢等为标准。
5、如有大理石的餐厅，必须保持干净并经常打蜡维护。
6、营业厅磁砖应经常维护并进行刷漆。
7、楼梯应以无异物、无尘灰、无污垢、无积水为卫生标准。
8、注意拖地使用的拖把必须干净、无油渍、无异味，避免拖地时打滑。
六、收银台卫生
1、收银台卫生由收银员负责。
2、保持收银台用品，如电话、验钞机、计算器、电脑、收银夹等，无污渍、油污、无破损，能正常使用为标准。
3、收银台抽屉里面无害虫，摆放整齐、无异味为标准。
4、收银台背景陈列物必须保持无尘灰、无破损、无污渍、无油迹，摆放合理整齐为标准。
5、保持整个收银台表面干净无尘、无破损、无划痕为标准。
6、收银台功放、影碟机、音响、碟片、电话应以摆放整齐，能正常使用并以无尘灰、无油垢污垢为标准。
七、工作柜及书柜、报夹卫生
1、工作柜及书柜、报夹卫生由当区域当值服务人员负责
2、工作柜及书柜、报夹表面应以无划痕、无油渍、无尘灰、无异物为卫生标准。
3、书柜及报夹以摆放整齐，无破损、干净整洁、不零乱为标准，对书柜里的杂志要进行定期更新。
4、特别注意报夹、报纸一定要夹好，方便顾客，以免让人感觉零乱。
5、工作柜抽屉应以无害虫、保持干净，里面物品摆放整齐为标准。
6、工作柜上摆放备用物品器具(水杯、倒水壶、餐具等)，应摆放整齐、保持无水迹并符合器具卫生标准。
八、吧台卫生
1、吧台卫生由当值吧台工作人员负责。
2、吧台正面以无尘灰，灯无损坏、无污渍、油渍、无张贴、保持干净为标准。
3、吧台前椅子参考沙发椅子卫生标准。
4、二孔二炉及塞风组应以干净、无异味、无残留物、透明无污渍、无泄漏煤气等能正常使用为标准。
5、冲茶器、小可爱、意大利壶以无污垢、无水迹、无锈、无残留物、干净为标准。
6、吧台杯具以干净明亮、无茶垢、无水迹、无手印、无破损为标准。
7、吧台设备：制冰机、冰箱、磨豆机、碎冰机、松饼机、果汁机等应以能正常使用、无破损、表面干净，无其它颜色，摆放整齐方便使用为标准。
8、吧台使用器具：雪平锅、调棒等以干净、无异物、无污垢、油腻为标准。
9、吧台背面应以无破损、无尘为标准。
10、吧台背面摆放物(茶罐、酒水、各种杯具、证件、装饰物)，应以无尘、干净、摆放整齐、方便使用为标准。
11、吧台背面隔层玻璃及镜子以无印迹、无尘、干净明亮为标准。
12、吧台上面摆放物应以摆放整齐、干净、无异物、无水迹、无油腻为标准。
13、吧台背面柜子以无害虫、摆放整齐、分类存放、干净为标准。
14、吧台器具卫生及摆放以当地卫生部门的标准为标准。
15、吧台所有电源电线处，应以无污渍、油渍、无水迹、分类放整齐为标准。
九、出餐口的卫生
1、出餐口卫生由出餐人员负责。
2、出餐口台面的.东西以摆放整齐，方便使用、无水印、油垢、无异物、食物残渣为标准。
3、出餐口柜子应经常清洗，以无害虫、摆放整齐、无异味为标准。
4、出餐口器具碗、筷、刀叉以无水印、无污垢、无食物残渣、无异物、无污垢为卫生标准。
5、出餐口器具托盘、铁板盖、出餐纸、纸巾等应以摆放整齐、无异味、无印迹、无油迹、无垢、无水迹等为标准。
6、出餐口张贴物及悬挂物以无尘、无油污、干净整齐为标准。
7、出餐口摆放调味品应摆放整齐、无油污、无尘、不过期为标准。
8、出餐口的器具摆放应符合卫生局为标准。
9、出餐口的地面应以无油污、无水迹、无纸屑等为标准。
十、仓库卫生
1、仓库卫生由仓库管理人员负责。
2、仓库物品摆放整齐、对各科物品进行分类摆放，贴上物品名称，方便取货。
3、仓库应以无害虫、无蜘蛛网、无尘灰、干净、空气流通为标准。
4、仓库地板以无尘灰、干燥、无纸屑、无污垢、无害虫便粪等为标准。
5、仓库摆放物品以无过期、无尘灰、无破损为标准。
十一、洗手间卫生
1、洗手间卫生由当值人员负责。
2、洗手间地面以干净、清爽、无积水、无泥沙、无烟蒂、纸屑、无污垢为标准。
3、洗手间以无破损、无尘、无垢、无印迹、无乱涂乱画为标准。
4、梳装台及洗手盆以无堵塞、无污渍、印迹、无异味、无杂物、无锈迹、无水迹为标准。
5、镜子以干净明亮、无尘、无杂物、印痕、无破损为标准。
6、大小便池以无堵塞、无污渍、无垢、无锈迹、无异味为标准。
7、纸篓用垃圾袋装，以便纸不能过纸篓面三分之二为标准。
8、洗手间以空气清新、舒服、无异味、且空气流通为标准。
9、洗手间放置物以放置位置适当，无破损、无尘为标准10洗手间的墙面以无油污、无划痕、无损坏为标准。
11、洗手间内摆放的清洁用品，应以摆放合理、干净、无异味、不杂乱为标准。
12、洗手间所点的檀香及烟缸应以无存灰为标准。
▲特别提醒：洗手间放置的烟缸及放檀香的碟应与营业厅使用的有明显的区别。
十二、桌面吊顶及墙壁卫生
1、吊顶及墙面卫生由经理或经理指定人员负责。
2、吊顶及墙面以无划痕、印迹、无脱落、无乱张贴、无蜘蛛网等为标准。
3、吊顶上排气扇、吸顶空调(或中央空调)、挂机、喇叭、烟、喷淋、排气扇、吊灯、筒灯以无尘、无油垢、污垢、干净亮泽，能正常使用为标准。
4、窗帘以干净整洁、无污渍、无印迹、无蚊蝇吸附、无破损、无变色为标准。
5、大厅空调以能正常使用，无污垢、无吸附物、无尘、干净亮泽为标准。
十三、大厅绿化、盆景、装饰品、灭火器卫生
1、大厅卫生由相关店内工作人员负责。
2、大厅绿化以干净无尘、无老化、枯死、摆放合理整齐为标准。
3、大厅盆景以干净、无尘、无纸屑、牙签、烟蒂、无老化、枯死并摆放合理整齐为标准。
4、餐厅摆放灭火器以无过期、无尘、显眼、摆放合理为标准。
5、大厅墙面挂画壁画以无尘、无油污、无印迹、无破损、摆放合理、显眼为标准。
6、大厅柱子以干净、无尘、无划痕、无损坏、无印迹、无乱张贴为标准。
7、栏杆以无脱漆、无尘、无垢、无损坏、为标准。
十四、包间卫生
1、包间卫生由当值人员负责。
2、包间应以东西摆放整齐、合理为标准。
3、所摆放物品应以无尘、无损坏、无油污为标准。
4、包间地板应以无水迹、无污垢、无损坏、干净亮泽为标准。
5、包间其余卫生参考其余卫生标准。
十五、营业厅清洁用具的卫生
1、营业厅清洁用具如：拖把、灰斗、拖桶、纸篓、毛巾、清洁桶等。
2、所有大件清洁用具应有专门的摆放位置(尽可能放不显眼处)。
3、清洁用具每次用完后应及时清洁，以无异物、无油污、无异味、无积水、无积垢为标准。
4、清洁用具以分类存放合理、整齐为标准(所有用具使用后及时归位)。
十六、厨房卫生
1、厨房必须每星期进行一次大扫除卫生，饭市忙完之后必须对厨房各岗位进行打扫，时刻保持清洁。
2、时刻保持地面清洁卫生、防油、防水、防污垢等。
3、对于油烟机的清理要做到每天下班时打扫一次，避免积累成多，引起火灾。管道的油烟、净化器要定期安排人员检查(是否堵塞、漏油等)，定期请专业人士进行清洗。
4、灶台的清洗和保养：时刻保持灶台的卫生，做到每炒一次菜，顺手弄好卫生的好习惯，每天烧锅清洗，不留锅灰。保持炉心的清洁、不堵塞，经常检查煤气管道的每个环节是否漏气。
5、冰箱每一个星期全面清洗一次(用冷水清洗，勿用硬物敲打冰块)。每天整理一次(用抹布擦干)，做到生熟分开。进冰箱里的原料应用保鲜盒或保鲜纸等器具分开(以免交叉串味)，保持冰箱的外表清洁，并有明显的生熟标记。
6、工作台卫生，时刻保持干净，物品摆放整齐，及抹布的卫生，不得有异味，叠成块状。
7、冷菜间要保持空气流通，水果必须存放单独的水果冰箱。专用水果刀、专用抹布，保持水池和工作台清洁卫生。货架整齐摆放，每天下班开起紫外线消毒灯进行消毒。
8、砧板的卫生标准：保持干净，不得有水汁，每加工一次进行整理，配备专用抹布，使用完之后把它倒立通风。每天上班使用之前用开水烫过，或者高度酒点然烧过。
9、烤箱的卫生标准：每个星期对烤箱内部的铁皮拆除清理，以防铁锈脱落。检查发热管的灰尘，定时清理，以免引起火冒黑烟。
10、出餐口物品摆放整理，专用干抹布无异味。保持台面清洁，保持出餐的餐具无水珠、无异味及托盘的整洁。
11、蒸笼的卫生标准：每蒸一次产品就清洗一次，以免串味，保持内外整洁和死角卫生，每天更换一次蒸箱里的水，以免浑浊。
12、货架保持整洁，保持先来的先用习惯，开封过的产品没有完的，要急时封口，做好明显的分类标志。
注：餐厅卫生工作为餐饮业重要要素之一，所以卫生必须推广。工作人员打扫后及时进行自我检查，直至自己满意。并报上一级领班，领班需进行检查并至合格，店长每天必须对卫生进行复检。如果有不合格必须依据制度进行相应的处罚。
同样，如餐厅卫生任何一方面存在不足、相关主管必须负连带责任。
十七、茶具、餐具消毒程序
1、洗：将茶具统一收集到消毒间，将残液倒尽，放入水槽中用洗洁精将其洗净。
2、刷：用专用刷子对杯内、杯缘、杯身进行彻底清洗。
3、冲：拿着杯底，用自来水冲去杯中洗洁精保证茶具内无污垢和异味。
4、消毒：将沥干的湿茶具放入消毒柜内网格上，杯口朝下，竖立排放。按下消毒柜键钮。使消毒指示灯亮，30分钟内达到有效消毒温度后批示灯自动熄灭，门关着再保温20分钟以上。
5、保洁：经消毒的钳子或手套或毛巾从消毒柜内取出杯子(不要用手碰杯口)，消毒后的杯子应干燥。把消毒后的茶具放在专用清洁的不锈钢华中地区洁柜内，拉上保洁柜的门。消毒后的杯子存入时间不易过长，保洁柜内应铺白色清洁垫布，垫布应每天一换一消毒。保洁柜内底、壁应重新清洗消毒一次。
6、注意事项：消毒间应专人负责清洗消毒，墙上挂有消毒制度。消毒员操作应彻底清洗自己的双手，并对每天茶具消毒数量和时间进行登记并签名。
卫生管理制度11
1、学校食堂的工作人员要定期检查身体，生病时，要及时报告，并酌情离岗修养；从业人员工作时必须穿整洁干净的工作服，戴口罩、发帽，坚持每日清洗、消毒一次，要认真做好个人卫生，要勤剪指甲、勤理发、勤洗澡；严禁在操作间内洗衣、物。
2、食堂不得食用豆角；每顿饭菜留样三天备查；剩饭菜原则上不准出售。
3、食堂的内外环境要定期清扫，保持室内外环境整洁、干净、无杂物、室内地面清洁、无油垢、无异味，垃圾桶盖盖及时清运。
4、各种食品用具要生熟分开，设有明显标记。对食堂内的各种工具、容器、机械定位存放。用毕及时洗刷干净，达到物见本色，各种防尘布洁净、有正反标记，并定期消毒。
5、防蝇、防尘、防鼠设施齐全，室内无蝇、无鼠迹、无蟑螂。
6、菜墩、砧板用毕洗刷干净，立式存放，要求各面洁净，物见本色，并定期消毒。
7、定期对食品库房、冰柜内存放的'食品进行清理，及时处理发霉变质、污秽不洁、超过保质期的食品。
8、要严把食品原料的来源关，进货需要索证；不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品；从正规渠道采购食品，相对固定进货商店；必须采购、使用符合国家卫生标准的食品添加剂。
9、库房食品存放分类上架，隔墙离地，防鼠防潮，不混放；冷藏食品放置方法正确、卫生；严禁存放有毒物品和杂物。
卫生管理制度12
一、行政办公室卫生
行政系统各处室要搞好本部门的卫生工作，保持办公室的整洁。
对接待工作使用的.饮水器具实行消毒制度，作清洁消毒。
室内物品摆放自序，椅子放在办公桌下面。
二、校园卫生
学校努力创建卫生单位，按照“教室三包天天达标”的卫生要求，安排日常卫生工作，并划分卫生包干区，明确卫生责任。
为确保学校优良的卫生水平，并按照学生师德智体美劳全面发展的原则，实行学生值周制度，让学生参与全校的卫生管理。
学校不定期组织学生义务劳动。进行讲卫生的教育。
要保证洗手间的卫生，按时清扫，墙上无污，室内无异味。全体师生爱护洗手间各种设施，文明使用洗手间，使用后随即冲洗干净，关好水龙头。
三、宿舍卫生
学校教职工应努力搞好个人及家庭的卫生，经常打扫清理，树立卫生工作的公德意识。
教职工个人生活垃圾设置垃圾袋，定点存放，不得随手乱扔。
学校工会应组织文明家庭及文明单身宿舍评比，促进学校卫生工作的开展。
卫生管理制度13
1、由运行技工每天对设备房进行清洁。
2、机房必须保持通风良好及照明设施完好，应急灯可正常使用，门窗开启灵活。
3、设备房内禁止吸烟和吃东西。
4、保持清洁卫生，地面、墙壁、门窗、设备及其它附属设施无积尘，无水渍。
5、严禁小动物进行机房内，机房内没有任何粪便。
卫生管理制度14
一、食堂卫生管理制度
1、要严格遵循食品采购的卫生要求，严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品。
2、坚决执行食品卫生法规，严格执行以下卫生制度，即：
1）验收员不收腐烂变质食物，炊事员不做腐烂变质食物。
2）炊事员个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤换工作服。
3）炊事用具用实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
4）对食物存放做到：生与熟，成品与半成品，食品与杂物隔离。
3、餐厅、操作间、主副食库做到“四无制度”：无蛆、无蝇、无虫、无鼠。
4、坚持食物留验，杜绝食物中毒。
5、定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标准，标出品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。
6、采购无法索要生产资质情况的农副产品时，需对方提供联系方式、联系人、联系地址等。
二、规范加工制度
1、操作员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二度污染。
2、烹制前，必须对烹制材料进行检查，严禁烹制变质食品及不符合卫生要求的食品及原材料。原料的清洗要彻底。蔬菜与肉类、水产品须分池清洗干净，尔后分类存放，供加工制作用。
3、要严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工的卫生安全。对盛装熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷干净后必须进行热力消毒
4、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的食品及其原料，不得加工或使用。
5、加工食品必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放，熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐具中。未成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。
6、接触和盛装原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
7、工作结束后，调料加盖，调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理干净，地面清扫拖净。食堂每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡，浸泡时间为15—30分钟；不能进行浸泡的`不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。
三、工作人员个人卫生制度
1、要坚持四勤（勤洗手、剪指甲、理发、勤换洗衣服、被褥、勤洗换工作服、帽）。
2、仪容仪表符合要求（按规定着装，上班不带戒指、耳环。男不留长发，女发不披肩，化妆淡而大方）。
3、操作时不吸烟，工作时不做有碍服务形象的动作，如抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠。咳嗽或打喷嚏时，要用手帕掩住鼻等。
4、每年必须进行健康检查，新参加工作和临时工也必须进行体检，取得健康证和培训证后方可参加工作。
5、凡患有以下五种传染表的：痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病毒携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病者，立即停止操作食品工作，进行治疗，经医生证明确已治愈无传染后才能恢复工作，患其它有碍食品卫生的病，如流涎症、膀胱瘘等，不得参加接触直接入口食品工作。
卫生管理制度15
一、食堂工作人员必须具有县级（或以上）人民医院出具的健康证明才能上岗工作，严禁患有传染病的人员进入食堂。
二、食堂工作人员要讲究个人卫生，着装整洁，勤剪指甲，勤洗手，不留长发。
三、食堂工作人员必须穿白色工作服，工作时应戴好口罩，勤于换洗，保持工作服和口罩的干净整洁。
四、遵守劳动纪律，工作时间内不讨论与工作无关的事情；思想集中，防止碰、挤压、割、砸、烫伤等事故发生。
五、往开水里放东西必须缓慢，不得冲击；用油炸食物时，控制油温，以防着火；端汤锅汤桶时不得过满；取蒸饭时要先开门透气；两个人以上搬东西时要步调一致，协同配合。
六、购菜要新鲜，食品要在保质期内，严禁有变质饭菜上桌，严防食物中毒。
七、生、熟菜要分开放置，合理保管；批量采购的大米、疏菜等要堆放整齐；袋装食品在取用后要扎好袋口；谨防变质或鼠蝇叮咬。
八、餐具要经常消毒，摆放有序；操作台面要干净，无积水。
九、厨房内要经常灭鼠除蝇，防止发生传染病。
十、厨房内要保持通风，防止煤气中毒。
以上交底内容，我劳务班组已理解明白并遵照执行，劳务班组负责人全权承担因食堂卫生、安全各方面造成的.食物中毒、安全事故等责任，并且全权承担由此造成的一切经济、法律责任。
接受交底人：
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卫生院卫生管理制度（精选16篇）12-27
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供水卫生管理制度02-22
饭店卫生管理制度12-27
宿舍卫生的管理制度12-16
最新的卫生管理制度03-22
理发的卫生管理制度11-09
卫生区管理制度04-29