项目部卫生管理制度

时间：2023-01-06 19:35:05 制度我要投稿

项目部卫生管理制度

　　在现在社会，越来越多地方需要用到制度，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。那么什么样的制度才是有效的呢？以下是小编精心整理的项目部卫生管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。

项目部卫生管理制度

项目部卫生管理制度1

　　1、设专人负责,卫生分工明确。

　　2、炊管人员的个人卫生好,按时进行体检,操作时穿工作服,戴工作帽,经常剪指甲,便后操作前洗手,卖饭时用夹子,做到货款分开。

　　3、操作间、库房要布局合理,整齐干净,做到四壁无尘土、无落灰和蜘蛛网,门窗玻璃光亮,灯具无尘土,夏季有防蚊蝇设备,冬季有保温防尘设备。达到无蝇、无蛆、无鼠、无蟑螂、无害虫。

　　4、各种炊具。如刀、勺、菜板、屉、餐盒、水池、抹布、冰箱冷藏等。要严格生熟分开,冲洗干净,达到物见本色,铁不生锈,特别是盛过生鱼生肉的容器,必须用热碱水进行彻底洗刷消毒。

　　5、严格实行食品验收,验售制度,注意食品采购、运输、保管中的卫生和容器的卫生清洁,防止污染。一切销售的`食品必须做到无毒,无疾病细菌,无生虫,无腐烂霉变,清洁无杂质,坚决做到不买、不卖、不吃腐败变质的食品。

　　6、剩的菜和购入的直接入口的生熟食品必须加热后出售。

　　7、蔬菜必须先洗后切,做到菜内无泥沙、无虫。小卖部内严禁出售非直接入口的食物。

　　一、施工现场卫生管理制度

　　1、建筑垃圾集中堆放,不能与生活垃圾混堆,除施工利用外,多余的建筑垃圾要运到指定地点处理。

　　2、施工场地的碎砖头、废木头、钢筋头、破纸袋以及各种包装容器,做到随用随清,集中堆放,充分利用,保持现场整洁。

　　3、禁止将有害有毒物随便排放,以免造成水源污染和对人的伤害。

　　二、生活区卫生管理制度

　　1、对生活区宿舍、食堂、厕所、澡堂、办公室以及周围的排水沟、道路等环境卫生,指定专人清扫并负责监督检查,随时保持清洁。

　　2、生活垃圾每天清理按指定地点集中、统一外运或请环卫人员处理。

　　3、坚持每周大扫除制度,除平时每天坚持打扫以外,周末各工地对室内外卫生都要进行一次大扫除,经常保持卫生整洁。

　　4、工地和生活区禁止养狗、鸡、鸭等畜禽。

　　三、食堂卫生管理制度

　　1、认真贯彻执行《食品卫生法》,防止病从口入,确保职工身体健康。

　　2、认真做好防蝇、防鼠、防尘、反腐等工作,待售熟食饭菜要盖好纱罩。

　　3、做到生、熟食品分开存放,防止食物串味和用错食品。

　　4、炊管人员要注意个人卫生,做到勤剪指甲、洗手操作。应勤洗工作服。在操作过程中不吸烟,不随地吐痰。非炊管人员无事禁止进入食堂操作间。

　　5、食堂采购员在采购食品蔬菜时,注意食品的生产存放有效期,蔬菜一定要新鲜,严禁购进霉烂变质的食品。

　　6、对粮油食品的存放,做好通风良好,防潮的.要加垫,防尘的要加盖,防止食物霉变,预防食物中毒。

　　7、保证茶水供应,茶水桶必须加盖上锁,挂“茶水”标志牌。

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