食品公司生产管理制度

时间：2023-02-07 18:14:30 制度我要投稿

食品公司生产管理制度

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食品公司生产管理制度

食品公司生产管理制度1

　　一、目的

　　为建立健全生产计划管理体制，理顺生产计划的执行程序，提高计划执行率，确保生产任务的按时完成，特制定本管理制度。

　　二、适用范围

　　本办法适用于公司生产系统及为生产服务的相关单位。

　　三、职责

　　（一）、营销公司、外贸部负责市场需求计划的提报。

　　（二）、计划部负责公司生产任务的编制、下达（在接到市场需求计划后，必须在10小时内汇总编制各车间生产计划通知单），检查、监督、落实计划执行情况。负责各生产任务执行单位的考核及作息汇总落实。

　　（三）、生产部负责公司各生产任务计划的组织、协调、调度、调整、控制工作。负责各生产类资源的平？，计划可执行性信息的收集、分析、反馈和调整。

　　（四）、各车间根据公司下达的生产任务通知单，负责制定各日时区生产任务及其他各日时区生产任务计划，并组织实施。

　　（五）、外贸部：

　　1、负责客供面料、辅料进厂计划的跟踪落实、确定、反馈。

　　2、在接到客户确认信息后，必须在8小时以内编制提报自备料等备料通知单，并跟踪落实备料情况。（外贸部提供样卡必须准确，由部门经理签字确认后方可生效。）备料通知单要有工艺图示、样卡、板号（样品）以及面、辅料幅宽，若无板号、无图示，应说明同哪个款。

　　3、客户中途更改工艺或更改辅料，外贸部必须及时将更改资料提报给计划部、供应部、技术部、辅料库。

　　4、根据客户提供的产量配比，编制提报生产任务通知单及相关工艺技术资料。生产任务通知单必须标明面、辅料库存情况和到厂时间（约数也行）以及客供面料单耗。

　　（六）、车间生产计划管理职责

　　1、根据制定日时区生产任务，分解各工序日时区生产任务，并组织落实、执行。

　　2、负责每日生产任务完成情况报计划部。并对本车间生产任务情况进行落实、考核。

　　3、负责对上道工序满足其本车间生产任务的执行情况，进行落实、考核。

　　4、负责各生产任务完成后的分析及面、辅料的出（退）库手续（清完计划后必须在两天内写出计划分析报核算部）。

　　5、缝制车间必须按日时区生产计划，将产品均匀转下道工序。

　　6、负责各种用料情况的反馈，若因更改工艺或一些特殊情况造成用料单耗的变更，应及时填写用料单耗调整单，由技术部通知外贸部，供应部签字后交计划部，防止阻碍生产进行的现象发生。

　　（七）、供应部计划管理职责

　　1、根据计划部下达的面料计划通知单和营销公司下达的团定、零活面料采购计划，结合各面、辅料库存情况，必须在10小时内提报面、辅料采购计划，按期保质保量的组织采购到位。

　　2、并对面、辅料采购计划完成信息，以工作联系单的及时反馈各相关部门。

　　（八）、库管员计划管理职责

　　1、根据计划部下达的'生产任务通知单和各车间制定的日时区生产任务计划，组织清点落实各面、辅料，并对库存不足的面辅料，编制采购计划报供应部组织采购。

　　2、按生产计划耗量一次性或按各车间日时区计划组织，清点发放各种辅料、标、牌等。

　　3、负责对客供、自备、面、辅料到货信息及时反馈给供应部、外贸部、计划部、生产部、营销公司。

　　（九）、营销公司计划管理职责

　　1、根据市场需求计划结合库存成品和面料，填写面料采购计划报计划部。

　　2、负责团订、零活计划的接收、汇总、传递，并做好调度落实工作。

　　3、负责物流车辆配货计划的的编制、传递工作。

　　4、专卖店团订业务或工装类产品款式改变，必须反馈给技术部，做好样板及辅料的配备（提报数量及样品）

　　（十）、技术部计划管理职责

　　1、负责各种面、辅料工艺单耗定额计划的确定，样品、样板、制作工艺文件的编制。

　　2、负责计划单耗的更改通知，计划单耗的通知，计划单耗与排版单耗出现增减情况，应及时以书面形式通知计划部、外贸部，能使计划单耗得到及时调整。

　　（十一）、维修部计划管理职责

　　根据设备使用年限、易损件使用更换周期和日常维修备件，编制设备维护、维修计划、配件采购计划，报主管领导审批后执行。

　　四、管理程序

　　（一）、根据市场（团订、零活）需求和外贸订单计划，计划部根据各车间产量定额编制月度、周度、日时区生产计划并下发，以便生产部、各车间安排生产及内部生产调整工作。

　　（二）、日常计划管理程序

　　1、生产任务下达后，生产部根据各面、辅料备料情况，在不影响生产流水线正常运行的状态下，根据交期先后顺序，组织安排生产。

　　2、外贸部与客户洽谈确定的产品生产计划，在收到客户对样品的确认信息后，必须在8小时以内，编制完成生产计划备料单报计划部，计划部在接到外贸部的备料计划通知单后，必须在6小时以内编制完成备料计划通知单，并监督各相关部门必须在24小时以内及时准确的完成各项确认工作。

　　3、各车间严格按照日时区计划组织生产，并对各上道工序车间供应的工序产品做好协调，以满足生产需求。

　　4、各车间根据下道工序车间日时区计划中标注的品种、数量，在规定时间内组织生产，确保按时区组织到位，保证后道工序车间日时区生产任务的完成。

　　（三）、营销公司根据各专卖店提报的发货申请，汇总编制配货计划，每天上午11点，下午4点报成品库配货。

　　（四）、各专卖店通过网络、传真申请的零活计划要及时整理、打印、登记，每天下午4点报计划部，计划部必须在8小时以内，编制根据相关车间生产任务进度，下达零活生产任务。营销公司、计划部共同落实计划完成情况。

　　（五）、各车间每天8点30分将生产任务完成情况报生产计划部，并对上工序对其满足率进行统计和考核。

　　（六）、工艺单耗定额确定

　　1、样品生产单耗在样品未确定前为临时性工艺单耗执行，样品客户确认后技术部重新核定工艺单耗定额，报外贸部（跟单员）、计划部、生产部、供应部。

　　2、成本核算部、计划部、跟单员，跟踪、落实单耗执行情况，并对单耗执行过程中出现的问题及时进行调整和做出考核意见。

　　3、根据外贸部订单计划按时完成样板（上衣3天，下衣2天）、样品（上衣2天，下衣1天）的制作生产任务。

　　（七）、计划部编制下达的生产任务通知单，必须按先后顺序经外贸部经理、跟单员、辅料库、供应部、生产经理对面辅料单耗定额、及各种辅料、标牌库存数量进行严格审核签字确认

　　后，由总经理批准下达。

　　（八）、生产任务通知单审核确认人，在完成审核确认后必须签注生产任务通知单收到时间和完成时间。

　　五、考核

　　1、各相关部门必须按职责要求认真报送生产计划，自备辅料计划，每发生一次不按职责要求执行，考核责任人绩效分10分。

　　2、因报送不及时，影响生产计划运行和外贸订单交期的完成，考核责任人绩效分30分，考核部门责任人绩效分20分。造成客户提出索赔时，由相关部门责任人，部门责任人承担全部经济赔偿责任。

　　3、计划部没有按职责要求对生产任务执行情况，实施监督、检查，对没有按时完成生产任务的车间，提出考核意见，考核部门负责人绩效分20分。

　　4、因各类面、辅料采购计划提报不及时，影响生产计划完成，考核相关责任人绩效50分，考核部门责任人绩效分30分。

　　5、不能在规定的8小时内完成备料计划通知单的提报，不能在10小时内完成生产任务通知单的编制传递，不能在6小时内完成备料计划的编制，不能在24小时以内及时准确的完成单耗确定，库存辅料，标牌数量的确认等到各项工作，每项考核责任人绩效分20分，考核部门负责人绩效分10分。

　　6、经确定的产品单耗、确认的库存辅料，标牌等数量不准确，影响生产计划的完成，每次考核确定、确认责任人绩效分20分，考核部门负责人绩效分10分。

　　7、因各类面、辅料采购计划组织落实不到位，影响生产计划的完成，考核责任人绩效分20分。考核部门负责人绩效分10分。造成停工待料时，责任人和部门负责人承担全部停工待料损失。

　　8、各部门提报的各项计划接收部门必须填写计划完成时间，否则由提报部门提出考核意见报企管部，由企管部落实考核，情况属实追加考核责任人绩效分10分。

　　9、对下达的生产任务因调度、协调、控制不力，没有按时完成，造成工人加班加点时，考核责任人、部门责任人绩效分20分，考核分管领导绩效分10分。

　　10、部门、车间之间发生影响生产任务进度时，被影响部门、车间必须对影响部门、车间按规定要求进行考核或提出考核意见报企管部，未考核或未提考核意见时，考核被影响部门、车间责任人绩效分20分。同时，考核影响部门、车间责任人绩效分10分。

　　11、因审核不认真造成剩余辅料超过总耗用量的3。0%部分，按审核人责任大小承担损失（采购价格）。

　　12、审核确认人不签注生产任务通知单收到和完成时间，造成责任无法认定时，由该审核确认人承担全部责任。

　　13、因供应部超采购计划造成的辅料剩余，按采购价格赔偿损失。

　　14、因编制计划不认真，造成供应部采购的面、辅料不用，造成的损失由跟单员、计划部相关责任人、审核人根据责任大小承担赔偿损失。

　　15、每个计划清完后必须在两天内写出计划分析报核算部（清计划以各个车间为单位），一次不报考核负责人绩效分20分。

　　16、所以计划因面料原因未裁齐的，必须在当天把所有剩余辅料退库，发现一次不退库，考核负责人绩效分20分。

　　17、裁完活后必须把每一板的布头栓飞子，发现一次不按规定栓飞子，考核负责绩效分10分。

　　18、不按计划发活，配活不及时，发生一次考核车间主任绩效分10分。

　　19、缝制车间必须按日时区生产计划均匀过活，发现一次过活不均匀，考核负责人绩效分10分。

　　20、各车间每天8点30分不报计划进度情况，每发生一次，考核负责人绩效分10分。

　　21、各车间产品入活数，必须与入活单相符，因工作不认真造成数据不符，责任没法认定时，考核上、下道工序责任人绩效分10分，车间负责人绩效分10分。

　　六、附则

食品公司生产管理制度2

　　第一章总则

　　第一条：为了推进公司的清洁生产，提高资源利用效率，减少和避免污染物的产生，保护和改善环境，保障人体健康，促进经济与社会可持续发展，制定本管理制度。

　　第二条：本制度所称清洁生产，是指不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等措施，从源头削减污染，提高资源利用效率，减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放，以减轻或者消除对人类健康和环境的危害。

　　第三条：在公司所辖范围内，从事生产和服务活动的车间以及从事相关管理活动的部门，均应依照本管理制度，组织、实施清洁生产。

　　第四条：公司鼓励和促进清洁生产，公司行政部门、生产车间应当将清洁生产纳入各级管理制度及考核制度，

　　第五条：加强清洁生产宣传和教育，普及清洁生产知识，增强全员清洁生产意识。

　　第六条：任何单位和个人都应履行清洁生产义务，有权检举破坏清洁生产的行为。公司对在清洁生产工作中有显着成绩的单位和个人给予奖励。

　　第七条：公司办公室主管全公司的清洁生产监督、管理工作，各单位、部门负责人在各自的职责范围内负责清洁生产监督、管理工作。

　　第二章清洁生产管理机构及职责

　　第八条：公司成立《清洁生产管理领导小组》，由总经理任组长，生产副总任副组长。公司办公室、生产部、各分厂负责人为组员。总经理对公司的清洁生产管理工作全权负责。

　　第九条：生产副总在清洁生产管理、协调方面的职责如下：

　　1、负责组织清洁生产技术进步措施（包括：原燃材料的采用、生产工艺的制定和改进、设备的选型、生产过程的管理、产品质量的控制等）的实施；

　　2、协助总经理组织公司清洁生产技改项目的评价，清洁生产技改设备的审查；

　　3、组织生产系统清洁生产目标的实现。

　　第十条：综合办公室负责全公司的清洁生产管理工作。其在清洁生产管理方面的职责范围如下：

　　1、协助生产副总经理组织贯彻执行国家的《清洁生产促进法》以及相关法律、法规、方针、政策和技术标准；

　　2、负责组织制定公司《清洁生产管理制度》，《清洁生产计划和目标》，《清洁生产奖惩办法》等管理性文件，并组织实施、监督执行；

　　3、参与公司清洁生产技改项目的评价，参与公司清洁生产技改设备的审查；

　　4、考核监督各部门清洁生产目标的执行情况，提出清洁生产奖励意见；

　　5、协助和配合上级清洁生产审核部门对我公司进行的清洁生产审核的全程工作；

　　6、组织开展清洁生产宣传、教育、培训，组织清洁生产信息交流，积极收集、推广、应用节能与环保新技术、新工艺、新设备及清洁材料；

　　7、组织编写并报送清洁生产状况报告，按照上级清洁生产审核部门的有关规定，定期报告工作；

　　8、组织建立关于清洁生产方面的各项台帐，完善各类技术资料和档案；

　　9、综合办公室负责管辖范围内的清洁生产项目、目标的实施，组织本单位职工开展群众性的清洁生产活动，为公司清洁生产总目标的实现而负责。

　　第十一条：综合办公室清洁生产管理员兼作清洁生产统计员。其在清洁生产方面的职责如下：

　　1、协助生产副总做好清洁生产的各项组织、管理、协调工作；

　　2、负责公司清洁生产各项指标的综合统计、分析工作；

　　3、按时编制全公司清洁生产各项统计报表；

　　4、生产的各项组织、管理、协调工作；

　　第十二条：生产部在清洁生产管理方面的职责如下：

　　1、负责清洁生产技术进步措施（包括：原燃材料的采用、生产工艺的制定和改进、生产过程的管理、产品质量的控制、清洁生产设备的选责如下型以及设备制造、检修、维护、保养过程的控制等等）的实施；

　　2、参与公司清洁生产技改项目的评价，清洁生产技改设备的审查；

　　3、协助生产副总组织生产系统清洁生产目标的实现。

　　第十三条：生产车间各班组班长，负责本部门的清洁生产管理工作。其在清洁生产管理方面的职责如下：

　　1、研究本部门的能源结构，制定本部门各小组、机台的能源消耗定额。研究制定本部门重点节能措施并组织实施。

　　2、研究本部门的污染源及污染状况，制定或提出本部门污染治理和控制意见。

　　3、检查和督促本部门各小组、机台能耗定额和污染指标的执行情况。

　　4、组织本部门职工开展群众性的清洁生产活动。

　　第十四条：班组统计员负责本班组清洁生产统计工作，每月结束后，将本班组当月的清洁生产情况上报给公司综合办公室。

　　第十五条：综合办公室，负责管辖范围内的清洁生产项目、目标的实施，组织本部门职工开展群众性的清洁生产活动，为公司清洁生产总目标的实现而负责。

　　第三章清洁生产的实施

　　第十六条：新建、改建和扩建项目应进行环境影响评价，对原料使用、资源消耗、资源综合利用以及污染物的产生与处置等进行分析论证，优先采用资源利用率高和污染物产生量少的清洁生产技术、工艺和设备。

　　第十七条：公司在进行技术改造过程中，应当采取以下清洁生产措施：

　　1、采用无毒、无害或者低毒、低害的原料，替代毒性大、危害严重的原料；

　　2、采用资源利用率高、污染物产生量少的工艺和设备，替代资源利用率低、污染物产生量多的.工艺和设备。

　　3、对生产过程中产生的废物、废水和余热进行综合利用或者循环使用；

　　4、采用能够达到国家或者地方规定的污染物排放标准和污染物排放总量控制指标的污染防治技术。

　　第十八条：公司在采购、生产和销售全过程中，应当采取以下清洁生产措施：

　　1、采购部在采购原材料的时候，应充分了解该原材料是否含有有毒、有害物质，对毒性大、危害严重的原材料不予购买。

　　2、原材料预处理车间对低毒、低害的原材料购进后应分别堆放、严格分选，确保有毒、有害原材料不投入使用。在分选和处置低毒、低害原材料时，应设法避免造成第二次污染和对人的伤害。

　　3、各生产车间在产品生产的全过程中应严格控制原材料的消耗及各类物料的消耗，努力提高成材率，降低物耗；

　　4、各生产车间在产品生产的全过程中应严格控制能源消耗，提高能源利用率，提高能源的循环利用率；

　　5、各生产车间在产品生产的全过程中应严格控制对环境的污染，控制和保持生产设备、场地、环境的清洁卫生。

　　6、提高服务质量，确保用户满意。

　　7、机修车间在制造、维修、保养设备的时候，应考虑设备的先进性、节能性和环保性，同时应严格保持工作场地以及周边环境的清洁卫生。

　　第四章计划管理

　　第十九条：清洁生产是实现可持续发展的关键因素，清洁生产的中心思想可以归纳为“节能、降耗、减污、增效”八个字。因此，公司以及各部门在下达各阶段生产经营计划的同时应下达节能、降耗、减污、增效的计划。

　　第二十条：综合办公室会同公司有关部门，制定全公司各单位、各产品的能耗定额、节能计划和减污目标，报公司办公会议讨论通过，总经理批准后执行。能耗定额、节能计划及减污目标应作为公司综合生产计划的重要组成部份。

　　第二十一条：生产管理部门及管理人员在检查、督促有关单位完成生产计划指标的同时，应检查、督促其完成节能、降耗、减污指标。

　　第二十二条：单位产品能耗定额的制定

　　1、单位产品能耗定额包括供汽煤耗、发电煤耗、厂用电率、锅炉热效率、热电比等。

　　2、各班组部门根据公司下达的能耗定额指标和本部门实际，进行分解，制定机台的能耗定额。

　　3、办公室、管理部门和食堂以及公用设施的用电，已经分别装表计量和统计，综合办公室会同有关部门，抓紧研究制定合理、可行的节约控制办法。

　　4、抓紧完善自来水、循环水等耗能工质的计量、统计工作，以便采取有效措施开展节约用水工作。

　　5、研究再生废物的回收、利用、处置或达标排放技术方案，

　　6、单耗定额是监督各耗能单位合理使用能源，考核各岗位工人的操作技术水平，确定各单位用能指标的依据，也是开展节能竞赛及评比的依据。

　　7、各单项定额均由综合办公室会同有关部门研究制定，并报总经理审批后执行。任何人无权随意修改。如确实需要修改，必须由综合办公室组织一定的会议，并报总经理批准后实施。

　　第五章奖惩办法

　　第二十三条：公司对主动实施清洁生产措施和项目的班组或部门给予鼓励。在实施清洁生产措施和项目过程中，凡属于班组主动提出建议和方案、积极配合制造和安装、主动进行调试和试产、迅速投入使用并收到明显效果的，对表现突出的班组和个人给予奖励。

　　第二十四条：为了鼓励积极参与清洁生产的员工，公司设立清洁生产特别奖励基金，对积极提交合理化建议，在清洁生产宣传、培训、竟赛等各项活动中表现优秀的员工，给予奖励。在节约能源、消除污染、清洁卫生等方面，做出成绩的员工，给予奖励。

　　第二十五条：为了使公司的清洁生产工作长期开展下去，公司在适当的时候修改和完善年度考核制度，增加清洁生产的有关内容，促进企业持续发展。

　　第六章宣传与教育

　　第二十六条：由于清洁生产是一种新的生产管理方式，清洁生产必须全员参与，因此必须加大宣传力度，加强对员工的清洁生产知识教育，提高员工的清洁生产意识。

　　第二十七条：综合办公室组织各班组、部门，调动各方积极因素，组织各方力量，利用宣传窗、标语、征文、培训班、考试、竞赛、文娱活动等各种形式，开展清洁生产宣传、教育活动。使全体员工人人皆知、个个参与。

　　第二十八条：公司每月组织员工进行不少于两小时的清洁生产教育，对中层以上干部及从事清洁生产管理、统计的专（兼）职人员，进行不少于四小时的节能教育。

　　第二十九条：清洁生产教育培训工作由综合办公室进行组织和安排，各有关班组、部门应积极配合。

　　第六章附则

　　第三十条：原始数据是企业实行现代化管理的数字依据，为了确保上述各项条例的正确实施，要求各班组、机台，认真做好各项原始记录，建立有关台帐，并按时上报办公室。

　　第三十一条：为了不断提高企业清洁生产管理水平，推动企业持续发展和进步，公司将主动向上级主管部门申请实施清洁生产审核。

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