公司食堂管理制度

时间：2023-06-13 14:31:48 制度我要投稿

公司食堂管理制度

　　在不断进步的社会中，制度起到的作用越来越大，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。那么拟定制度真的很难吗？以下是小编精心整理的公司食堂管理制度，欢迎大家分享。

公司食堂管理制度

公司食堂管理制度1

　　为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的'就餐环境，特制定本制度。

　　一、食堂厨师对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责、并对发生的问题承担相应责任。

　　二、食堂工作人员负责为公司全体职工提供一日三餐。

　　三、食堂一日三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、肉类、瓜果必须新鲜、洁净，无污染，无变质、无发霉、变质食物严禁使用。

　　厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网、地面做到无污水、无杂物。

　　餐厅要清洁、卫生、通风、采取多种有效措施、不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作。

　　四、餐厅桌椅表面要做到无油渍、摆放整齐，经常清洗;地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净、无烟蒂。

　　五、食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜、合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

　　六、食堂工作人员要等领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。

公司食堂管理制度2

　　为加强管理，规范食堂内部招待客饭管理，特制订本管理制度。

　　一、食堂内部招待客饭的类别分为工作餐、接待餐；

　　二、客饭人员范围：

　　1、工作餐：

　　（1）公司高层领导；

　　（2）因工作需要加班人员；

　　（3）在公司协助工作需要搭餐人员；

　　2、接待餐：

　　（1）业务相关的.外协厂商、供应商

　　（2）到厂视察工作的相关政府领导

　　（3）董事长指定的其他来客

　　三、食堂用餐标准：

　　1、工作餐：公司内部领导食堂就餐标准，费用标准同当时员工食堂就餐标准（2元/3元/5元）

　　2、接待餐：

　　（1）10-15元/位；

　　（2）20-25元/位；

　　（3）30-35元/位；

　　（4）其他孙总指定的特殊招待费用（孙总指定）

　　四、申请程序及流程：

　　公司相关部门因业务需要，安排客饭，用餐部门填写《食堂内部客饭招待申请表》，注明用餐时间、用餐人数、用餐事由、并经主管领导/副总签字批准，经由综合办公室通知食堂安排就餐，用餐完毕后，用餐人须在《食堂内部客饭招待申请表》签字确认。申请单一式两份，一份办公室存档留存，一份食堂留存作为记账凭证，月末统一返交办公室，由办公室上报财务。客饭申请具体流程为：经主管负责人/总监审批，提交综合办申请单位填写用餐申请《食堂内部客饭招待申请表》（后附申请表模板）用餐人用餐完毕后在《食堂内部客饭招待申请表》确认签字食堂管理员确认签字，单据返回综合办综合办月末统一上报财务部综合办通知食堂安排就餐

　　五、用餐规定：

　　1、人时，严格控制陪餐人数，一般情况下，陪餐客人只限部门主管领导、部门负责人及相关业务人员。陪客人数一般不得超过来客人数；

　　2、司联系业务，到公司的一般人员安排在食堂就餐，招待部门填写《食堂内部招待用餐申请单》，经部门负责人确认、报送综合办公室安排就餐；

　　3、对口部门负责提出申请，标准在10-15元/位，20-25元/位，30-35元/位，特殊招待超出标准应在申请中提前说明；

　　4、公务接待执行“午餐禁酒、晚餐限酒”，接待客人务求节俭，严格控制接待范围和标准，杜绝讲排场，反对铺张浪费，对于未经批准超出标准的费用，由申请部门自行承担。

公司食堂管理制度3

　　1、食堂工作人员必须经过卫生防疫站鉴定，确定无传染病，并取得“健康证”后，方可上岗工作；

　　2、食堂采购不得购买腐烂、变质的生、熟食品，每天剩饭菜必须妥善处理，一旦变质不得再供员工食用；

　　3、食堂饭菜内不得有绳尸、鼠屎和酸、臭、异味；

　　4、食堂内所有电气设备的修理和更换，必须由持证电工担任，其他人员不得随意修理和更换；

　　5、食堂使用的液化气钢瓶，必须与火源、炉灶保持足够的安全距离，液化气钢瓶使用或贮存时，必须固靠或放置于钢架内，不可任意散放，每次用气必须及时关闭总阀；

　　6、临下班前应对食堂内外的'安全做好巡视检查，关闭照明、风扇，关闭液化气总阀，切断电炊具，电厨具的电源，下班时关好门窗；

　　7、食堂内的所有消防设备设施应保证完好有效，有破损或故障要通知有关部门及时配换修理。

公司食堂管理制度4

　　食堂饮食卫生制度为营造干净、整洁、舒适的就餐环境，保证师生身心健康特制定烟台第二职业中专餐厅卫生管理制度。

　　一、食品加工人员卫生要求：

　　（一）工作前，处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手。

　　（二）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。

　　（三）不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其它有碍食品卫生的行为。

　　（四）不得在食品加工和销售场所内吸烟。

　　（五）服务人员应当穿着整洁的'工作服、厨房操作人员应当穿戴整洁的工作帽、头发应梳理整齐并置于帽内。

　　二、餐厅卫生要求：

　　（一）保护好餐厅内外卫生，有一个良好的卫生环境，做到每日多次打扫，周末大扫除做到窗户明亮、桌椅整洁有序。

　　（二）餐饮具使用前必须洗净、消毒符合国家有关卫生标准。禁止重复使用一次性餐饮具。

　　（三）餐厅营业场所应当保护内外环境整洁，采取有效措施消灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。

　　三、注意原材料的储存、加工、销售的卫生管理，确保师生饮食卫生，杜绝中毒事件发生。

　　四、卫生管理制度要层层落实、各负其责、决不留卫生死角及卫生隐患。如果发现问题，追究餐厅责任。

公司食堂管理制度5

　　旺记饮食凭借多年食堂承包托管的丰富经验，为加强公司食堂管理，优化内部食堂关系，全面实施食堂数据化、标准化、表单化，规范作业程序，提高工作效率，维护企业形象，特制定了一套完整规范的食堂管理制度，并以此来打造更成熟更出色的后勤管理服务。

　　一、食堂各岗位上岗要求

　　1、必须取得《健康证》才能录用，持证上岗；

　　2、进入食堂应着装整齐、干净；严禁衣冠不整等不文明行为进入工作场所；

　　3、不得戴手饰、手表，涂指甲油上班；不留长指甲，长头发，双手清洁卫生；

　　4、在服务时应文明礼貌，不和员工发生争执，如有争议，可委婉提醒，或应向公司领导反映；

　　5、应不断提高烹饪技术，保证饭菜质量，做到色、香、味、营养具佳；

　　6、应遵守公司相关规章制度及要求，如有违反，将受到相应处罚。

　　二、食堂人员卫生管理制度

　　1、食堂工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗衣服，勤洗澡，勤洗头发；进入厨房应穿着整洁，按要求穿戴卫生用品，不留长发，勤指甲，双手保持洁净。

　　2、工作服要每天勤换洗，保持整洁干净。

　　3、食堂工作人员在开始工作前或处理食物前手部应保持洁净。在上洗手间后，处理弄污的设备或饮食用具或咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后要清洗手部，接触直接入口食品时，手部要消毒洗净，方可操作食物。

　　4、工作场所不得抽烟. 随地吐痰等不良行为。工作人员有发热. 腹泻或皮肤感染. 呕吐等病症的，应立即停止上班，待查明原因或治愈后，方可上岗操作。

　　三、食品二级验收管理规定

　　1、食材购进验收人员应审核采购计划单与送货单是相符，验收数量，合格后签字确认。

　　2、所购原料由厨师长或厨房领班验收质量，合格后签字确认，一次性用品，干货、调料品等由验收员验收，合格后签字确认。

　　3、验收不合格的货物存放在不合格区，并通知相关人员及时退回，并在规定时间内补货，再进行验收。并填写不合品验收报告。

　　4、包装食品要检查原料的外观、名称、数量、生产日期、保质期等生产厂家及标志，并检查包装是否完好。

　　5、对于包装密封的食品原料，应折包点数检查，核对数量是否一致。

　　6、质量验收：如食品原料的腐烂、变色、变味或过期等有明显斑痕现象的，验收员应拒收。

　　7、货品分流：待生产的食品原料直接送到厨房，货品由仓管员直接入库贮存。

　　8、货品原料验收合格后，验收员应填写“验收记录表”，仓管员做好出入库记录。

　　四、食品粗加工管理制度

　　1、食堂工作人员做到不迟到，不早退，准时上班，着装整齐；

　　2、所有粗加工原料在加工前要进行二次验收，如有不合格原材料立即报告给厨师长进行处理；

　　3、蔬菜清洗要求放在水中，并加盐浸泡，以去除农药残留物；

　　4、浸泡后再进行清洗，清洗时务必仔细，去除菜根、绳子黄叶等杂物；

　　5、对鱼类、肉类、家禽类的清洗，先去除鱼鳞、内脏等进行加工；

　　6、作业完成后要清洗现场，刀具实行6常管理。

　　五、切配加工管理制度

　　1、食堂工作人员应准时上班，穿戴清洁的'工作服、工作帽；

　　2、切配前要对肉类、家禽类、水产类进行再次验收，对不合格原材料停止加工，及时报告上级领导，并追查原因；

　　3、严格按照操作流程、加工标准进行加工，不得随意更改，领班要不定时的进行巡查；

　　4、合理利用食材边角料，不得浪费；

　　5、按操作规范使用切肉机，工作中严禁打闹，做到安全生产；

　　6、待生产的原材料必须分类保管好，隔墙离地，码放整齐；

　　7、按操作流程清洗蔬菜，以清洗四次为标准，仔细清洗，去除异物；

　　8、按要求切配，大小均匀整齐，搭配合理。在切配过程中，刀与案板要冷热、生熟区分，不得混用，保持案板、地面清洁的卫生；

　　9、作业完成后，将刀、菜墩清洗干净，分开码放，清洁案板、水池，保持地面、墙面、水沟清洁干净，无污垢；

　　10、切配的原则要做到先洗后切，码放整齐，当餐用菜，当餐切；

　　11、每班结束前，要组织人员实施六常管理。

　　六、厨房管理规章制度

　　1、厨房工作人员应遵守劳动纪律，按时上班，按要求着装整齐；

　　2、根据菜单计划进行菜品烹饪，所有热菜出锅前温度必须达到90度以上，方可出锅；

　　3、菜品制作严格按照工艺流程制作菜肴，要求，色、香、味、形俱佳；

　　4、菜品制作完成后要求厨师长检查菜品质量、口味等，合格后送入分菜间；

　　5、工作结束后，对所有炉具设备、地面、炊具、工作台、器具等清洁、摆放整齐。

　　七、食堂标示标牌管理

　　食堂所有工作要明确职责权限，责任要到人，制度要上墙，划分区域，明确责任；

　　厨房冰箱要有指定负责人的标牌，冰箱醒目处有生、熟、半成品、成品标示牌，以及原料名称。有岗位名称、姓名、负责人照片，专人管理；

　　食堂各岗位要有明确的岗位标示牌（岗位、姓名、照片、职责）；

　　食堂各加工区域加工流程要上墙，有明确的标示牌；

　　食堂货架要有明确的物品摆放标示，物品用蓝色周转箱加盖，标明物品名称；

　　明确手布挂放标示，每日手布消毒清洗后，放在指定位置晾干挂放；

　　有明确的垃圾桶标示，按指定位置放置，专人管理，垃圾桶要戴盖，内套垃圾袋，每班下班后，包扎严密，自行托运到垃圾集中点倒放，垃圾桶清洗后放回指定位置。

公司食堂管理制度6

　　一、总则

　　1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本制度。

　　2、本规定包括食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及员工就餐管理。

　　3、本制度适用于公司职工食堂及全体员工。

　　二、食堂财务预算及物品管理

　　1、食堂采购员须在每月二十八日前根据本月实际发生情况作出下月费用预算，报总经理审批。

　　2、食堂采购员应严格按预算支出，认真执行公司财务制度，超预算支出应事先草拟支出计划，报批后实施。

　　3、不得私设小金库，采购员1000元/月的采购预备金不得用于私人事务或转借他人使用。

　　4、坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符，每隔四天结算一次餐费，每月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次。

　　5、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品。

　　6、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。

　　7、对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂采购员提出处罚建议。

　　三、食堂进货管理

　　1、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。

　　2、采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。

　　3、采购货物应有公司认可的票据。

　　4、购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。

　　5、食堂需要大量进货时，事先必须经总经理批准。

　　6、食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。

　　7、食堂管理员负责全面指导、监督和安排食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参与采购活动，控制采购成本;前台负责核实每日采购物品的数量、质量，统计差异并知会食堂管理员，由食堂管理员报告总经理或酌情处理。

　　四、食堂炊事器具安全操作管理

　　1、炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。

　　2、所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。

　　3、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。

　　4、食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。

　　5、每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生。

　　6、每日下班时必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确保公司财物安全。

　　7、冰柜使用与维护：

　　(1)操作间的冰柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得私用。

　　(2)启动冰柜前须保证插头、插座连接完好，再通电源。

　　(3)冰柜启动后须检查冰柜有无异常声音，是否正常运转。

　　(4)严格按照冰柜容积及承重规定储存食品，以防冰柜不制冷或停机。

　　(5)经常检查冰柜内结霜厚度。不定期进行除霜工作，同时做好冰柜内清洁、灭菌工作。确保冰柜正常工作，降低电耗。

　　(6)冰柜的维护工作要经常进行：防尘罩要经常清理;冰柜的温度要根据实际情况及所冻食品数量进行调整。

　　(7)发现问题应及时断电，迅速向行政人事部报修，并协助维修。

　　8、消毒柜使用与维护：

　　(1)使用消毒柜前首先保证插头、插座连接完好，再通电源。

　　(2)使用消毒柜必须先放入餐具再启动。

　　(3)使用消毒柜前须保证餐具干燥，以保证消毒柜安全。

　　(4)消毒过程完成、温度下降后方可开启柜门，以确保消毒质量，并防止事故发生。

　　(5)消毒柜仅用于餐具消毒之用，禁止它用。

　　(6)发现问题应及时断电，迅速向行政人事部报修，并协助维修。机器绝不能带病使用。

　　9、煤气炉使用与维护：

　　(1)餐厅操作间的煤气炉只限与公司伙食有关的食品，不得私用。

　　(2)使用煤气之前要确保煤气管道无损坏漏气现象

　　(a)、煤气是一种无色但有臭味的气体，当嗅到煤气的臭味，应用肥皂水涂抹煤气炉和管道，凡是起泡的地方，就是煤气漏损处。

　　(b)、轻微煤气中毒的症状，如头昏、脑胀、恶心呕吐等。严重煤气中毒会出现四肢无力、昏米不省人事、口吐白沫等症状)。

　　(3)发现漏气应及时关掉煤气，打开门窗使室内通风透气，分散人员，如有中毒者立刻送往医院救治，再进行维修或更换设备。

　　(4)使用煤气之前做好食物的准备工作(如炒菜、烧饭应先把菜洗好、节好、淘好米放好水，并把油盐酱醋等调味品都预备好，然后点火使用)。

　　(6)不宜把煤气瓶或煤气炉放在靠近电源的地方使用，不宜把废纸、塑料品、干柴、竹篮及其他易燃易爆物品放在煤气炉旁边。

　　(7)使用时应先打开煤气源开关(用手逆时针方向旋转，听“哧”的声)，再打开燃烧器(先将胶木执手向里推进脱离轧头，随即向右轻轻旋转，执手与灶面垂直时开关全部开足)，关闭时亦先掉关煤气源开关，再关掉燃烧器。

　　(8)应经常清洗铲除煤气灶面上的污迹，防止锈烂。燃烧器火眼易被饭汁灰尘塞住，要经常用铁丝或旧牙刷疏通。

　　(9)燃烧器的进气口有时可能被各种杂物塞住，应取下来用粗铁丝桶通倒清。

　　10、发生点火困难时应检查电极与灶体距离是否过大，点火孔是否畅通，压电陶瓷是否失效(火弱)金属构件有无脱落等。否则应及时报修。

　　五、员工就餐管理

　　1、对于出勤的员工，公司负责承担7元/日的.伙食补助;为出勤而在公司吃饭的员工按7元/日的标准在该员工当月薪资中扣除。

　　2、每月1日公布上月员工就餐总数，员工如发现自己实际就餐总数与公布的数据有异，在4日前到行政人事部核查，逾期不作补查，按公布的数据扣除餐费。

　　3、每月末，所有需就餐的员工必须于28日前把自己下月就餐情况告知前台文员，否则视为下月全部就餐。

　　4、凡需变更次日就餐情况的员工必须于当天下午5：30之前告知前台文员;否则作未变更处理。

　　5、员工就餐分别在就餐表上打“√”、“○”、“×”表示每日中午就餐、晚上就餐、没有就餐。

　　6、员工报了餐而没有在就餐表上打“√”、“○”、“×”的，统一视为就餐处理，餐费按照该员工就餐表上所报的餐数进行统计与核算。

　　7、就餐表上一律不允许涂改，一经涂改统一作就餐处理，餐费照扣。

　　8、员工没报餐吃饭前三次按照7元/次进行处罚，超过三次者按照警告、记小过、记大过进行处罚(备注：本条仅限适用于当月就餐的情况)。

　　9、员工进入餐厅必须佩带工卡，按秩序排队，先签名后就餐。

　　10、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类累放整齐。

　　11、员工就餐时须保持安静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。

　　12、员工就餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，避免浪费。

　　13、餐厅之内禁止抽烟，违者罚款50元/次。

　　14、食堂管理员及食堂员工负责监督、检查就餐情况，发现违纪现象应及时制止。对屡教不改者，视情节给予警告、记小过、记大过等处理。

　　六、附则

　　1、本制度由行政人事部制订并负责解释，经总经理批准后施行，修改时亦同。

　　2、本制度施行后，凡既有的类似规章制度自行终止，与本制度有抵触的规定以本制度为准。

公司食堂管理制度7

　　第一章、环境卫生

　　（一）就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2—3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。

　　（二）食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫1—2次，保证室外整洁、干净。

　　（三）大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮。

　　（四）就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打扫一次。墙砖至少每月擦洗2—3次。

　　（五）就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境每学期进行1—2次全面消毒。

　　（六）洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每月消毒一次。

　　（七）食堂内外花栏干净，无灰尘，坚持每天擦拭。

　　第二章、食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生

　　（一）食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物；炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放；菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐；新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶（罐），不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮。

　　（二）食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网；每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。

　　（三）食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。

　　（四）干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。

　　第三章、蔬菜、肉类卫生

　　（一）蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。

　　（二）肉类必须先漂洗，带皮肉还要先烙皮（烙至金黄色），洗耳恭听净后方可加工切好后，该漂洗的先漂洗，该出水的.先出的水，然后再进行蒸、炒、煮、爆等。

　　（三）严格执行食品卫生“五四制”，对腐败变质、生虫、生霉物质坚决做到“采购不买；物质验收员、保管员不收；食品加工者（厨师）不加工；服务员（营业员）不出售”。

　　第四章、个人卫生

　　（一）工作时穿工作服，戴工作帽，着装整齐、干净，仪容端正，充满朝气。

　　（二）操作者不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。

　　（三）勤换衣服，勤洗澡，树立良好的外部形象。

　　第五章、库房卫生

　　（一）库房整洁、明亮，物资堆放有序。米面及干杂品不得摆放在地上。

　　（二）四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质。

　　第六章、奖惩办法

　　（一）每月进行一至二次卫生检查评比，评出卫生先进食堂一名，年终予以奖励。奖金为300—500元。

　　（二）卫生不合格的食堂，除扣发平时奖金外，年终处罚现金100—200元。

　　（三）每月可发给留样和试尝者20—30元补助。若发现该食堂未留样或试尝的则扣发工资100元，并写出局面检查。

公司食堂管理制度8

　　机关单位食堂一般为非经营性、福利型的食堂，它的运营涉及到单位工作人员的切身利益和后勤经费的控制及帐务处理，是后勤工作重点、难点之一。为减轻单位后勤负担，规避食堂用人风险，提高用餐服务质量，单位食堂运营通常采取对外托管形式。现在满客宝智慧食堂先给您介绍一下食堂的主要托管形式。

　　全托管模式：

　　食堂人员的招聘调配、劳动合同、社保等由托管单位负责，其管理费用及利润定额包干，饮食制作由托管单位灵活安排，使用的原材料由托管单位采购。人员工资、福利由发包单位负责，食堂日常支出的费用按标准定期划拨，定期接受审查、审核。此模式比较适合未设食堂专管理机构/人员的，且用餐人数50人以下的`单位，它有利于减轻单位后勤负担和成本控制，便于从琐碎的事务中解脱出来，但不便于饮食质量的控制。

　　半托管模式：

　　食堂人员的招聘调配、劳动合同、社保等由托管单位负责，其管理费用及利润定额包干（一般按人员的`工资额的20%提取）。人员工资、福利、考核、饮食原材料费用及采购由发包单位负责，日常饮食按供应的原材料制作。此模式对设有食堂专门管理机构/人员的，且用餐人数50～80人的单位比较适合，它有利于食堂财务管理和饮食质量的保障，但不便食堂成本控制，比较容易造成浪费。

　　承包模式：

　　食堂整体承包，承包单位自主运营和管理，发包单位不参加管理和不直接贴补费用，单位免费提供厨房、餐厅、厨具设备，有条件者并提供厨房员工宿舍，免费提供水、电、燃料费用。其他食堂费用均从饮食销售中盈取，饮食价格参照市场价格适当折扣。此模式比较适合就餐人数100以上，且就餐人数比较稳定的单位，它有利于彻底减轻发包单位的后勤负担，但不利于饮食质量的保障。

　　接下来满客宝给您说一下即将成立的食堂可能面临的一些问题和困难：

　　1、单位人员整体人数少，食堂规模小，肉类、蔬菜类食品日使用量小，致使定点配送困难，肉类、蔬菜类食品零买价格相对偏高。

　　2、单位一般是灵活自由就餐政策，又加之在市中心离家近，不会像工厂那样强制员工定点就餐，这样会导致用餐预约制度落实不到位，导致按标准制作餐饮比较困难，食堂实际用餐人次相对不稳定，会偏少，质量及数量供应均会受到一定的影响，有时给食堂造成一些浪费，致使食品摊派原材料成本较高。

　　3、因肉类、蔬菜类食品日使用量小，致使定点配送困难，零买无法索取正规发票，致使食堂消费帐务处理困难。

　　鉴于食堂实际用餐人次少，食品原材料摊派成本较高，食堂经费建议按单位工作总人数和标准整体计提划拨，由托管单位建帐代管，定期按程序接受审查、审核。

　　1、鉴于食堂用餐人数不稳定，菜肴、营养配餐比较困难，日常食品原材料采购建议采取灵活方式安排，但整体费用按标准执行。

　　满客宝智慧食堂管理系统支持提前预定，后厨可根据预定精准备餐，自动生成采购计划和订货单，方便快捷不易出错。

　　2、鉴于食堂日常使用原材料无正规票据，白条较多。为规范财务管理，方便帐务处理。食堂日常开支的费用建议定期按标准从代管经费结算核帐，发票由托管单位出具。经费节余部分可安排职工福利和不定期改善食堂伙食。

　　满客宝智慧食堂管理系统的采购审批功能不需要复杂的单据，直接通过系统就可以审批，成本自动核算。

　　3、为规范食堂经费和费用开支的管理，建议制定食堂经费和费用开支管理办法，明确经费和费用开支的标准、审批程序。

　　满客宝智慧食堂，致力于为各类企事业单位的食堂提供移动互联解决方案,帮助食堂全面提升服务和管理水平，融合移动互联网特质与食堂经营各项核心元素，颠覆传统餐饮模式，带给用餐者前所未有的全新用餐体验，让享用和供应美食的过程变得更加美好。

公司食堂管理制度9

　　第一节管理原则

　　为保证员工的饮食安全和提供员工的生活质量,做到在吃饱的前提下尽量吃好,杜绝浪费,把食堂管理工作有条不紊的开展下去。

　　第二节食堂卫生

　　一、食堂工作人员应保持着装整洁,做到勤洗手、剪指甲,勤换、勤洗工作服,在工作中必须系围裙、带帽子,每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不准在食堂工作。

　　二、厨房用具,按使用功能进行分类,并定期对厨房进行消毒。

　　三、食品生熟分开,菜刀、按板必须消毒,避免交叉污染。

　　四、餐具等必须每餐进行消毒,分开就餐,洗手后就餐。

　　五、厨房和用餐场所,除每天由食堂工作保持清洁整理外,就餐者不得随意丢弃剩饭剩菜。

　　六、非食堂工作人员不得随意进入厨房。

　　第三节食物采购

　　一、每天由食堂工作人员购买食品,保证食品的质量,并且公布购买食品的数量、金额等。

　　二、计划采购,严禁采购腐烂、变质食物,防止食物中毒。

　　三、控制好采购金额和数量,做到不超支,不浪费。

　　第四节财务管理

　　一、食堂伙食费用一般采用由财务部门先预支,月底在结算的方式,由财务负责帐务处理。

　　二、一般由食堂工作人员根据就餐数量每周向财务借支当周伙食费,并将上周的.使用情况进行对帐,确保不超支。

　　三、不包伙食费的,有财务按实际就餐数量和金额月底收取伙食费。

　　四、因休息或个人原因未吃者,不退还伙食费。

　　五、伙食费采用专款专用,不得挪用,保证食堂工作的正常开展。

　　六、食堂伙食当日公布,帐目每月公布一次。

　　第五节就参管理

　　一、食堂就餐的人员仅限公司工作人员。客餐必须经行政人事部报餐。(报餐时间为9:00)

　　二、除保安人员外其他人员每天必须按时间报餐,未报餐者一般不得就餐。

　　未

　　三、外来客人如需要就餐者必须报告批准后,方可就餐,并作好就餐登记。

　　四、报餐时间上午9:00,下午3:00,就餐时间上午:12:00,下午6:00,保安上班人员可视工作情况进行变动。

　　五、按秩序就餐,不得拥挤喧闹,爱护公物,相互礼让。

　　第六条其他工作

　　一、食堂工作人员按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样,提高烹调技术,改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐,可事前有预约和通知。

　　二、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生;易燃、易爆物品要严格按规定放置,杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查,做好防盗工作。

　　三、当出现停水、停电、停气等影响食堂工作时间,应积极组织排除困难,尽量保证按时开餐。

公司食堂管理制度10

　　食堂是为公司员工服务的，遵守食堂管理规定是每个就餐人员的职责，因此请大家严格按以下管理规定执行：

　　第一条保持好食堂内环境卫生，禁止乱丢一切杂物。就餐后所剩的饭菜渣及餐纸等必须倒入垃圾桶内，并将用过的餐具洗刷干净，并放到指定位置。餐后收拾达到卫生标准，将垃圾放入楼下垃圾桶。

　　第二条严格爱护食堂公物及餐具，使用时做到轻拿轻放，避免出现损坏的`情况。个人的餐具其他人不能使用。

　　第三条食堂操作间，除厨师外其他人员不得随意进入。

　　第四条为了便于月末统计员工就餐情况及应收饭费金额，请各位员工就餐前先进行就餐登记。

　　第五条不得在餐厅食堂公共场所吸烟，节约用水、电、气。

　　第六条以上条款违者罚款50元。

公司食堂管理制度11

　　一、食堂应指定专人负责菜品留样工作。

　　二、各食堂应配备专用于菜品留样保存的冷藏冰箱，冷藏冰箱的工作温度应控制在摄氏0℃至5℃度之间，并保持冷藏冰箱内外卫生清洁。

　　三、负责留样的工作人员要对每餐的留样情况进行记录，并认真填写《食品留样记录表》。

　　四、每餐制作的饭菜都必须留样，每份样品的数量不少于100克，某些样品应有适量的汤汁。

　　五、留样的热菜必须冷却凉透后方可放入冷藏冰箱，留样菜品应使用专用的塑料袋或其他洁净的`器皿器具。

　　六、每份样品必须有明显的标志（时间、品名），便于查验时分辨，样品在冷藏冰箱内保留的时间不少于48小时。

　　七、冷藏冰箱每周应不少于一次用消毒液擦拭消毒一次，消毒液的使用按使用说明进行。

　　八、留样的样品超过保存期限应及时处理，不得食用。

　　九、食堂负责人和负责留样的工作人员负有直接责任。

　　原料采购及索证制度

　　一、要严格遵循食品采购的卫生要求，严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品。

　　二、食品采购必须做到定点采购，并索取有效证件（卫生许可证、营业执照、质保证书等），签订合同，建立档案，以保证其质量。采购员必须到定点经营单位采购食品及其原料，并按照国家有关规定进行索证；要确保食品及原料进货渠道的可靠、规范，确保食品的质量和卫生。

　　三、严禁采购以下食品：

　　1、腐败变质、油脂、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常，含有毒有害物质或被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；

　　2、未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；

　　3、超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；

　　4、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

　　四、食堂卫生专管员要严格入库登记制度和原料验收。

公司食堂管理制度12

　　（一）严格遵守公司的一切规章制度；按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请（销）假，未经同意不得擅自离开工作岗位；

　　（二）树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德；文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责；做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人；

　　（三）遵守财经纪律；炊事人员按规定做好员工就餐登记手续；任何人在食堂就餐须按规定做好登记；不得擅自向外出售已进库的.物品；

　　（四）坚持实物验收制度，搞好成本核算；做到日清月结，帐物相符；每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督；

　　（五）爱护公物；食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件（公家或个人），不得随便搬运或拿作它用；对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿；

　　（六）做好炊事人员的个人卫生；做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽；炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作；

　　（七）计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒；

　　（八）按时开膳；每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食；对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知；

　　（九）做好安全工作；使用炊事模具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查种类电源开关、设备等；管理员要经常督促、检查，做好防盗工作；

　　（十）加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。

公司食堂管理制度13

　　一、每日在点火前挪开铁锅，去除铁锅烟灰、灶腔杂物及燃烧器内的类灰积炭。

　　二、准备点火时，开启油阀，当燃烧器内出现少许柴油后，立即关掉油阀。

　　用明火点燃浸有柴油的碎纸，放入燃烧器，缓慢调节油、风阀，使燃烧器预热。当风与雾化柴油充份燃烧后加大风阀和油阀，将火焰调至所需要的程度，放入铁锅进行操作。

　　三、如果停烧，先将油阀关闭，调小风量，做燃烧器内的`柴油燃尽，再关闭风机。

　　四、每餐操作完毕，清洗油灶外表及味品车。

　　冲洗灶下地面，不准将水流冲向风机。

　　五、在操作过程中，发现电机有异声或油路不正常，应及时向组长反映。

公司食堂管理制度14

　　为维护公司正常的食堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度。

　　厨房之管理

　　厨工守则，卫生条例

　　严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

　　工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

　　工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。

　　严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

　　洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

　　工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

　　整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

　　每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。

　　管理制度

　　厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字―总经理审核―财务出纳处销帐

　　厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。

　　任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。

　　餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。

　　员工用餐公约

　　就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。

　　严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：

　　早餐：07：00―7：40中餐：12：00―12：30晚餐17：30―18：00

　　具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。

　　员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的`管理。不准插队，不准备、一人打多份。

　　就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。

　　就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。

　　果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶内。

　　力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。

　　餐厅内禁止吸烟。

　　凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00，下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。

　　各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午16：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。

　　每月一日及十五日实行加餐制，用餐者须持票进行加餐。

公司食堂管理制度15

　　为了使分公司机关食堂合法、合规、安全、、有序运行，保证员工就餐需要，并为本公司会议、培训班和外来客人提供良好的餐饮接待服务，特制定本。

　　一、安全卫生、保证质量、有序运行

　　1、炊管人员身体要符合餐饮业标准，并按要求定期进行健康检查，同时达标。要讲究个人卫生，穿着整洁，勤剪指甲。上班必须穿工作服、戴工作帽。新聘用人员必须有健康证。

　　2、炊管人员应服从管理，尽职尽责，要爱护财物，遵守纪律，在工作期间不准随意脱岗，不准将无关人员带入工作场所。

　　3、炊管人员要加强安全防范意识，妥善保管食堂餐厅钥匙，正确使用所配的电器设备和炉灶炊具设施。下班时要认真检查各类设备，切断电源，关闭水、气阀门，锁好门窗，确保安全。

　　4、炊管人员除做好食堂日常环境卫生及用品、用具的清理外，每星期五大扫除一次，确保食堂经常性的整洁、亮丽；并要定期消毒，严防食物中毒。

　　5、食堂主管要按照调剂花样、适合口味、满足需求的原则，根据每天(每顿)就餐人数和供应标准，与主厨商议列出《饭菜供应单》（样式附后）。依据饭菜供应单，采购员视库存余缺和实际需要进行采购；主厨负责组织炊事员加工烹饪。每餐供应完毕后，由食堂主管和主厨在饭菜供应单上签字，同时由接待陪同责任人签字，以确认实际供应情况(员工早餐、午餐的《饭菜供应单》“接待人”栏不需签字)。

　　6、在食堂主管的安排下，食堂操作间的日常工作由主厨负责组织开展。膳食供应要清洁卫生、适时调节饮食种类、花样，不断提高饭菜质量；要及时、主动、热情、周到为员工和客人服务，努力提高员工和客人的满意度。

　　7、餐厅服务人员要随时保持餐厅的整洁，供餐前，桌、椅、餐具要按实际需要和规定摆放。上餐过程中，要及时给管理人员、主厨通报餐厅需求等方面的情况，确保按照饭菜供应项目和用餐实际提供优质服务。

　　二、加强管理、合法合规、勤俭节约

　　１、员工就餐管理：

　　员工早餐实行按月结算制，即凡在当月内，早餐就餐次数不论多少，均需按一个月的标准交费。早餐就餐员工必须在每月10日前，按照规定的标准交早餐费。早餐费的收缴实行填表登记制。《早餐费收缴表》样式附后。

　　员工中午就餐实行登记、凭票、打饭制，就餐当日上午9点前，按照食堂公布的饭菜品种，自行选定所需的品种、数量并登记。午饭时凭登记的品种、数量和饭票打饭。凡是登记而不前去打饭者，必须自觉按登记的品种和数量补交饭票，以免造成浪费；对不自觉补交饭票者，食堂有权对其给予停止当月饭菜供应的处罚。凡没有按规定进行饭菜登记者，原则上不允许打饭。自下班开始供餐时间为40分钟，逾期视为放弃打饭。

　　２、饭票由负责管理，下发时必须加盖印章。出纳凭领条在会计处领取饭票并负责向就餐范围内的员工出售。向员工出售饭票时必须在《饭票销售登记表》（样式附后）上登记。

　　食堂收回的饭票由食堂炊管人员整理清点后，凭会计的收条交会计保管或下发。

　　３、公司员工就餐要按个人需要索取，不得造成浪费；要爱护公共设施，维护良好的就餐秩序和环境卫生；不得发生酗酒和刁难、漫骂工作人员等不文明行为。如对食堂饭菜供应、接待服务有意见，可直接向食堂主管提出，或者通过其他正当渠道反映。

　　４、会议、培训班和来客用餐会议、培训班和来客人员需要就餐的，由承办或接待人员依据会议、培训班的时间、人数在给基层下发通知时，一并通知办公室做好就餐的准备工作；就餐前一天，承办或接待人员必须与食堂主管对用餐的人数、标准、陪同人员（正常情况下，陪员不超过2人）和组织管理等事项予以商定，以便食堂妥善安排准备。如果会议、培训班和来客人员的就餐人数、就餐时间等事项中途发生变化或需要调整供应品种或标准，必须在就餐四小时前通知食堂变更，否则，食堂不承担任何责任。

　　三、授权经营、宏观管理、接受监督

　　１、分公司对机关食堂以授权经营责任书的形式，授权分公司办公室经营管理。分公司工会负责按照总经理室的安排，从宏观上以总的收支账务管理的方式和加强本制度落实的监督检查对食堂进行管理。分公司办公室按授权经营责任书和本制度落实食堂日常的收支、运行、账务、经营管理等事宜；每年年底对食堂物品进行一次盘点登记，同时对账务手续按年度接转。

　　２、食堂收入及其相关手续的办理

　　食堂的收入主要有以下几方面：一是员工就餐所交的伙食费；二是会议、培训班和来客接待用餐，由公司行政按预算拨付的伙食费；三是客房收入；四是公司行政拨付的用于零星客人就餐的伙食费、员工就餐的伙食补贴、炊管人员工资等。

　　(1)员工伙食费由出纳以早餐费收缴表、饭票出售登记表的方式收取后，在三日内将所收早餐费和销售饭票的现金交银行入账；然后开具收款收据，将收款收据、进账单连同早餐费收缴表、饭票销售登记表交会计入账。

　　(2)会议、培训班和来客的伙食费，由承办会议、培训班的人员或接待人员，在接到会议、培训班和接待任务时，应及时与食堂管理人员协商，并以书面形式做出预算报告，报总经理审批。待总经理审批后，将预算审批资料交出纳到财务会计部办理拨款手续，出纳到银行转账后，将相关手续交会计入账。正常情况下，预算审批手续应在会议、培训班和接待客人开始前办理完毕。特殊情况下，最迟必须在会议、培训班和接待客人结束后五日内办理完毕。否则，将由食堂主管对承办人员以完成工作不及时提请部门负责人或分管领导对其进行处罚。

　　(3)客房收入，由客房服务员依据客人实际住宿天数和收费标准，以出具收据的方式收费，客人离开后，要在次日内将所收现金与记账联收据一并交出纳。出纳要及时存入银行，然后将进账单、记账联收据交会计入账。省分公司客人住宿的.，由办公室负责出具住宿结算单。

　　(4)零星客人就餐的伙食费、员工就餐的伙食补贴、炊管人员工资等，由食堂主管依据实际情况，以书面形式做出申请拨款报告，报总经理审批后，将审批资料交出纳到财务会计部办理拨款手续，然后由出纳到银行转账，再将相关手续交会计入账。

　　３、食堂支出及其相关手续的办理

　　分公司工会对食堂日常费用支付实行备用金管理，即在备用金数额内，由采购员凭报销凭证到出纳处办理报销手续，然后由出纳将报销凭证转会计并进行结算。备用金每年年底需结清。

　　食堂日常支付票据应在次日内报销，特殊情况下最多不得超过三天。食堂支出主要有以下几方面：一是食堂购买物品支出；二是客房用品支出；三是炊管人员的工资、补贴支出；四是其他方面支出。

　　(1)食堂物品的采购及支出：食堂所需物品由采购员按照《饭菜供应单》和实际供应需要进行采购，不得积压浪费。凡是公司统一批量购买的物品，按有关规定领取；需要购买的，要在保证质量的前提下做到物美价廉。能够开具正式发票的，必须开具正式发票。所购物品必需先由采购员在发票或《食堂物品购买单》（样式附后）上签字；然后由主厨(物品使用人)对照发票(购买单)逐项过秤、清点验收，验收无误后签字；发票(购买单)上的采购员、验收(主厨、物品使用人)不得为同一人。凭采购员和验收签字的发票(购物单)和作为附件的当日《饭菜供应单》，由食堂主管签批后报销。

　　(2)客房用品支出：接待客人所需的水果、饮品、香烟、洗涤用品等，凡是公司统一批量购买的，按有关规定领取；凡需购买的，由采购员购买并在发票(购买单)上签字，交服务员提供客人使用，由服务员在发票或购买单上签字确认后，再由食堂主管签批报销。

　　(3)炊管人员的工资、补贴支出，由办公室按公司的制度规定、标准和岗位职责考核情况，按时制作工资、补贴发放表，经食堂主管签批后，由出纳负责发放。

　　(4)其他方面的支出。在公司食堂之外就餐等其他方面的支出，须请示总经理同意后方可实施，并由总经理负责签批后方可报销。

　　４、监督管理

　　(1)由分管办公室和工会的分公司领导、工会经费审查委员会主任、财务会计部经理、办公室主任、食堂主管、出纳和会计组成食堂管理委员会，每季度听取一次食堂收支运行管理情况的，分析研究食堂相关工作事项，解决存在的问题。每季度向员工张贴公布一次食堂收支管理运行情况(汇报、公布的内容主要有：收入情况，分别列出收入的项目、金额和合计等；支出情况，含就餐人数/餐数，并分别以正餐、早餐列出员工、客人、会议和培训班人数/餐数；其他收支情况，同时分本期、累计情况)，汇报、公布由食堂管理人员每季度以书面形式做出，与会计核对无误并分别签字认可后进行。汇报或公布由办公室负责组织实施，在每季度次月15日前完成，特殊情况下最迟不得超过每季度次月月底。

　　(2)由分公司工会经费审查委员主任负责，除平时不定期对食堂的账务设置、票据合规、收支签批等管理情况进行审查监督外，每年至少以书面形式将审查监督有关情况向分公司工会委员会汇报一次。

　　(3)由分公司分管审计的领导安排审计特派员，每年对食堂进行一次合法、合规性审计，同时以书面形式将有关情况向总经理室汇报，并依据总经理室的意见督促整改存在的问题。

　　四、考核办法

　　凡是不按本制度实施管理，有下列行为者，由分管领导、部门按下列金额对其予以处罚。

　　１、不按规定体检或使用没有健康证人员者，每人次处罚50元；

　　２、炊管人员个人卫生不符合要求，每次处罚10元；

　　３、环境、设施卫生不符合要求，每次处罚20元；

　　４、发生失火、失盗、食物中毒等事故，损失在1000元以内并无人员伤病者，每次罚款100元；损失在1000元以上并发生人员伤病者，视其情况追究责任人的责任。

　　５、不按规定办理收支、采购、供应、报销、账务处理等手续，每次处罚20元。发生弄虚作假、营私舞弊等行为，每次处罚100元；情节严重者，按员工违规违纪办法处理。

　　６、发生不按时供应饭菜、提供劣质食品或服务质量差等问题，每次处罚50元。

　　７、不落实炊管人员岗位职责和考核办法的制定、检查、考核，不按规定汇报、公布食堂收支运行管理情况，不及时落实对食堂的审查、审计工作，每次处罚50元。

　　８、员工发生浪费粮食、酗酒、不按规定就餐或不采取正当途径提出意见建议等违规行为，每次罚款100元。