食堂消防安全制度
在发展不断提速的社会中，人们运用到制度的场合不断增多，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。那么你真正懂得怎么制定制度吗？以下是小编精心整理的食堂消防安全制度，欢迎阅读与收藏。
食堂消防安全制度1
为了更好地落实《消防法》，防止火灾危害，保护财产和人身安全，特制定本规定：
一、建立防火安全责任制。
每学年初食堂责任人与各承包点责任人签定消防安全责任书，明确责任，落实到人。
二、使用液化气安全管理规定
1.凡配有液化气灶具的'承包点从业人员，必须掌握液化气灶具正确使用方法后方可上岗操作。任何人员在使用过程中不得违返操作规程，以免意外事故发生。
2.液化气灶具点燃后操作人员不得离开，避免液化气意外、泄漏。
3.对液化气灶具、钢瓶、胶皮管、减压阀等部件，应做到每餐开饭前彻底检查一次，发现漏气等现象应立即停止使用，及时进行维修。
4.严禁随意倾倒液化气钢瓶中的残液。
5.对配备的灭火器要妥善保管，防止丢失、损坏。灭火器应放在拿取方便的位置。
三、用电安全管理规定
1.任何人不得私接电路，不得私自改动、迁移各种供电设施。
2.不准盗电使用，不得在公用供电线路用电或绕过电表用电。
3.未经允许不得私自使用大计量电器。
4.严禁伪装或启动电表铅封。
四、凡违反本制度
处以100--1000元罚款。
食堂消防安全制度2
为加强消防安全的管理，确保中心各项工作的顺利进行，制定本规定：
1、所有员工上岗前必须经过消防安全知识培训，合格后
方可上岗。
2、进行油炸食品时须两人操作，油面不得超过所用器具
的1/2，操作过程中不得离开，并将消防器材（灭火器、锅盖）放在随手可及的地方。
3、使用天然气灶、液化气灶前应先看开关是否关闭，启
动风机后方可开启阀门点火。
4、定期检查、保养所有机械设备，使其处于良好运行状
态。每日检查线路是否有发 热变软现象，接换设备须请专业人员操作。
5、保持排油烟罩的.清洁，做到光亮无油污;定期清洗排烟道，做到无油垢。
6、如果厨房发生火灾，要保持清醒头脑、不要慌乱，迅
速切断煤气和电源。在油锅火情还未蔓延时将锅盖盖住燃烧的锅，或将大量蔬菜倒入锅内将燃烧物与空气隔开，或及时使用灭火器。火情无法控制时，应采取自身保护紧急撤离现场，并按消防预案程序办理。
食堂消防安全制度3
一、加强“安全第一”的意识，重视食堂卫生安全管理工作，将学校食堂卫生安全管理工作列入（学校（工作方案）），由校长或副校长主管食堂卫生安全工作。
二、建立健全食堂卫生管理制度，责任到人，落实到位。
三、依法办事，执证上岗，必需有卫生许可证、从业人员健康许可证、培训证三证齐全。
四、加强安全防范意识，杜绝隐患，有防蝇、防霉变措施。食品操作间有专人负责，严防闲杂人员任凭入内，非工作时间，食堂关门上锁。
五、食堂食品、食油必需是通过正规，选购的合格食品和食用油，定期检查食用油日期、色泽、气味，防止使用变质油。
六、保持餐具清洁卫生，配备消毒，定期消毒。
七、生食物与熟食物，清洁与不清洁食物必需分放，食品贮存间不得与杂物混放。
八、严格把握食品有效期，保鲜期，定期清理储存食物，严防食物过期、霉变、鼠咬虫蛀。
九、食品工作人员必需统一着装，不得留长发和长指甲。
十、学校必需定期每月自查食堂卫生安全工作，并将自查结果由主管领导签名后存档。
食堂消防安全制度4
一、为贯彻公司《消防安全管理制度》，针对餐厅的环境特点，特制定本规定。
二、职工餐厅的`消防安全责任人为餐厅负责人，负责餐厅消防工作的督促检查和组织开展消防（安全（教育））。
三、餐厅内不得私接乱拉电源、电线，如的确需要，需报总公司批准，由机电课办理，用后准时拆除。
四、餐厅内要留有足够的通道，并保持畅通，不得堵塞。
五、对操作间内易燃气罐、管路、接头、阀门必需常常检查，防止泄漏。发觉泄漏时先关闭阀门，切断电源并准时通风，严禁消失明火和启动电源开关。
六、使用机械设备不得过载运行。
七、保证电源电路处干燥，防止因受潮而短路。
八、当日工作结束前，应检查操作间内全部阀门、开关、电源是否断开，炉灶是否有明火，确认安全无误后方可离开。
九、烟道要每半年清扫一次。
十、娴熟把握消防器材的使用方法，消防器材要定点放置，定期检查，保证完好有效，随时可用。
十一、发觉火灾险情要乐观扑救，并马上向企管部（报告）。
食堂消防安全制度5
根据我校《防火安全制度规定》，食堂特制定本制度，如下：
一、食堂实行防火安全责任制，指定专人为防火安全责任人，抓防火工作，责任落实;
二、把防火工作纳入议事日程，做到与生产、工作同计划、同布置、同落实、同总结、同评比，使防火工作经常化，群众化;
三、严格防火管理制度，认真贯彻国家颁布的消防法规和技术规范。结合实际情况制定并不断完善防火制度，教育食堂人员了解制度内容并认真贯彻执行;
四、配置的消防器材，由专人负责保管、定期检查和维修，保证完好;
五、普及消防知识做到人人都会报火警、会使用灭火器、会扑救初起小火，同时会发现鉴别火险隐患;
六、坚持每日的安全检查和不定期的安全自查保证及时发现，排除火险隐患，对当时解决不了的`要采取有效的临时安全措施;
七、切实控制好火源、电源，加强值班人员责任心，发现可疑气味，立即查寻，及时报告。
食堂消防安全制度6
一、为贯彻公司《消防安全管理制度》，针对餐厅的环境特点，特制定本规定。
二、职工餐厅的`消防安全责任人为餐厅负责人，负责餐厅消防工作的督促检查和组织开展消防安全教育。
三、餐厅内不得私接乱拉电源、电线，如确实需要，需报总公司批准，由机电课办理，用后及时拆除。
四、餐厅内要留有足够的通道，并保持畅通，不得堵塞。
五、对操作间内易燃气罐、管路、接头、阀门必须经常检查，防止泄漏。发现泄漏时先关闭阀门，切断电源并及时通风，严禁出现明火和启动电源开关。 六、使用机械设备不得过载运行。
七、保证电源电路处干燥，防止因受潮而短路。
八、当日工作结束前，应检查操作间内所有阀门、开关、电源是否断开，炉灶是否有明火，确认安全无误后方可离开。 九、烟道要每半年清扫一次。
十、熟练掌握消防器材的使用方法，消防器材要定点放置，定期检查，保证完好有效，随时可用。
十一、发现火灾险情要积极扑救，并立即向企管部报告。
食堂消防安全制度7
为防止火灾发生，保障师生员工的人身财产安全。依据《中华人民共和国消防法》和国家教育部关于做好高等院校消防工作的指示精神，结合学院实际状况，特制定如下规定:
一、油库消防制度
1.油库内禁止烟火。
2.油库的`盛油罐、桶和管道不准有跑、冒、滴、漏油的现象。
3.油库内使用的工具及装卸设备必需是能防止产生火花的有色金属制品或镀铜工具。
4.不准穿带钉子的鞋或能产生静电的衣服出入油库重地。
5.严格执行国家有关汽油的保管贮存安全规定。
6.必需会使用消防器材，并使之保持完好状态。
二、锅炉房消防制度
1.司炉工必需经过考试合格，持有上岗证，方可进行操作，操作过程必需严格遵守操作（规章制度）。
2.各种仪表，阀门必需安全有效，如发觉管道阀门漏气或其他不正常现象，应准时实行应急（措施），不得放任自流，不问不管，否则视情节轻重追究责任。
3.锅炉房内严禁会客，操作人员工作时间禁止喝酒、睡觉、玩耍、擅（离职）守，仔细做好当班记录，具体记录本班运转状况。
4.按要求做好水处理和排污工作，锅炉房内禁止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物，保持工作场所洁净、干净。
5.锅炉内不准会客。仔细做好当班记录，具体记录本班运转状况。
三、食堂消防制度
1.仔细学习，贯彻落实有关消防的各项规章制度，乐观参与消防训练，把握基本消防学问，娴熟操作消防器材，定期检查消防设备，确保器材完好无损。
2.对厨房内燃气燃油、管道、法兰接头、仪表、阀门必需定期检查，防止泄漏。设备使用后做到马上切断电源，清洁机器，确保牢靠安全。
3.在烹调时要谨慎操作，防止锅内油外溅，保持炉灶前清洁。
4.对食堂用火人员实行分工负责，责任到人，定期检查考核各小组的食品卫生，消防管理，制定相应的奖惩制度，赏罚分明，记录备案。
四附则
1. 本方法由浙江高校饮食服务公司滨江分公司负责解释，保卫处、总务处负责监督实施。
2. 本方法自发布之日起执行。
食堂消防安全制度8
为进一步增加食堂工作人员的责任感，不断提高服务质量，确保食堂工作优质、安全、高效的运转，特制订以下安全制度。
一、食堂工作人员必需把好质量关，严禁购买、使用、出售腐烂变质、有害有毒的食物，杜绝食物中毒大事的发生。
二、操作中生熟食物要分开，防止交叉污染，各种炊司用具定期定时消毒清洗。
三、严把拣菜、洗菜关，确保拣清、洗净、烧熟；防鼠咬蝇叮，严禁病从口入。
四、食堂、仓库、餐厅的`门窗准时关锁，加强值班巡查，严防失窃等大事的发生。
五、食堂的全部设备必需按规范操作，留意用电、用气安全，杜绝各种人为事故的发生。
六、食堂配备的消防器材仔细管理，保持完好，正确使用，不得任凭移动或挪作他用。
七、锅炉房要严格根据程序操作，时时检查锅炉及设备的运行状况，严防事故的发生，蓄水池的大门要做到随开随锁。非工作人员禁止进入锅炉房和蓄水池区。
食堂消防安全制度9
学校食堂消防安全制度
一、食堂消防安全由食堂负责人负责。定期组织工作人员认真学习消防知识，增强消防安全意识，积极参加消防训练，熟练操作消防器材。
二、组织专业人员经常对食堂的水、电、气进行检查，非专业人员不准擅自接、拆电线、输气管道和电源、气源。
三、消防器材配备齐全，并放在明显和取用方便的地点；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，标志醒目。
四、进餐人员严禁携带易燃易爆物品进入食堂，不能在食堂内燃放烟花爆竹，不准在餐厅内乱扔烟头火柴棒。
五、严禁工作人员在库房、操作间等地吸烟。
六、炊事人员要严格按照安全操作规程使用明火，每周要对气体管道、阀门、开关、电源检查一次，发现故障及时汇报。
七、工作人员下班时，要认真进行安全检查，关闭门窗，切断不用电源、气源。
八、每天有人进行安全巡查，每周组织人员进行安全检查，寒、暑假前组织管理人员进行安全大检查
食堂消防安全制度10
一、根据消防部门检查要求配置消防灭火器材。
二、食堂加工、烹调食品使用电器、电热、电加热器时，先检查设备是否安全完好才能插上电源，开启电源开关。严禁先开启开关再插电源。
三、在操作使用食品加工机械时，先检查零部件安装是否结实，机器是否完好，才能进行操作使用。但机器在运转时严禁将手或物体伸入运转设备内操作，防止事故发生。
四、食堂在操作或卫生工作中严禁把水撒在电器设备或电源设备上，防止触电事故发生或引起电器设备等的损坏。
五、食堂灶台人员把油下锅后，严禁擅离灶台，如有急事需离开，必需关闭鼓风机，油温下降时才能离开，防止热油燃烧引起火灾。如意外燃烧失火，速盖上锅盖或倒入沥水蔬菜，并快速用灭火器灭火，严禁直接用水灭火，防止伤人。
六、食堂在电器设备运转中，炉灶在燃烧中禁止操作人员离开岗位，防止事故发生。
七、每天下班前要检查炉灶是否灭火，水、电、煤气是否关闭，门窗是否关好，方能离开。
八、食堂工作人员须熟识把握消防器材的使用方法，并知道灭火器所在位置。定期进行消防学问培训，定期检查灭火器是否有效，并准时更新。
九、严禁工作人员在食堂特殊在操作间吸烟，一旦发生火情快速报警并通知后勤保卫处。
食堂消防安全制度11
为了更好地落实《消防法》，防止火灾危害，爱护财产和人身安全，特制定本规定：
一、建立防火安全责任制。
每学年初食堂责任人与各承包点责任人签定消防（安全（责任书）），明确责任，落实到人。
二、使用液化气安全管理规定
1、凡配有液化气灶具的承包点从业人员，必需把握液化气灶具正确使用（方法）后方可上岗操作。任何人员在使用过程中不得违返操作规程，以免意外事故发生。
2、液化气灶具点燃后操作人员不得离开，避开液化气意外、泄漏。
3、对液化气灶具、钢瓶、胶皮管、减压阀等部件，应做到每餐开饭前彻底检查一次，发觉漏气等现象应马上停止使用，准时进行修理。
4、严禁随便倾倒液化气钢瓶中的`残液。
5、对配备的灭火器要妥当保管，防止丢失、损坏。灭火器应放在拿取便利的位置。
三、用电安全管理规定
1、任何人不得私接电路，不得私自改动、迁移各种供电设施。
2、不准盗电使用，不得在公用供电线路用电或绕过电表用电。
3、未经允许不得私自使用大计量电器。
4、严禁伪装或启动电表铅封。
四、凡违反本制度
处以100——1000元罚款。
食堂消防安全制度12
1、加强食堂全体工作人员的防火安全教育。要做到人人都熟知消防常识，人人熟知消防自防自救常识和安全逃生技能。
2、保障食堂内的各种消防设施的良好。做到定期检查、维护、保证设备完好并做好检查记录，发现问题及时山包后勤保障处。
3、要掌握正确使用煤气方法，注意防漏气、防爆、防火，使用后要关好气阀，确保安全。
4、加强用电安全检查，食堂电工必须经常对校内的`用电线路，器材等进行检查，如发现安全隐患，要及时进行整改、维护、确保安全。
5、定期清除烟囱油垢烟尘，防止火屑四溅，发生火灾。
6、食堂内一律禁止吸烟。
7、保持食堂安全出口、疏散通道保持畅通。
食堂消防安全制度13
1、食堂应该保持内外环境干净，实行有效措施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和另外有害昆虫及其孳生条件。
2、食堂的布局应该合理，应有自立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。
3、食堂加工操作间应该符合下列要求：
（1）、设有自立的粗加工间、原料库、更衣室、操作间（8㎡以上）。
（2）、操作间有瓷砖或另外防水、防潮、可清洗材料制成的墙裙（1.5m以上）、排气扇、纱门纱窗、密闭的废物桶，下运河出口处有防鼠金属隔栅。
（3）、地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建筑，具有一定坡度，易于清洗与排水；
（4）、配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备。
（5）、原料库有防鼠、防虫、防霉、防潮措施，原料离地离墙10cm存放，保持空气流通。
4、食堂应该使用耐磨损、易清洗无毒材料创造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。采纳化学消毒的，必需具备2个以上的水池，并不得与蔬菜、肉类清洗的设施混用。要做到四分开：餐具洗清分开，原料荤蔬清洗池分开，切配用具生熟、荤蔬分开，储藏生熟、成品半成品分开，并有显然的文字标识。
5、餐饮具使用前必需洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的.餐饮具。消毒后的餐饮具必需储藏在餐饮具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具储藏柜上有显然标记。餐饮具保洁柜应该定期清洗、保持洁净。
6、餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必需符合国家卫生标准或要求。洗涤、消毒剂必需有固定的存放场所（橱柜），并有显然的标记。
7、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
8、小学食堂必需取得由食品药品监管部门核发的餐饮服务许可证，未取得餐饮服务许可证的小学不得开办食堂；食堂从业人员要持有健康证及培训合格证方可上岗，并乐观协作、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督。
食堂消防安全制度14
一、按照消防部门检查要求配置消防栓、消防箱、灭火器材。
二、食堂加工、烹调食品使用电器、电热、电加热器时，先检查设备是否安全完好才能插上电源，开启电源开关。严禁先开启开关再插电源。
三、在操作使用食品加工机械时，先检查零部件安装是否坚固，机器是否完好，才能进行操作使用。但机器在运转时严禁将手或物体伸入运转设备内操作，防止事故发生。
四、食堂在操作或卫生工作中严禁把水撒在电器设备或电源设备上，防止触电事故发生或引起电器设备等的损坏。
五、食堂灶台人员把油下锅后，严禁擅离灶台，如有急事需离开，必须鼓风机，油温下降时才能离开，防止热油燃烧引起火灾。如意外燃烧失火，速盖上锅盖或倒入沥水蔬菜，并迅速用灭火机灭火，严禁直接用水灭火，防止伤人。
六、食堂在电器设备运转中，炉灶在燃烧中禁止操作人员离开岗位，防止事故发生。
七、每天营业结束后要检查炉灶是否灭火，水、电、煤气是否，门窗是否关好，万能离开操作间，但食堂内保持有人值班。
八、食堂工作人员须熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道灭火器所在位置。定期进行消防知识培训，定期检查灭火器是否有效，并及时更新。
九、严禁工作人员在食堂特别在操作间吸烟，一旦发生火情迅速报警并通知后勤保卫处。
食堂消防安全制度15
为了确保全校师生的人身安全和学校工作的正常运行，杜绝事故的'发生。现规定食堂管理制度。
一、全体食堂工作人员要经常学习有关消防安全知识，增强消防安全意识。
二、人人明确工作职责和消防安全责任，严格把好各环节的消防安全关。
三、厨房间开炉烧菜煮饭后灶间不离人，引火柴草要与炉火区隔离。
四、锅炉工必须持证上岗，经常注意巡视锅炉运行情况，定期检修，禁止违规冒险操作。
五、禁止使用电炉烧开水、取暖等。
六、做好灭蝇、灭鼠工作，经常查看食堂内电路开关、灯扇等，保证用电安全，防止意外事故发生。
七、经常查看液化灶使用情况，规范操作，确保安全。
八、食堂重点区域要有禁火禁烟标志。
九、按规定配置灭火器，并有专人负责，会正确使用。
十、经常对食堂消防安全工作进行自查，遇到问题及时报告，及时整改，并有事故发生应急救援预案。
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