宾馆管理制度

时间：2023-09-26 13:59:01 制度我要投稿

[推荐]宾馆管理制度

　　在我们平凡的日常里，各种制度频频出现，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。你所接触过的制度都是什么样子的呢？下面是小编为大家收集的宾馆管理制度，欢迎阅读与收藏。

[推荐]宾馆管理制度

宾馆管理制度1

　　针对巡检中发现问题应及时做出合理处理，为保证安全无误，隐患部位整改到位，制定以下规章制度：

　　1.定期检查，对检查不合格部位及时下达隐患整改通知书，并由部门负责人签字；

　　2.对违消防安全规定的行为，应责成有关人员当场改正；

　　3.对不能当场改正的隐患应由消防安全规章人员提出整改意见，根据整改意见在期限内整改完毕，并由消防安全规章人员进行验收；

　　4.火灾隐患整改完毕后，应将验收情况记录存档备查。

宾馆管理制度2

　　一、员工入职需经岗前消防安全培训，合格后才能上岗，保安部定期组织员工进展消防安全培训，员工必需熟知必要的消防安全学问，懂“四懂四会”。了解本单位灭火器材的位置及性能。

　　二、实行每日防火巡查、检查制度。岗位员工对本部门每两小时检查一次，保安部每日巡查，并做好记录。

　　三、保障安全出口、疏散通道的畅通。对安全出口指示灯、应急照明灯要殛时进展检修，确保正常运转。

　　四、对营业场所的.消防设施、消防器材必需定期进展检查维护，以保证其灵敏度和应有成效。

　　五、对存在火灾隐患的部门，要准时整改，消退隐患。

　　六、建立用电、用火治理制度，重点工种（电、气焊工等）需持证上岗。

　　七、严禁携带易燃、易爆等危急物品进入单位，如发觉危急状况，马上报告保安部妥当处理。

　　八、专职消防队员需持证上岗：组建义务消防队伍，并定期进展消防安全培训。

　　九、依据灭火、应急疏散预案，定期组织灭火和应急疏散演练。

　　十、保安部定期进展消防安全考评工作。对不合格的部门和员工定期进展整改。

宾馆管理制度3

　　一、落实消防安全责任。宾馆饭店应当依法建立并落实逐级消防安全责任制，明确各级、各岗位的消防安全职责。

　　宾馆饭店的法定代表人或者主要负责人为单位的消防安全责任人，全面负责本单位消防安全管理工作。属于消防安全重点单位的宾馆饭店应当确定消防安全管理人，负责组织实施日常消防安全管理工作，主要履行制定落实年度消防工作计划和消防安全制度，组织开展防火巡查和检查、火灾隐患整改、消防安全宣传教育培训、灭火和应急疏散演练等职责。

　　宾馆饭店应当设置(确定)消防工作归口管理职能部门，或者确定专(兼)职消防管理人员，在消防安全责任人或者消防安全管理人的领导下，具体实施消防安全管理工作。

　　二、明确相关方责任。实行承包、租赁或委托经营、管理时，产权单位应当提供符合消防安全要求的建筑物，当事人在订立的合同中依照有关规定明确各方的消防安全责任。

　　两个以上单位管理或者使用的建筑物，各产权单位、使用单位应当明确各方消防安全责任，并对共用的.消防车通道、疏散通道、安全出口和其他建筑消防设施确定责任人，实行统一管理。

　　三、组织防火检查。宾馆饭店消防安全责任人或消防安全管理人应当每月至少组织各部门负责人开展一次防火检查。重点检查以下内容：

　　(一)消防安全制度落实情况；

　　(二)防火巡查工作落实情况；

　　(三)火灾隐患整改和防范措施落实情况；

　　(四)重点工种人员及其他员工消防知识掌握情况；

　　(五)用火、用电、用气消防安全管理情况；

　　(六)消防安全重点部位的管理情况；

　　(七)电气线路、燃气管道定期检查情况；

　　(八)厨房烟道、洗衣房排风道定期清洗情况；

　　(九)消防设施、器材完好有效情况，客房是否按照要求配备防烟面罩和应急手电筒；

　　(十)按委托合同规定，技术服务机构每月进行维护保养情况；

　　(十一)消防车通道、消防水源情况。

　　对发现的消防安全问题，应当及时督促整改。

　　四、开展防火巡查。宾馆饭店应当每日组织开展防火巡查，并明确巡查人员、部位。营业期间的防火巡查应当至少每2小时一次。重点巡查以下内容：

　　(一)用火、用电、用气有无违章情况；

　　(二)安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否完好；

　　(三)消防设施、器材和消防安全标志是否在位、完整；

　　(四)常闭式防火门是否处于关闭状态、防火卷帘下是否堆放物品影响使用；

　　(五)消防控制室及设有值班的厨房、洗衣房、消防水泵房、锅炉房、配电房、发电机房等重点部位人员是否在岗在位。宾馆旅店消防安全管理制度2

　　消防安全责任人应当履行下列消防安全职责：

　　1、贯彻执行消防法及部61号令，保障本单位消防安全符合规定，掌握本单位的消防安全情况。

　　2、将消防工作与本单位的生产、经营规章等活动统筹安排，批准实施年度消防安全工作计划。

　　3、为本单位的消防安全提供必要的经验和组织保障。

　　4、制定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。

　　5、组织防火检查、督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重问题。

　　6、组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。

　　7、对在消防工作中做出成绩的集体和个人给予表扬和奖励，对违章行为经行批评教育或给予处分、罚款。

　　8、负责向消防监督部门汇报工作，接受安全消防监督部门的监督和指导。

　　9、承担因工作失职而引起火灾事故的责任，直至法律刑事责任。

宾馆管理制度4

　　为提高宾馆卫生，为顾客供应清爽，干净的消费环境，特制定以下制度：

　　一、每天早晨，各个楼层对各自负责的工作区域进展清扫，包括楼道卫生.楼梯扶手，楼道垃圾桶外表及垃圾袋的更换，灭火器的`抹尘，各楼区域的花区定时浇水，如有任何一项不按时清理，每人每次扣10元。

　　二、客房内不能消失死角卫生，其中包括门后，电脑桌后，床底。空调定时清理，大房间内沙发套，窗帘定时清洗，麻将桌牌要摆放有序.桌底要清扫。如有一项不按时清理，每人每次扣10元。

　　三、客房内抹尘要认真到位，电视，电脑屏幕不能有水渍，布毛等，客房物品要摆放整齐有序，不能乱放，如违反每次扣10元。

　　四、客房内盖杯，电壶要清洗到位，壶内不得有残渣，饮水机桶要更换准时，违者每次扣5元。

　　五、客房内门，卫生间门，开关，壁灯每天都要抹尘，墙壁污点准时清理，违者每次扣5元。

　　六、客房内床单被罩做到一客一换，其中包括钟点房，损坏的布草要准时更换，以便使用。不退的房间客人不在时，必需更换床单，被罩。如接到客人因此投诉，每人扣10元。

　　七、客房内空调水准时倒掉，违者罚5元，造成严峻后果的，惩罚加重.尤其是夏天。

　　八、客房内拖鞋清理洁净，放入鞋柜，摆放消毒条，违者扣5元。

　　九、卫生间内马桶清理洁净，外表不得有水渍，尿渍，桶内不得有大便残留，每天更换消毒条，消毒条要摆放有序，违者扣5元。

　　十、卫生间洗漱用品应齐全，如发觉漏配任何一样，每次扣5元。

　　十一、卫生间顶，墙壁或玻璃门清理到位，面盆，水嘴，淋浴，镜子，口杯不得有水渍，如发觉每次扣5元。

　　十二、效劳员查房时应认真快捷，如发觉漏查商品自己担当，漏配商品每次扣10元，没补齐的商品准时上报前台。

　　十三、清扫卫生时，不得用热水，如发觉一次扣20元。

　　十四、不得有抹布，用过的布草遗留在房间，如发觉每次扣5元。以上制度望员工自觉遵守，若违反严格根据制度执行，不留任何情面。

宾馆管理制度5

　　为协作前厅各项工作的顺当举行,规范员工的工作行为,特制定此制度。

　　1、诚实,是员工必需遵守的道德规范,以诚实的态度对待工作是每位同事必需遵守的行为准则。

　　2、同事之间团结配合、相互敬重、相互谅解是搞好一切工作的基础。

　　3、以工作为重,按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。

　　以上三条是每位服务人员必需遵从的行为准则。

　　一、考勤制度

　　1.按时上下班,做到不迟到,不早退。

　　2.事假必需提前一天通知部门,说明缘由,经部门批准后方可休假。

　　3.严禁私自换班,换班必需有申请人、换班人、领班、经理签字批准。

　　二、仪容仪表

　　1.上班必需按公司规定统一着装,工服必需整洁、整齐。

　　2.应保持个人仪容仪表,站、立、行姿态要端正、得体。

　　三、劳动纪律

　　1.严禁携带私人物品到工作区域。

　　2.严禁在公司范围内粗言秽语,散布虚假或诽谤言论,影响公司、用户

　　或其他员工声誉。

　　3.工作时光不得无故窜岗、擅离职守。

　　4.上班时光严禁干与工作无关的事情。

　　5.严格根据规定时光,除用餐时光外,不得在工作期间吃东西。

　　6.严禁在工作时光聚堆闲聊。

　　7.上班时光内严禁通过电脑做与工作无关的事情。

　　8.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追赶、游戏。

　　四、工作方面:

　　1.不得与客人发生争吵,浮现问题准时报告部门经理与领班,由其处理。如与用户发生争吵,领班须在当日值班日志里做记录备案。

　　2.听从领导的`工作支配,保质保量完成各项工作。

　　3.服务接待工作中坚持微笑、敬语、文明服务,使用户感觉亲切、平安。

　　4.乐观参与部门班组例会及各项培训工作,努力提升自身素养和业务水平。

　　5.工作中严格根据各项服务规程、标准举行服务。

　　6.仔细做好各项工作记录、保证工单录入的准时和精确。

　　7.自觉爱惜保养各项设备设施。

　　8.工作中要注重互相协作、理解、交流,严禁浮现推委现象。

　　9.严禁浮现打架、吵架等违纪行为。假如浮现,领班须在值班日志里记录,备案。

　　10.严禁浮现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。

　　11.前台资料员在库房领出待修终端后,应准时将终端在修理系统中录入。

　　12.工作中要有良好的工作态度。

　　天泓商务宾馆

宾馆管理制度6

　　一、总则

　　1、本制度经酒店董事会审议通过，自XX年4月1日开头执行。

　　2、本制度实行的准则：坚持按劳安排、多劳多得，支持效率优先，兼顾公正的原则。

　　3、本制度努力实现的方向：按效安排，唯才是用、唯功是赏的薪酬安排原则。

　　二、工资构造员工工资的详细构造如下：

　　1、个人工资收入=职务岗位等级工资+店龄津贴+浮动效益工资；

　　2、职务岗位等级工资含：根本工资+岗位津贴+生活津贴（包括员工中、夜班津贴，独生子女费等）+技术津贴（仅限特别工种）

　　3、职务岗位等级工资，依据担当的职务、岗位职责、技能凹凸，经考核后确定；

　　4、店龄津贴：依据员工效劳年资（含试用期间）计算（以每年1月1日为限（即头年某日入店均以次年的一月一日起算）调整1次，在酒店效劳满一年的员工，可享受店龄津贴。店龄津贴起点为每人每月30元，每月随工资发放，并逐年按此标准递增，店龄工资最高为300元，超出此数，酒店另外补贴）。

　　5、浮动效益工资：即奖金。随酒店经营效益的凹凸，并结合治理质量的优劣而上下浮动，详细方案另拟。

　　6、每年6月30日前，依据岗位工资等级标准和员工的业务技能以及本年度考核结果进展调整。

　　7、上列计算结果若有小数点产生时，一律舍去不计。

　　三、岗位工资等级

　　1、酒店为公正评价每位员工的资格力量和奉献，将全店职能部门全部岗位自上而下划分为10级30档。治理人员以现任职务确定工资等级，职工以现有岗位确定相应的工资等级。

　　2、全店等级工资状况见附表《温泉大酒店岗位工资等级表》。

　　四、职务岗位变动后的工资级别确定

　　1、职务提升：凡被提升为领班以上的各级治理人员，自提升之日起，在其所在职务根底上试用三个月，享受该职务等级试用期工资待遇。经考核合格，方可纳入相应职位的转正级别。

　　2、岗位变动：凡在酒店内部调动，自调动之日起均须经过三个月试用期，试用期内，若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级；若原等级与现岗位等级一样者，其级别不变；若原岗位高于现岗位等级，按现岗位等级执行，高出局部不予保存。试用期满后，经考核合格者，按相应等级转正级别执行。

　　五、新进店员工等级确实定

　　1、新招人员：有一样工作经受，招入本店后，经试用期满考核合格，按其工作力量，纳入相应岗位等级。

　　2、各专业学校毕业生（职高、大专、本科）直接来本店实习，依据实习生级别确定生活补助标准。按实习合同期限（一般为6个月以上），实习期满，愿留店工作的，依据所在岗位确定等级，可直接进入岗位等级工资，若变动岗位，则按上述第四点变动岗位的工资规定。

　　3、社会聘请录用有娴熟工作技能和工作阅历的人员，依据所在岗位确定等级，进入试用期，经试用三个月期满考核之后，按现岗位等级转正。

　　4、社会聘请录用无工作阅历的效劳人员，按实习生待遇执行。

　　六、调薪

　　（一）酒店原则上依据经营业绩的成长，每年6月份进展员工调薪。

　　1、以本年度该员工考核结果为依据；

　　2、以各岗位级别工资标准为依据。

　　（二）以下状况不在调薪范围：

　　1、以每年6月30日为限，一年之内因升职或变动岗位而调薪不满一年者；

　　2、当年新入职员工，正式效劳年限不满一年者；

　　3、已到达本岗位最高薪级的`；

　　4、调薪当月正办理离职手续者；

　　5、因缺勤停职达1个月以上者（缺勤指：病假和事假等，按实际天数累计，旷工按10倍天数累计）

　　6、本年度内受书面通报惩戒以上处分者。

　　七、工资的计算与支付

　　（一）等级工资计算期间为当月1日至当月月底，工资发放时间为次月的15日（若遇节假日顺延）。

　　（二）每月工资以30天计算，每工作6天享有有薪假期1天。

　　职务岗位等级工资总额出勤工资=×（出勤天数+应享有有薪假天数）30

　　（三）以下各项须直接从工资中扣除：

　　1、个人所得调整税；

　　2、社保有关费用；

　　3、超标水电费用等；

　　4、违纪罚款及赔偿费用；

　　5、该月应归还酒店代垫款项；

　　6、其他应从工资中扣除的费用等。

　　（四）每月缺勤工资扣罚按《考勤治理制度》执行。

　　1、凡每月发生的人事薪资变动，属于晋升工资的范围，均从总经理批准之日算起。

　　2、凡每月发生的人事薪资变动，属于正常到时转正的，则从转正期满之日算起。

　　八、工资审批权限

　　1、主管及以下的各级员工等级工资确实定及调整，由所在部门依据编制、工资标准和实际工作需要，进展考核，提出意见报人力资源部审核并报总经理批准后执行。

　　2、部门副经理级以上治理人员等级工资确实定，依据总经理任职命令，人力资源部负责执行。

　　3、以上人员变动，须有总经理签发的任命或经有关部门批准的《人事变动表》才能生效。

　　九、浮动的效益工资

　　（一）与效益工资有关的考核指标：

　　1、月份营业收入指标数

　　2、月份本钱率

　　3、月份费用率

　　4、月份利润率或利润总数

　　5、月份其他指标（或个别特别部门的单独指标）特殊说明：上述考核指标，将视酒店治理成熟程度，适时推动。

　　（二）与效益工资有关的被考核人员的范围：

　　1、部门副经理以上级人员

　　2、部门主管以上级人员

　　3、部门领班以上级人员

　　4、全体员工特殊说明：从上到下，逐层推行，直至细化，掩盖全店。

　　（三）考核方案（试行）

　　1、本方案亦称“工资与效益挂钩方案”

　　2、详见：《温泉大酒店工资与效益挂钩方案》

宾馆管理制度7

　　一、客房内应配置消防安全指南

　　客房内应配置禁止卧床吸烟标志、应急疏散指示图和宾客须知等消防安全指南，明确规定严禁将易燃易爆化危品带入旅馆，凡携带易燃易爆化危品应交易台妥善储存保管。

　　二、严禁私自安装电气设备

　　客房内除配置电视机、小型开水器、电吹风等固有电器，允许旅馆使用电动剃须刀等日常用小型电器外，禁止使用其他电气设备，严禁私自安装使用电热设备。

　　三、客房服务员发现火灾隐患应及时处置

　　在客人入住后，客房服务员至少有补充用品、开夜床和清理客房等三次进入客房的机会，应利用者三次机会观察客人携带的物品，如发现有违禁物品，如客人在场，要当场告知相关规定和处理办法。如客人不在场，要立即同志旅店安全部门、大堂经理好客房主管，三方进入客房核对，如确属违禁物品，应给客人留言，将物品拿走按规定妥善保存。

　　客房服务员当班期间应不断巡视查看，发现火灾隐患应及时采取措施，对酒后的.宾客尤应特别注意。哟啊利用适当的机会主动提醒宾客不要卧床吸烟、不要乱仍烟头好火柴梗、入睡欠关闭电视机和音响设备、离开客房时关灯等注意事项。服务员在整理客房时应仔细检查电器设备的使用情况，烟缸内未熄灭的烟蒂不得倒入垃圾袋，整理客房后要切断客房电源。

宾馆管理制度8

　　为了加强宾馆的消防安全管理，保护宾客、员工和公共财产安全，以预防为主，杜绝重、特大火灾事故的发生。做好应付各种突发事件的准备，减少火灾损失，根据有关法律、法规和公司《消防安全管理制度》，结合宾馆实际，特制订本制度

　　第一条总则

　　1、认真传达、贯彻消防工作方针政策，完善宾馆的消防管理制度。

　　2、建立健全义务消防组织，有计划开展教育和训练，配备和管理好消防设施与器材。

　　3、建立防火档案，确定重点，制定措施。

　　4、加强防火工作日常管理，建立健全动用明火请示审批手续，对违反宾馆消防规定的重大问题，要当场制止，严肃追查责任者。

　　5、负责组织检查、监督各部门防火安全措施的落实，消除火险隐患，监督落实隐患整改工作。

　　6、定期检查消防设备、设施、器材，进行规定的维护保养，发现问题及时报告和组织维修，保持消防设备、设施、器材状态良好。

　　7、经常向员工进行防火安全教育和对新员工的`消防安全教育，检查员工是否自觉遵守防火制度和安全操作规程。

　　8、负责制定火灾应急预案和组织演练，组织扑救初起火灾，引导客人及员工疏散，协助有关部门调查火灾原因，对直接责任者提出处理意见。

　　第二条客房防火制度：

　　1、客房服务员要结合打扫整理房间及其它服务工作，随时注意火源、火种，如发现未熄灭的烟头，火柴棒等要及时熄灭后再倒入垃圾袋内，以防着火。

　　2、对房间内配备的电器应按规定及有关制度办理，发现不安全因素如短路、打火、漏电、接触不良、超负荷用电等问题除及时采取措施外，要立即通知有关部门检修，并报安全主管。

　　3、要劝阻宾客不要将易燃、易爆、化学毒剂和放射性物品带进楼层和房间，如有劝阻不听或已带入的客人，应及时报告部门经理。

　　4、要及时清理房间的可燃物品，如：不用的废纸、报纸、资料及木箱、纸箱（盒）等，减少起火隐患。

　　5、服务员要坚守岗位，提高警惕注意楼层有无起火因素，要做到“五勤”（勤转、勤看、勤查、勤闻、勤说），尤其对饮酒过量的客人要特别注意，防止因吸烟、用电、用火不慎引起火灾。

　　第三条宾馆所有员工必须做到人人熟悉灭火器存放的位置，掌握灭火器的性能及使用方法，一旦发生火情时，应按应急方案采取灭火行动，并按上级指令疏散客人，由最近的消防楼梯撤离到安全地带。要做到逐房检查，注意保护现场和客人的财产安全。

　　第四条消防器材应设在使用方便的地方，不准随意搬动或乱堆乱放，消防设施器材周围，消防通道，走廊要保持清洁，不准堆放任何物品，确保通道的畅通。

　　第五条各部门对辖区内的消防设施、设备、器材要爱护，保持清洁，除发生火灾外，任何人不准擅自动用。

　　第六条消防设施、设备、器材的维护检测规定：

　　1、消防设施、设备、器材的维护检测由消防安全主管具体。

　　2、自动报警系统、消防井、加压泵、消火栓、手动报警按钮每月检查一次（手动和自动分别检查），消火栓每季试放一次。

　　3、烟感及温感探测器需每年清洁检测。

　　4、灭火器到达使用期限时，由消防主管负责联系更换。

　　第七条疏散和救护：

　　1、疏散就是按事先规定的道路，将人员疏散到安全地带。要使疏散有条不紊地进行，就必须明确分工，把责任落实到楼层服务员和义务消防队队员。

　　2、楼层服务员和义务消防队员在带领客人疏散时，必须逐房清理，不让一人遗漏。

　　3、疏散中，前台经理（或管理人员）应携带好电脑提供的当天客人情况，认真清点客人人数并年看护安慰好客人。

　　5、在疏散的同时，一些与消防有关的重要部门则必须坚守岗位/照常运转。

　　6、宾馆的每一名员工，必须掌握科学的疏散次序。要先疏散着火房间，后疏散着火房间相邻房间；要先疏散着火层以上层面，后疏散着火层以下层面；要护送行动不便人员疏散。

　　第八条所有规定均纳入各级管理人员检查范畴并进行严格考核。

宾馆管理制度9

　　1、按时上、下班，参加宾馆点名例会。

　　2、仪容仪表符合相关要求，行为举止要大方得体，言谈要文明礼貌，展示良好精神风貌。

　　3、严禁脱岗、串岗，遵守工作纪律。

　　4、清理卫生要干净彻底，符合相关标准，客房计划卫生由相关负责人核查。

　　5、按工作流程进行常规工作，注重工作质量，提高工作效率。

　　6、严禁在工作中扎堆聊天、高声叫嚷、追逐打闹，避免怠工、窝工。

　　7、除进行常规工作外，优先服从领导临时工作安排，动作要迅速，坚决杜绝懒散、拖沓，保证工作质量与效率。

　　8、除午餐时间外，当班期间严禁回宿舍，午餐后及时返回岗位，无工作安排时，在指定地点休息。

　　9、严格按操作规程和使用说明使用设施设备与工具，因违规操作致使设备损坏，要赔偿。定期对设施设备、工具进行保养。

　　10、善于学习，尽量多的掌握业务技能，获取从业知识。

　　11、熟悉消防知识，会使用消防器材，在紧急情况下，能完成自己的职责。

　　12、服从宾馆经理和主管领导管理，认真完成工作任务。

宾馆管理制度10

　　一、搞好消防专业教育和培训工作，定期进行消防演练。

　　二、消防器材、设施应按消防部门有关规定配备，高层建筑应配备救护工具，兴建、扩建、改建的宾馆应按《建筑设计防火规范》规定，安装自动报警、自动灭火等设施，建立健全相应的'使用、维修、保养、检查制度。安全保卫部门几其他部门应职责明确，定期检查和更换过期消防器材，确保消防器材完好和正常使用。

　　三、建立健全消防档案，了解并熟悉宾馆消防设施整体布局。应根据各消防重点单位的不同情况，分别制定消防管理规定和消防操作程序，并严格执行。

　　四、宾馆新建、更新改造项目的图纸，须报经区、县以上公安消防部门审批，竣工后应通过检查验收，符合消防安全要求，方可投入经营运转。

　　五、严格管理和控制火种、火源几易然易爆物品，仓库、柜台等场所禁止吸烟，客房、商场、仓库等重点部位的施工动火，需履行安全保卫部的审批手续，并在现场设置灭火器材。施工现场易燃物品应撤离。未经工程部门批准，任何人不得乱拉乱接电源。宾馆各部门使用易燃易爆物品，应指定人员负责并采取安全措施。

宾馆管理制度11

　　一、奖励，在消防安全工作中有下列先进事迹这一的部门、人员：

　　1、对消防工作一贯重视，认真贯彻执行各项防火安全制度的；2、经常进行消防检查，及时发现并排除火险隐患的；3、积极参加消防培训活动，并提出合理化建议的；4、敢于制止违反防火制度及安全操作规程的；5、维护和保养消防设施、消防器材成绩显著的；

　　6、及时开展消防宣传，所属员工未有违反消防安全制度的；7、及时迅速将火灾消除在萌芽状态，避免火灾发生的；8、发生火灾时，积极勇敢参加灭火战斗的。二、惩罚

　　1、有下列违反消防规定行为之一的，除勒令立即停止违章外对直接责任人及有关负责人处50-100元罚款及警告。

　　A、违章使用明火作业或者在具有火灾、爆炸危险的场所吸烟，尚未造成后果的；

　　B、违反消防安全操作规程尚未引起事故的；

　　C、将安全出口上锁或占用、堵塞疏散楼梯、通道的；

　　D、未经工程部及消防中心同意私自乱拉乱接电线，私自增加电器设备的`；

　　E、消防重点部位值班人员脱岗、离岗、睡岗的；F、私自将消防器材挪作与扑救火灾及抢险以外用途的；G、不按照《火险隐患整改通知书》的内容及规定限期消除火险隐患的；

　　H、违章关闭消防设施、切断消防电源的；

　　I、谎报火警或者损坏消防电话及其它消防设施、设备、消防安全标志的。

　　2、有下列违反消防管理行为之一者，将对直接责任人、有关责任人处于降职、留店查看、辞退等处罚并直到追究刑事责任。

　　A、违章反消防安全操作规程，拒不改正的，尚未造成火灾事故的；B、发现火警不报告，不处理听之任之引发火灾事故的；

　　C、违章使用明火，在具有火灾、爆炸场所吸烟造成火灾事故的；D、扑救火灾时，畏缩不前、退却或延误的。

　　以上奖励或处罚由本部门或保安部提出，报消防安全领导小组批准后实施。

宾馆管理制度12

　　阳关宾馆机构设置

　　总经理（王xx）

　　大堂经理兼总经理助理（代xx）

　　总台主管（方xx）

　　厨师（吴xx）

　　墩子（张xx）

　　传菜员（郭xx）

　　保洁员（李xx）

　　杂工（杨xx）

　　一、总经理工作职责

　　（1）总经理须招牌素质较好的男女服务员30-50人，设总台，客服部和餐饮部三个部门，实现总经理领导下的部门分工负责制

　　（1）全面负责宾馆和餐饮部的行政，业务，财务，人事，安全及后勤管理工作

　　（2）监督、检查、协助总台，客房部及餐饮部的工作执行情况，不断提出改进意见

　　（3）负责做好财务管理，抓好收入和支出，不断努力增加积累，提高工作效益

　　（4）妥善处理好各个方面的公共关系，确保各项工作正常开展及运转

　　二、大堂经理工作职责

　　（1）协助总经理完成大堂、前台、客服部和餐饮部的业务营业工作

　　（2）负责抓好员工的学习、服务、迎宾、劳动纪律及大扫除和安全保卫的日常事务工作

　　（3）妥善处理好各方面的公共关系、确保宾馆，客房部及餐饮部的各项工作正常有序进行

　　（4）搞好同事之间的`互助团结协作

　　（5）以身作则，做出表率，带领全体员工遵章守纪，热情待客，以一流的服务不断提高宾馆和餐饮部的业绩

　　三、客房部各工作人员职责

　　一：总台人员工作职责

　　（1）负责办理好出入旅客和用餐客人的接待，登记好收银工作

　　（2）负责搞好大厅，包房，餐桌及客房部麻将、物品的安全和清理卫生，随时保持干净，整齐的舒适环境

　　（3）值班人员上午9:00前搞好接班。（交接工作时必须打扫干净，出入登记必须清楚，钱账必须相符无错

　　（4）上班期间必须着装整洁、举止端庄、有求必应、态度和蔼、随时保持良好的精神状态和文化修养，对客人一律用普通话

　　（5）搞好同事间的互助友爱和团结协作

　　（6）注：（如保洁员未在工作时间段内，检查清点客房内物品由前台人员负责）

　　二：保洁员工作职责

　　（1）客房内被套、床单、枕套、一次性日用品必须做到一住，一次，一清洗，一更换

　　（2）负责客房内的使用品的清洁，晾晒，折叠，并存放进储蓄柜，为客房随时备用

　　（3）客人退房时检查和清点客房内的物品，有无丢失或损坏，如有丢失或损坏应及时报告前台，以便查处

　　（4）搞好客房部，楼道，门窗的清洁卫生，客房内物品统一固定位置摆放，室内鲜花须及时浇水，随时保持其干净，整洁，新鲜舒适的内务环境

　　（5）上班期间着装整齐，举止端庄，服务热情，态度和蔼，有求必应

　　（6）搞好同事之间的互助友爱和团结协作

　　（7）注：（如保洁员未在工作时间段内，检查清点客房内物品由前台人员负责）

　　四、餐饮部人员工作职责

　　一：厨师工作职责

　　（1）负责完成顾客用餐供应和员工的早、中、晚餐、力求做到食品色香味俱全

　　（2）搞好厨房清洁卫生、定时消毒、随时消灭厨房内蚊虫、苍蝇、蚂蚁、蟑螂、蜘蛛、老鼠等害虫

　　（3）随时检查储蓄柜、冰柜、冰箱内食品和蔬菜的存放情况、避免食品过期变质，减少不必要的浪费

　　（4）上班期间必着装干净整齐，礼貌待客，随时征求顾客意见，不断推陈出新，提高烹饪技术，努力实现”回头客“不断增多

　　（5）搞好同事间的互助友爱和团结协作

　　二：墩子工作职责

　　（1）做好每天蔬菜的加工，保管和储存，并确保蔬菜干净、新鲜，尽力为厨师提供烹饪方便

　　（2）与厨师密切配合搞好厨房内的清洁卫生，随时检查储蓄柜，冰箱内食品和蔬菜的储存，避免食品及蔬菜的过期或变质，以免减少不必要的损失和浪费

　　（3）每天做好蔬菜及食品过称和验收工作

　　（4）上班期间必着装干净整齐，礼貌待客

　　（5）搞好同事间的互助友爱和团结协作

　　三：杂工工作职责

　　（1）负责煮饭、洗菜、洗碗工作

　　（2）负责搞好一楼两个卫生间，洗菜间及楼梯间的清洁卫生，如有酒席，待客人散后协助大厅收捡餐具和打扫卫生

　　（3）上班期间必着装干净整齐，礼貌待客

　　（4）搞好同事间的互助友爱和团结协作

　　四：传菜员与服务员工作职责

　　（1）负责接待客人，推荐菜品，餐桌餐具摆放

　　（2）负责传递顾客所点菜品上菜，一定要对单上菜，避免上错菜上从菜

　　（3）每天协助做好餐饮部卫生，餐前准备工作

　　（4）酒席散后帮助做好收捡餐具和打扫地面卫生

　　五、每天上班工作时间

　　1早上9:00-14:00（午休时间）下午16:30-21:00

　　2：每天早上前做好着装干净整洁参加9：00点名（点名后各自做好餐前准备及卫生）

　　3：每天工作餐时间、早上10:00、中午16:00、晚上21:00（注晚上按客人用餐情况而定）

　　4：早上11：30检查餐前准备和卫生为迎接顾客的光临做好充分准备

　　5：下午16:30点名（点名后做好餐前准备工作）

　　6：每天收市过后下班各自检查好各自区域物品、卫生及电源是否完好是否无安全隐患方可下班

　　六、员工仪容仪表及规章制度

　　1：本馆招牌人员一律试用期为1-3个月，试用期内工资为1000元-1200元，根据试用期间的工作表现和工作来确定试用期时间和工资，试用期满本馆给予转正，并享受正式员工的工资待遇

　　2：优秀员工本馆给予奖励，反之如有违反给予批评和处罚，严重者将以辞退，如造成经济损失者将追究赔偿

　　3：员工要求辞职，应提前一个月写好辞职书交与大堂经理或总经理，待批准后做好交接工作，方可离职如自动离职者将不得享有任何工资或奖励

　　4：员工如在工作期间外出做违法违纪的事情或伤害事故，本馆不承担责任，自行负责

　　5：员工必须礼貌待人，微笑服务，上班期间一律穿戴工作服，不准穿戴奇装异服，涂指甲，留长指甲，不浓妆艳抹（可适当淡妆）不准穿高跟鞋或拖鞋，男生不准留长发和染发

　　6：员工在上班服务期间。工作不认真。提供错客人需要的项目、上错食品或厨房食品加工出现变质、有异味、虫子等错误，所照成的损失由当事人自己承担负责

　　7：员工如需要请假，需要写请假书，请假一天扣当天工资，迟到或早退按每分钟2元处理、迟到30分钟以上按旷工半天处理、旷工半天扣50元、旷工一天扣100元、旷工两天扣200元如旷工三天者按自动离职处理

　　8：员工如有特殊情况，在不影响工作的前提下，员工之间出现换班倒班，视情况而定给予批准，但每月限两次，每次只限两天

　　9：员工如一岗两人者无休息日、一岗一人者在完成工作职责的前提下可自行调节休息，每月休息一天，特殊工作如保洁员在完成工作和做好本职工作的前提下休息时间自由安排，不计每月全勤奖

　　10：本馆员工必须遵守工作制度和做好本职工作，坚守工作岗位，不串岗，不嬉戏打闹，尤其是总台非工作需要不准在总台玩耍，玩电脑等

　　11：每月5号做月工作总结大会（总经理-大堂经理-前台主管-厨师）每周一早上9:00点为本馆员工周会时间、每周二早上9:00点做大扫除

　　七、奖罚励制度

　　1：全勤奖；凡每月员工无迟到，请假，早退，旷工，将享受每月全勤奖100元

　　2：鼓励奖；凡本馆员工每月表现良好，无顾客反应和投诉情况发生，每月给予鼓励奖100元

　　3：提成奖；前台员工每天开房出过10个，每房提成1元，如当天开出11个房提成11元，以此类推月底结账，前台员工分别独立登好、保洁员每月开房超过9个，没个房提成5元以此类推，月底结账

　　八、工程部主管工作职责

　　1：负责做好宾馆全部水电及家具维修，发生故障需及时排除，确定宾馆各项工作正常运转

　　2：需参与前台值班，并按前台人员工作职责完成工作任务

　　3：每月享受前台人员的工作待遇，工程部无职务工资，鼓励奖，全勤奖和提成奖，利用业余时间再外经营收入归个人所有

宾馆管理制度13

　　一、户口登记员必须严格履行畜旅业治安管理《细则》的第十一条规定的要求，按十二项工作职责，严格登记旅客入住手续，遵纪守法，不得违法经营。

　　二、仪表端正，说话和气，热情接待旅客，详细介绍宾馆情况和旅客住宿须知。

　　三、严格旅客住宿制度

　　1)认真做好证件的'检查工作，杜绝无证件和伪证件人员混进旅馆，进行违法犯罪活动。

　　2)严格执行双人房包房制度，两人异地不同工作单位的旅客、户口登记员不得安排两人包房。

　　3)成年男女要求包房住宿，必须凭本人结婚证，男女双方都在45岁以上，同一户口所在地均可登记住宿。

　　四、做好交接班制度，做三交接，交接治安管理情况，交接房费收缴情况，交接旅客财物保管情况，做到事事有记载，交接有签名。

宾馆管理制度14

　　一、客房、公寓、写字间

　　客房、公寓、写字间是现代宾馆、饭店的主要部分，它包括卧室、卫生间、办公室、小型厨房、客房、楼层服务间、小型库房等。

　　1.客房、公寓发生火灾的主要原因是烟头、火柴梗引燃可燃物或电热器具烤着可燃物。发生火灾的时间一般在夜间和节假日，尤以旅客酒后卧床吸烟，引燃被褥及其他棉织品等发生的事故最为常见。所以，客房内所有装饰、装修材料均应符合《建筑内部装修设计防火规范》的规定，采用不燃材料或难燃材料，窗帘一类的丝、毛、麻、棉织品应经过防火处理，客房内除了固有电器和允许旅客使用的电吹风、电动剃须刀等日常生活的小型电器外，禁止使用其他电器设备，尤其是电热设备。

　　2.对旅客及来访人员应明文规定:禁止将易燃易爆物品带入宾馆，凡携带进入宾馆者，要立即交服务员专门储存，妥善保管。

　　3.客房内应配有禁止卧床吸烟的标志、应急疏散指示图、宾馆客人须知及宾馆、饭店内的消防安全指南。服务员在整理房间时要仔细检查，对烟灰缸内未熄灭的烟蒂不得倒入垃圾袋;平时应不断巡逻查看，发现火灾隐患应及时采取措施。

　　二、餐厅、厨房

　　餐厅是宾馆、饭店人员最集中的场所，包括大小宴会厅、中西餐厅、咖啡厅、酒吧等。这些场所内部可燃装修多，可燃物数量很大，并连通失火率较高的厨房。有的餐厅，为了增加地方风味，临时使用明火较多，如点蜡烛增加气氛，菜肴加热使用炉火等，这方面已多次发生事故。

　　厨房内设有冷冻机、厨房设备、烤箱等，由于雾气、水气较大，油烟积存较多，电器设备容易受潮和导致绝缘层老化，造成漏电或短路起火;厨房用火较多，油锅起火是十分常见的。因此，餐厅和厨房应采取的消防安全措施主要是:

　　(一)留出足够的安全通道，保证人员安全疏散

　　餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌，留出足够的通道。通道及出入口必须保持畅通，不得堵塞。

　　(二)加强用火、用电、用气管理

　　建立健全用火、用电、用气管理制度和操作规程，落实到每个员工的工作岗位。如餐厅内需要点蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在不燃材料制作的基座内，并不得靠近可燃物。供应火锅、烧烤风味餐厅，必须加强对炉火的`看管，使用酒精炉时，严禁在火焰未熄灭前添加酒精，酒精炉应使用固体酒精燃料。餐厅内应在多处放置烟缸、痰盂，以方便宾客扔放烟头和火柴梗。

　　对厨房内燃气燃油管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄漏;发现燃气燃油泄漏，首先要关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。燃气库房不得存放或堆放餐具等其他物品。楼层厨房不应使用瓶装液化石油气，煤气、天然气管道应从室外单独引入，不得穿过客房或其他公共区域。

　　厨房内使用厨房机械设备，不得超负荷用电，并防止电器设备和线路受潮。油炸食品时，要采取措施，防止食油溢出着火。工作结束后，操作人员应及时关闭厨房的所有燃气燃油阀门，切断气源、火源和电源后方能离开。厨房内抽烟罩应及时擦洗，烟道每半年应清洗一次。厨房内除配置常用的灭火器外，还应配置石棉毯，以便扑灭油锅起火的火灾。

　　宾馆饭店消防安全管理十项规定

　　一、落实消防安全责任。宾馆饭店应当依法建立并落实逐级消防安全责任制，明确各级、各岗位的消防安全职责。

　　两个以上单位管理或者使用的建筑物，各产权单位、使用单位应当明确各方消防安全责任，并对共用的消防车通道、疏散通道、安全出口和其他建筑消防设施确定责任人，实行统一管理。

　　三、组织防火检查。宾馆饭店消防安全责任人或消防安全管理人应当每月至少组织各部门负责人开展一次防火检查。重点检查以下内容:

　　(一)消防安全制度落实情况;

　　(二)防火巡查工作落实情况;

　　(三)火灾隐患整改和防范措施落实情况;

　　(四)重点工种人员及其他员工消防知识掌握情况;

　　(五)用火、用电、用气消防安全管理情况;

　　(六)消防安全重点部位的管理情况;

　　(七)电气线路、燃气管道定期检查情况;

　　(八)厨房烟道、洗衣房排风道定期清洗情况;