学生餐厅管理制度
随着社会一步步向前发展,制度在生活中的使用越来越广泛,制度具有合理性和合法性分配功能。那么相关的制度到底是怎么制定的呢?下面是小编收集整理的学生餐厅管理制度,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
学生餐厅管理制度1
1、餐厅应当保持整洁,无苍蝇、无灰尘,在餐具摆台后或有师生就餐时不得清扫地面。
2、餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁,保证餐具无破损。
3、供师生自取的调味料,应当符合相应食品卫生要求。
4、当发现或被师生告知所提供的食品确有感光性状或可疑变质时,相关人员应立即撤换该食品,并告知备餐人员立即检查同类食品,确保安全卫生。
5、定期清理检查吧台销售的`食品,防止过期或变质的食品供给。
学生餐厅管理制度2
l、餐饮具使用前必须洗净消毒,符合国家有关卫生标准,并定位存放,保持清洁,未经消毒的餐饮具不得使用。
2、洗刷餐饮具必须有专用水池,不得与其他水池混用,要有明显标记。
3、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合卫生标准要求。
4、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,消毒后的`餐饮具必须贮存在专用的保洁柜内备用,不得与其他物品混放在一起,保洁柜要定期清洗、消毒、保持其干燥、洁净,不得存放其他物品。
5、禁止使用破损餐饮具及重复使用一次性餐具。
6、应定期检查消毒设备、设施,使其处于良好状态,采用化学消毒的应定时测量消毒液浓度。
学生餐厅管理制度3
1、厨工按时上下班,准备充分时间更换制服,以便准时到达工作岗位。
2、严禁厨工替代他人签卡,严格考勤。
3、服从上级领导,认真按规定要求完成各项任务。
4、员工在工作时间应坚守工作岗位,不得擅自离岗;不得坐在案板及工作台上。
5、为保证清洁,良好的工作环境,提高工作效率,工作时间不得在工作区内吸烟、不得高声喧哗、聊天。
6、工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服,围裙、工作帽,男员工不可留长发。
7、工作时应在指定位置工作。
8、厨房内严禁吃、拿食物或物品,不得擅自将厨房食品交与他人,不得借口食物变质而丢掉。严禁人为浪费。食物变质后应登记。
9、厨房为生产重地,没有经管理人员同意,严禁非工作人员进入,具体由厨工组长负责执行。
学生餐厅管理制度4
一、就餐者要在固定的餐桌就餐,餐桌要保持清洁、整齐、剩饭剩菜一律倒在水缸内。不得将饭菜拿到宿舍或教室内就餐。
二、保持餐桌周围地面清洁,一日三餐随时清扫。做到无污水、油渍、无剩菜剩饭、严禁随地泼撒。
三、保持餐厅门窗整洁、玻璃明亮,墙壁无灰尘,无蜘蛛网,不在墙壁乱写乱涂。餐具橱落实到班,有专人负责。
四、就餐者要讲文明、懂礼貌,自觉维护公共秩序,依次排队购买饭菜,做到不插队、不拥挤,不敲打碗、盆及购买饭菜窗口。自觉遵守餐厅就餐时间。
五、爱护公物、节约用水。随时闭关水龙头,保持池内清洁,下水道通畅。需要搬动餐桌,一律抬起地面,不得拖拉。就餐时不准把脚蹬在餐桌上。
六、就餐者要尊重炊管人员的辛勤劳动,对伙食质量、价格、卫生、服务态度有意见可通过组织手续逐渐反映,不准与炊管人员争吵,学生不准随便进入厨房。
七、伙房要定期公布市场副食品价格、出售饭菜要明码标价。炊事人员要挂牌服务,并设意见箱。
八、学生会组织学生干部负责餐厅值勤,学生处负责检查。
学生餐厅管理制度5
1、认真负责学生学籍、档案管理。
2、执行学籍管理制度。负责学生注册,办理休、复、退、转学等手续,负责填写学生证、毕业证书。
3、加强学生档案管理。搞好数据、表格统计,及时准确上报。
4、按上级和学校要求,办好新生入学手续。
5、准确向领导提供毕业、结业、学历证明、学生名单,并存入档案。
学生餐厅管理制度6
1、学生就餐时,以班级为单位在教室就餐,以便于值班教师、食堂工作人员的监督和管理。
2、学生要严格遵守就餐时间,按时就餐,不得在教室外就餐。
3、一律在教室就餐,无特殊情况,未经值日教师同意,不得将饭菜带出教室。
4、排好值日生,打饭时要自觉排队,严禁插队、拥挤、喧哗、打闹,保持良好秩序。
5、各班主任做就餐学生教育工作,不挑食、不偏食。每餐的饭、菜都要吃,全面摄取营养,保证身体健康发展。
6、树立节约光荣,浪费可耻的好风尙,“盘中不剩一粒饭,餐桌不洒一滴汤”。
7、珍惜粮食、讲究卫生,吃剩下的饭菜倒入指定的'缸桶,不准随地乱扔、乱泼。将个人餐具清洗干净,放在指定位置。
8、饭后及时清扫环境卫生和清理个人卫生。
9、服从值班教师和食堂工作人员的管理,尊重食堂管理人员的劳动,对服务质量、服务态度有意见,可向学校相关领导提出,通过协商解决,不得与食堂管理人员发生冲突。
学生餐厅管理制度7
1、遵守开饭时间,不得提前或推迟到餐厅就餐,如班集体有特殊情况,须由班主任提前通知食堂。
2、购买饭菜要自觉排队,不拥挤、不插队。
3、饭菜购好后一律在餐厅用餐,严禁到餐厅以外地方用餐。
4、注意节约,不浪费饭菜,吃剩的饭菜要倒入指定的容器内,不得乱倒乱扔。
5、保持餐厅桌椅、地面、墙壁的`清洁,协助餐厅工作人员搞好餐厅卫生。
6、爱护餐厅内一切公用设施,未经许可学生不得进入操作间。
7、尊重餐厅职工的劳动,服从的餐厅人员的管理,要讲究文明礼貌。
学生餐厅管理制度8
1、烹调前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行烹调加工。
2、不得将回收后的食品(包括辅料)经烹调加工后再次供应。
3、食品必须充分加热,烧熟煮透,防止里生外熟,加工时食品中心温度应不低于70℃。
4、烹调后的.食品要保洁存放,不得与半成品、原料混放。
5、剩饭菜应冷却后冷藏存放,外购熟食品应回锅充分加热后供应。
6、烹调出菜流程合理,无交叉污染,生熟食品应分台或分层放置,生熟容器有明显标记,不得混用混放,用后洗净消毒,定位保洁存放。
7、盛装调料的容器要保持清洁卫生,调料内无异物、无油垢,并定期消毒。
8、烹调过程中应保持操作台面清洁。
9、不用炒菜勺尝味,不用抹布擦拭碗碟。
学生餐厅管理制度9
1、工作前需先擦净工作台和工具,工作后将各种用具洗净、消毒,注意通风保存。
2、严格检查所用原料、严格过筛,挑选,不用不合格标准原料。
3、蒸箱、烤箱、蒸锅、和面要等用前洁净,用后及时洗擦干净,用布盖好。
4、盛装米饭、点心等食品的笼屉、筐萝、食品病因由,使用后要用热碱水洗净,盖布、纱布要标明专用,定期拆洗设备。
5、面仗、馅挑、刀具、模具、容器等用后洗净、定位存放,保持清洁。
6、面点、糕点、米饭等熟食品凉透后存入专柜保存,食用前必须加热蒸煮透彻如有异味不在食用。
7、制作蛋类制品,需选清洁新鲜的鸡蛋,散黄变质的蛋不得使用。
8、使用食品添加剂,必须符合国家卫生标准,不得超标使用。
9、冰箱卫生必须每天搞,每星期一清理大扫除,注意各自的'卫生习惯,不要将各种垃圾随意丢弃,保证工作台面及地面的清洁卫生。
10、开餐、结束后必须用1:100的施康消毒液擦抹台板及冰箱把手、封条。
11、工作人员在上班时注意个人形象,衣服、帽子要保持清洁,做到“四勤”。
12、各岗点职责请工作人员认真做到,具体事项听从领班、厨师长具体分配。
学生餐厅管理制度10
l、就餐学生应严格遵守学校的各项规章制度,遵守中小学食堂管理规定。
2、就餐学生应注意自己的个人卫生,注重衣着打扮,购饭一律刷卡。
3、在食堂就餐的学生不准购买校门口摆摊食品、饮品,更不允许将外买的食品带到食堂就餐。
4、学生在购饭时应按序排队,不准夹塞、拥挤。举止要文明。
5、学生应爱惜粮食,按需购买杜绝铺张浪费。
6、学生在就餐时要保持安静,不准大声喧哗、打闹及有不文明的现象发生。
7、学生在就餐时应爱护环境卫生,保持地面清洁,禁止向地面倾倒饭菜,吃剩的.饭菜应倒入垃圾桶内。
8、学生在餐厅内不准从事与就餐无关的活动。
9、非食堂工作人员及学生,禁止进入食堂的食品加工操作间及食品原料存放间,防止投毒事件的发生,确保学生用餐的安全。
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