商家管理制度

时间：2024-08-06 16:12:21 制度我要投稿

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商家管理制度

　　在现在社会，制度的使用频率逐渐增多，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。到底应如何拟定制度呢？以下是小编为大家整理的商家管理制度，仅供参考，欢迎大家阅读。

商家管理制度

商家管理制度1

　　我单位建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，本单位立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，立即停止食品生产经营活动，并向相关食品药品监督管理部门报告。

　　1、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的'贯彻落实情况。

　　2、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

　　3各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。

　　4食品安全管理组织及食品安全管理员每周1—2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

商家管理制度2

　　第一条商家入场装修须签定装修合同,并应将装修规定张贴于摊位处,商场物业部人员必须按装修规定严格检查商家进场装修是否符合装修规定,不得有循私的行为发生;

　　第二条商家入场,物业人员必须按规定告知商家相关经营事宜,并将资料发放至商家负责人手上,并为其作相应说明;

　　第三条商场物业部需与每个进场商家签订消防安全责任书;

　　第四条商场物业部应与每个进场商家签定质量协议,并按协议收集齐商家应交纳资料。

　　第五条物管人员需定期督促并配合商家填写'商家调查表',同时做好'商家调查表'的发放,收取及归类等工作;

　　第六条商家所出售的所有商品必须悬挂由xx装饰城统一印制的物价局监别价格标签,标签上必须注明商品名称、规格、产地、单价;

　　第七条商场物管人员需监督各商家不得改变所租赁经营商铺的.经营用途,类别调整需报物管部负责人批准;

　　第八条物业人员、家装部工作人员不得私自为商家介绍工程以谋取利益;

　　第九条商家必须服从商场内的统一布局、规划,不能私自更换经营品种,如因经营实际,需要更换品种,必须报商场物业部门批准同意,同时商场物业部必须指派专人负责统一调整工作;

　　第十条商场物业部须专人负责每月召开一次商家会议,以收集商家意见、建议、传达商场方意见。坚持商家至上的原则,做好商家调查工作;

　　第十一条对租赁期限将到的商家,物业部需提前二至三个月做好其商家续签动员工作。

商家管理制度3

　　商家签订租赁合同后,如需装修或原商家需再装修时,应根据商场要求,提出装修方案,经物管部批准,正式签订装修协议后,方可入场装修。

　　第一条装修流程:

　　1、双方签订租赁合同;

　　2、商家提交装修方案;

　　3、商家与物管部签订装修合同;

　　4、商家交纳装修定金;

　　5、物管部同意挂牌装修;

　　6、商家按规定装修;

　　7、物管人员现场监督;

　　8、装修完毕由商家和物管人员在装修检查表上签字确认;

　　9、返还商家装修定金。

　　第二条装修中应严格遵守的规定:

　　1、装修中电路施工:

　　1)商家自备5-10a电表,用电每户核定为千瓦;

　　2)装修中隐蔽走线必须穿pvc管,管内不能有接头,管外接头必须搭接牢固;

　　3)电源直线施工必须由有上岗证的专业人员操作,并接受xx电工指导;

　　4)电源线的排列搭接必须整齐、规范并符合安全用电规定。

　　2、装修工程安全保障:

　　1)用石膏板和轻钢龙骨作吊顶,必须符合阻燃标准;

　　2)装修时,摊内的消防设施不能移位、遮挡、破坏、严禁阻挡防火卷帘门;

　　3)严禁明火施工,施工现场不准吸烟。

　　3、文明施工、确保商场正常经营:

　　1)施工中,不可出摊占道阻碍通行;

　　2)施工期间商家须每天清扫公共场地和施工现场;

　　3)营业时间内施工,严禁出现强噪音、释放强烈刺鼻性气味、浓烟、粉尘,不可避免出现上述现象的施工只能在加班时间内进行;

　　4)量大的'装修材料应选择在非营业时间进场,若确需在营业时间内运材料入场,只能走升降电梯及旁边的楼梯,不得走场内扶梯。

　　4、其它事项:

　　1)施工只能按审定装修方案进行、不得随意更改,改动须征得商场物管负责人同意;

　　2)商家装修必须如期完成,不得随意拖延时间;

　　3)装修产生的垃圾必须运到指定地点,不能随意乱堆放,完工后应做到'材料清、场地净';

　　4)如商家因装修确需加班,应提前向物管负责人申请并统一安排。

商家管理制度4

　　一、目的

　　为规范商家进驻园区展销管理工作,明确收费标准,完善操作程序,拓展多种经营渠道,提高多种经营收入。

　　二、适用范围

　　适用于各类商家进驻园区展销的管理。

　　三、职责

　　1、客服中心负责对进驻小区展销的'商家资格审核与费用收取工作。

　　2、秩序维护部负责现场监督管理工作。

　　四、程序要点

　　1、收费标准

　　(1)进驻展销按天收费标准:150元/天。

　　(2)进驻展销一周收费标准:900元/周

　　(2)进驻展销15天(包括15天)收费标准:1500元/半个月。

　　(3)进驻展销按月收费标准:2500元/月。

　　(4)进驻展销期间发生的电费按实际用电量向物业公司交纳。

　　2、展销范围

　　(1)展销地点:小区大门两侧或四号岗前的临时车位

　　(2)展销范围: 10

商家管理制度5

　　1、使用食品添加剂目的在于保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值。不得用于掩盖食品的缺陷（变质、腐败）或粗制滥造欺骗消费者。

　　2、食品必须添加是食品用途的添加剂，添加剂产品说明书的内容必须真实，禁止使用非食用添加剂。

　　3、采购食品添加剂时应认明包装标签上的“食品添加剂”字样，必须索证索票并登记台账，并索取食品添加剂生产许可证和产品检验合格证明。

　　4、使用食品添加剂必须严格按《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的`使用量和使用范围，不得擅自加大使用量和使用范围。食品添加剂的使用采用精确的计量工具称量，每次使用食品添加剂必须有使用记录。

　　5、食品添加剂的存放应有固定的场所（橱柜），标识“食品添加剂”字样，盛装容器上标明食品添加剂名称，不得与非食用产品或有毒有害物品混放。

　　6、严格执行食品添加剂采购、验收、使用登记制度。食品添加剂由专人采购、专人保管、专人利用、专人登记、专柜保存，并做好入库与出库记录。

　　7、严格执行食品添加剂公示制度，将使用的食品添加剂名称、使用范围、剂量等公示在醒目位置或菜单上。

商家管理制度6

　　一、学校食堂应对食品进行留样，以便于必要时检验。

　　二、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱。食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。

　　三、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。

　　四、原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，其它情况可根据需要由监管部门或餐饮服务提供者自行决定留样品种。

　　五、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的`密闭专用容器内，防止样品之间污染；在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g。

　　六、留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后，放入专用冷藏箱内，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、留样人。

　　七、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合监管部门进行调查处理，不得影响或干扰事故的调查处理工作。

商家管理制度7

　　1、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。

　　2、建立加工操作设备及工具清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作，使场所及其内部各项设施随时保持清洁。用于食品加工的设备及工具使用后应洗净，接触直接入口食品的还应进行消毒，清洗消毒时应注意防止污染食品、食品接触面。

　　3、建立经营场所及设施维修保养制度，定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，并按规定进行检修，以使其保持良好的'运行状态。

　　4、用化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗。已清洗和消毒过的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受到污染。

　　5、食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准，无毒无害，便于洗刷、消毒、保洁。

　　6、食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，运行过程要有序、保持清洁、无污垢、见本色。食品用具要有专人保管、不混用不乱用。食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合卫生标准要求的用具及时更换。

　　7、冷藏、冷冻工具应每天保洁一次，每周洗刷、消毒一次，专人负责、专人管理。

商家管理制度8

　　1、本单位从业人员必须每年按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗。

　　2、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的`工作。

　　3、本单位依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理，组织每日人员晨检，及时将“五病”人员调离。

　　4、从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格规范操作。工作时，将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；头发梳理整齐置于帽后。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。

　　5、工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或就餐场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。

　　6、依照《食品安全法》的相关规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档，并明细每人培训记录，以备查验。

　　7、从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品经营工作。

商家管理制度9

　　1、建立食品、食品原料和食品相关产品（食品容器、包装材料和食品工用具、设备、洗涤剂、洗涤剂等）索证索票、进货查验和查验记录制度。

　　2、采购时应到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。

　　3、严格进货查验记录制度。如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

　　4、按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存采购记录及相关资料，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

　　5、采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的'食品或原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。

　　6、采购预包装食品的标签上应标明名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者的名称、地址、联系方式；保质期；产品标准代号；贮存条件；所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；生产许可证编号以及法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。

商家管理制度10

　　一、商家在入场时,须与商场签定《质量及售后服务承诺书》。严禁假、冒、伪、劣产品进入商场。

　　二、商家所进商品须向商场提供相应的产品证明资料:代理授权证明,商品的质量检测证明,商品的质量三包卡、商品行业质量合格证明等相关手续。

　　三、商场对商家提供的'商品证明实施统一登记,对不具完善证明的商品,商场有权取消和拒绝商品入场。

　　四、商家的商品须具备商场完善手续后方能上柜出售。

　　五、所有入场商家须与商场签定《进货管理协议》。

商家管理制度11

　　根据《食品安全法》的规定，我单位制定食品安全事故处置方案，定期检查本单位各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。

　　1、成立食品安全事故处置领导小组，单位主要负责人任组长，全面负责食品安全事故处置工作。如发生食品安全突发事件立即启动应急处理工作预案。

　　2、确保在第一时间将病人送往医院进行抢救，保证病人的生命安全；并采取有效措施把对病人的伤害控制在最小范围。病人的排泄物（呕吐物、大便）要留样，以便有关部门采样检验，为确定食物中毒提供依据。

　　3、保护现场，保留样品。立即停止销售和食用可疑食物；封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的'食品及其原料、工具设备和现场，无关人员不得进入厨房操作间。

　　4、必须在第一时间（自事故发生之时起2小时之内）向所在地的食品药品监督管理局、卫生局报告。

　　5、配合食品药品监督管理等部门进行调查。如实反映情况，提供食品原料采购索证相关资料、库房保管情况和出入库记录，协助查清中毒食品或可疑中毒食品的来源、数量、加工数量、剩余量等情况，一旦食物中毒食品确定，还应协助做好食品的朔源、查封、召回等处理工作。

　　6、事后应根据卫生监督部门的指导对场所物品进行消毒处理。

　　7、事故责任追究，对导致事故起因的相关责任人；瞒报，谎报和不及时上报的行为；及事故处理过程中玩忽职守、推诿责任影响食品安全事故处置方案实施的行为进行严肃追究。

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