酒店各部门相关制度
第一节 办公室管理制度
员工出入管理规定
为加强酒店管理，有效杜绝不良事件发生，使酒店营业秩序规范化，特制定本规定：
1、酒店员工凭工牌出入酒店，无工牌者不得进入酒店上班员工没戴工牌进入须本部门经理出外认领，并对无工牌者处以10元罚款，例休员工、非本公司或无关人员不允许进入员工通道及营业场所闲逛。
2、酒店正厅大门和员工通道门，开启时间为每日早8：00—晚24：00。收市时关闭正厅大门和员工通道，关闭时间：每日晚24：00—次日早8：00。
3、员工自行车通道开、关闭时间：每日早6：00开门，晚24：00关门。
4、酒店正厅大门行走人员只限就餐顾客和酒店张董、刘董、胡总、张总、吕总五人，其余人员一律绕行员工通道进入酒店。
5、酒店收市前30分钟，保安部门负责清场，除就餐顾客外，任何人不得以任何理由在酒店内逗留。
6、酒店所有人员离店时，须自觉配合值勤保安接受翻兜、翻包检查，不得以任何理由拒绝接受检查，否则，将携带物品扣留。
7、携带物品者必须由本部门经理，保安主管审核签字后，由携带物品者将出门证交于当值保安，方可予以放行，否则，由保安将物品扣留。
8、酒店收市后，任何人不得进入酒店，特殊情况须请示公司领导批准方可进入，并做好登记记录。
9、骑自行车员工必须将自行车存放在指定车位内并锁好。
10、收市后管理工作按收市巡检制度执行。
11、本规定自下文之日起执行。
以上规定如有违反处以当事人30元罚款，对拒不接受者予以除名。
员工考勤打卡管理制度
1、员工上班下班必须到酒店指定的地方(员工通道入口处)提前十五分钟等候打卡。
2、员工打卡亮出工牌，当值保安核对无误后，由员工自行打卡。员工打卡后即回所属部门签到，由部门管理人员分派工作任务。
3、保安当班打卡处，应有序排队等候打卡，不能请人打卡或替人打卡、弄虚作假，否则第一次处以当事双方各100元罚款，第二次按旷工一天处理。
4、员工打卡时间，以每迟到5分钟为一单元，每单元扣5元。
5、打卡处保安，应严格履行职责，查获犯规者将给予表扬及50元奖励，不负责任者将给予批评及100元处分。
6、考勤卡应妥善保管，加以爱护，不得折叠、损坏，不得放在有磁性的物品旁或有电的物品旁，否则照价赔偿并处罚100元。
7、每月结束后，由行政人事部调出所有员工打卡资料并收回由各部经理签名的排班记录、值班记录，奖励、扣罚记录及签到记录计算工资。
8、员工如因加班或外出公干未能打卡，必须由部门经理级以上签条给行政人事办备案。
9、员工如因请假，没能打卡，应由部门经理签条给人事部备查，否则按《员工手册》处理。
10、员工因事未能上班，必须填写病、事假，换休条，按层级的权限给予审批，经批准后执行。
本制度从2005年3月7日起实施。
员工就餐制度
一、员工食堂厨师作息时间：(按时就餐过时不侯)
早8：30前将餐做好 8：30—8：50抬到四楼 9：00—9：45开餐
午15：30前将餐做好 15：30—15：50抬到四楼 16：00—16：45开餐
晚21：30前将餐做好 21：30—21：50抬到四楼 22：00—23：00开餐
二、提前一天标出第二天三餐标准菜品名称。
三、开餐分两组进行，由厨师打饭(每组3人)。每日每餐厨房人员将员工餐在指定时间内全部抬到四层，方可开餐，不得延误。
四、员工凭就餐卡分两组排队打饭，不许插队，扰乱次序，各部门部长级管理员主动协助维护次序，质检检查，如有违规者罚款 元。
五、员工就餐时必须统一在指定的区域内就餐(四层)餐毕后方可离去，饭菜不准带出餐厅，不能以任何理由在服务区及包间、水吧、厨房、办公室等工作场所就餐，违者罚款 元。
六、就餐时不得剩饭、倒饭，更不能随地随处乱扔饭渣，统一清倒干水桶内，违者罚款 元，累此发现取消就餐资格，第三次予以辞退。
七、洗餐具时注意不要拥挤，注意将残渣倒入干水涌，避免堵塞水池下水及下水道(水池应配备洗洁净，配备水池口及下水口漏网)。
八、职工就餐完毕后，厨房指定人员将四层水池、桌面、板凳、地面、干水桶、垃圾清倒清理。
九、最后将四层及厨房所有卫生搞好，板凳摆放，检查水、门、窗、灯、灶的关闭，方可下班。
电话管理暂行规定
为有效提高电话使用效率，杜绝浪费，特制定本规定：
1、员工因公使用本部门电话，要求简洁明了，一般不超过三分钟，禁止公话私用。
2、接听电话要使用酒店统一用语：“您好，滨河绿洲××部。”
3、来电铃响三声之内须接听。并做好来电记录，如重要事情要及时上报相关领导。
4、为便于管理，各部门电话费实行金额固定、部门领导责任制，超出部分由部门领导自付。
车辆管理制度
1、检查班前车辆状况，做好出车准备。
2、本着努力为公司节省费用的原则，凡属于自行保养的'要自行做好。
3、定期地车辆进行清洁、维护和保养，及时发现并解决问题，保持车辆的良好状态。
4、安全驾车不违章、无事故，如发生交通安全事故，及时如实报告;严格执行交通安全法规和有关条例，确保安全行车。
5、优质高效完成出车任务，为公司和员工提供安全可靠的服务。
6、每次出车时必须有上级领导的派车单，并做好行车记录。
7、配合采购员将货物按时完好运抵公司或指定地点。
8、合理选择运输路线，节约用油，降低出车成本。
9、完成上级领导交办的其它运输任务。
任职条件：个人素质：热爱本职工作，善于与人相处，工作上热情周到、业务熟练，思维敏捷，有高度的责任感;遵守交通法规，反应机敏，技术熟练，安全意识强，对企业有忠诚度和认同感。
经理餐制度
一、就餐人员为楼面经理级(含)以上。
二、一日三餐
标准：四菜一汤，每餐最少有一道晋菜。
每天每桌150元 早：50元/桌 午：70元/桌 晚：30元/桌
三、就餐时间：上午：10：10—10：40
下午：16：30—17：00
晚： 21：30—22：00
四、经理餐由晋菜厨师长负责
1、保证饭菜干净卫生。
2、不允许出现食物中毒情况。
3、利用好边角料。
4、每周提前确定食谱报王主任审批后实施。
此规定从4月1日起执行。
领取办公用品规定
一、各部门于每月的25日上报下月办公用品计划。
二、由行政部王主任把关签字报总经理审批。总经理批准后，由采购部购买。
三、采购于月底前购回后，由总办文员保管。
四、每月1—5号下午15：00—17：00为领取办公用品时间。
五、由各部门经理签字，总经理签批后领取。
六、每次领够一月用量，不再签批。
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