学校食品安全管理制度

学校食品安全管理制度

　　学校食品安全管理制度

　　——工作职责

　　1、每天进行食品质量验收和食堂卫生检查、并做好记录。

　　2、发现变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁混有异物和感官异常的食物立即停止使用。

　　3、每月不定期进行突击检查，并与岗位考核挂钩。

　　4、每天做好食物留样的检查工作。

　　5、造成食物中毒或者其他食源性疾患后，及时上报上级部门，对有关人员追究相应的法律责任。

　　学校食品安全管理制度

　　——检查制度

　　1、学校专门设食堂膳食管理人员(徐元堂主任)负责食堂卫生检查。

　　2、定期7—10天至少一次，或不定期(突击检查、抽查等)。

　　3、 检查内容包括食堂内为清洁卫生、从业人员个人卫生、操作过程、消毒、留样情况和学校采购、进货等。

　　4、对检查结果有问题的相关负责人员，根据情节轻重，按食堂考核进行扣罚款。

　　5、对检查结果挂墙公示。

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