学校食堂检查自查报告及整改措施

时间：2023-03-30 09:13:09 自查报告我要投稿

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学校食堂检查自查报告及整改措施

　　随着个人的素质不断提高，报告的使用成为日常生活的常态，报告成为了一种新兴产业。一起来参考报告是怎么写的吧，下面是小编为大家整理的学校食堂检查自查报告及整改措施，仅供参考，希望能够帮助到大家。

学校食堂检查自查报告及整改措施

　　我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据马龙县教育局、马龙县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，2xxx年9月对我校食堂展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下：

　　一、成立领导机构，强化责任意识

　　为了强化对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，保证师生身体健康，进一步强化管理意识、提升管理水平、明晰管理责任。学校设立了膳食工作委员会：范礼播发校长为副组长，推行分工负责，层层落实。领导小组分后定期和不定期结合的方式对学校食堂食品卫生安全展开检查，辨认出问题及时自查。

　　每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

　　二、对代炊人员展开培训，上岗上岗。

　　三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

　　建立健全的卫生管理制度及责任追责制度，责任至人，做好食品卫生宣传，由张光林老师搞好对食堂每天不少于一次的检查督促，努力做到存有记录。

　　四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

　　(1)把不好订货、加工第一关：订货搞好环评工作，加工努力做到装盘煎皱，搞好食品留样工作。

　　(2)把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。

　　(3)把不好“个人卫生”第一关。代炊人员必须获得健康证及经过食品卫生培训合格就可以上岗，工作人员步入食堂必须穿工作服。

　　(4)杜绝非工作人员进入灶房操作间。

　　五、严苛做好营养餐管理。二要按旧县中心校的建议搞好营养餐食品的收件人、缴加工等管理工作。

　　六、建立校长陪餐制。

　　七、创建学校膳食委员会，专门负责管理搜集和充分反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂展开检查、严格执行。

　　八、整改措施

　　(1)加强宣传教育力度，进一步增强学生的食品卫生、安全意识。学校和食堂必须通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加强教育力度，并使食品卫生安全方面的科学知识深入人心，自觉反对仿冒、假药，保护自身身心健康。同时，也并使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》展开操作方式营业。

　　(2)加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

　　(3)全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的出现。

　　(4)学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。

　　(5)建议确保厨房地面排水沟通畅，及时清扫积水。

　　(6)做到生熟食分开存放，生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为学生提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品

　　(7)、必须创建和健全食品、原料干鲜果品的索票、索证及备案制度。

　　八、存在问题

　　现在我新校食堂条件有些高、特别就是房子较挤迫，较难积极开展工作。但是，我们必须持之以恒努力做到上述几条，极力杜绝食物中毒事故的出现，再接再励，把食堂卫生工作搞得更好。

　　为加强学校食堂管理，提高安全卫生意识，xx一中长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据县教科局20xx年全县学校食品安全专项行动工作方案要求，我校食品安全工作监管小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

　　1、食堂硬件设备比较齐全。

　　2、生进熟出流程合理。

　　3、总体环境卫生洁净。

　　4、各部标识比较清楚。

　　5、工作人员健康证齐全。

　　6、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。

　　7、发货渠道合法，索证、索票搞得比较不好。

　　8、食堂管理档案较好。

　　严重不足：

　　1、装原料的塑料袋应该用食品级卫生袋。

　　2、消毒过程比较科学，并使餐具无法全然消毒。

　　3、留样容器不合格，冰柜温度过低，量不足。

　　4、熟食食品容器区分不显著。

　　5、食品摆架不足。

　　针对以上严重不足，下学期之前全盘自查，保证师生用餐安全。

　　一、加强重点部位检查监督力度，切实保证师生食品卫生安全。

　　学校对每天三餐例行检查，主要检查定点订货和索证，食品留样，熟食分离，丰用具和餐具的冲洗和消毒等内容;值日领导每天也至饭堂检查督促，并展开检查记录，保证食物不受到污染。并及时调整阳入不合理的厨房内部布置。一就是春卷间，二就是蔬菜加工间，三就是踢饭间。强化饭堂环境的卫生，并非政府学生干部至饭堂检查评选，并将检查结果在全校发布。

　　二、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监督。

　　为了有效地对全校师生展开食品安全教育，确保食品安全教育取得实效。学校通过有力的宣传教育工作，使全校师生对食品安全的重要性存有了更深的重新认识，也介绍掌控了一些最基本的食品安全常识。

　　三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。

　　(1)、把不好订货、加工第一关：订货搞好环评工作，加工努力做到装盘煎皱，搞好食品留样工作。

　　(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

　　(3)、把不好“个人卫生”第一关。努力做到身体呼吸困难的职工无法步入食堂工作，从业人员必须获得健康证及经过食品卫生培训合格就可以上岗，工作人员步入食堂必须努力做到“三白”。

　　(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

　　四、推行定量分级管理制度，秉持按定量分级管理的标准规范化管理学校食堂。

　　学校的配送食品的接收、储存和管理工作由学校总务主任具体负责。总务处与供应商签订合同，明确配送时间及数量，并对食品严格检验，严防污染、变质、过期食品流入校园。确保食品按时、保质保量配送到学校，总务处按排专人做好供接货登记工作。总务处设立专门的储藏室，配备冰柜，确保食品干净卫生，不污染、不变质。储藏室对配送的每一批食品要留样封存，留样不得少于3天，以备待查。学生灶对配送食品必须做到加工精细，确保卫生，确保营养不流失。蛋奶主管员对储藏室内保管的食品每天要进行检查，发现霉变，过期食品要及时销毁。蛋奶主管员必须对食品加工情况和当日剩余蛋奶的储存、处理情况进行记载。总务处规范配送食品的发放程序。每天在固定的时间由蛋奶管理员把蛋奶分发给各学生灶，各学生灶在学生领取前加工好蛋奶，并对蛋奶装捅装箱，各班生活委员清点无误后，以班为单位统一签字领取。各班在班主任组织下把蛋奶分发给学生，学生须签字。每周各班主任把一周学生领取蛋奶的登记表签字后，交总务处。蛋奶主管员必须将每月蛋奶发放登记台账汇集成册并入档，以备检查和审计。政教处配合班主任对广大学生开展食品卫生知识宣传教育，依照《县三中学生食用蛋奶突发事件应急预案》处理预防食品中毒事件发生。

　　五、存有问题：

　　(1)、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。

　　(2)、学校食堂从业人员都就是临时工，工资高，比较放心。

　　六、整改措施：

　　为有效率的掌控学校食物中毒事件出现，搞好各类事故隐患监控，二要确保学校师生员工身心健康安全。我们着重于从以下几个方面著手化解：

　　(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

　　(2)、加强管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流向学校;食堂生产加工强化卫生监管，严苛操作规程。加强奖惩力度。

　　(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

　　(4)、学校通过身心健康教育，劝诫学生吃变质食品，不卖三无产品，不喝生水冷水，教育学生进一步增强自我防水意识。

　　(5)、利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。教育学生不到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

　　总之，学校安全无小事，我们一定我们必须持之以恒努力做到上述几条，在食品安全工作上再接再励，把食堂卫生工作搞得更好杜绝食物中毒事故在我校出现。

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