- 相关推荐
餐饮部工作总结与计划
总结是在某一特定时间段对学习和工作生活或其完成情况,包括取得的成绩、存在的问题及得到的经验和教训加以回顾和分析的书面材料,它能够给人努力工作的动力,因此我们需要回头归纳,写一份总结了。那么如何把总结写出新花样呢?下面是小编收集整理的餐饮部工作总结与计划,欢迎阅读与收藏。
在大酒店的正确领导和各部门的大力支持下,我们餐饮部团结一致,集思广益,圆满的走过了20xx年,迎来新的一年20xx年,现将20xx年主要工作总结如下:
一、今年完成的主要工作:
管理方面:
1、落实了卫生责任制,责任分区到人
2、制定出部门卫生检查工作,日常清理卫生和计划清理卫生,3、定期找同事谈心,了解同事辞职的原因、并且对个别同事的工作岗位进行调整、努力提高同事福利待遇,安抚同事,减少同事流动率、
4、要求做好同事每月考勤、考核工作,对同事奖罚制度实施的更加透明、完善、
5、加强基础管理,增强管理人员责任心,要求各级管理人员坚持做好工作日志,每日工作要有计划性、前瞻性、增强内部团结,发挥核心作用,工作中分工明确,职责明确,养成细致、严谨、认真的良好工作作风、
7、为确保部门服务水准,每日有客情分析会,每月组织领班以上人员召开了服务质量分析会,对宾客反馈意见进行全面汇总、分析,并整改落实、
8、关注节能降耗工作,部门各级管理人员能将节能降耗工作作为日常管理工作的重点,节能措施落实到位、尤其是在营业时段、非营业时段都能够做好水、电、气等能耗的控制工作、
9、做好消防、治安、卫生等安全管理、消防工作是今年工作重点,认真贯彻执行消防八项常态管理,与酒店签订消防责任书;做好治安安全工作,值班人员定期巡查巡检;做好卫生安全工作,严把进货关、操作关和出品关、培训方面:
1)部门的培训,每月制定详细的培训计划、发挥老同事的作用,做好传帮带培训重点、
2)制定出部门新同事岗位培训计划,让新同事在最短时间内了解部门情况及工作内容,尽早进入工作状态、
3)要求领班认真做好员工培训档案的记录工作,针对薄弱环节加强培训力度、荣获各类荣誉:
(1)20xx年8月4日正式成为挂牌四星级旅游饭店
(2)20xx年7月18日“李锦记杯”第xx届菜肴创新设计大赛获取名家团体创新铜奖
(3)20xx年8月19日正式成为源泉5S管理浙江省首家示范单位
二、存在的问题和今后的打算
1、对暗访中存在的一些不足之处,加强改进,争取在日后的工作中做到尽善尽美、
2、对客户回访不够,明年要加强营销部的工作力度,建立健全客户档案、
3、由于同事流动性较大,导致新同事对本职工作操作不熟练,还需要加强业务技能和培训、
俗话说:“点点滴滴,造就不凡”,一年来餐饮部虽然取得了一定的成绩,但是我们也深刻的意识和体会到,有些工作还没有做到位、在今后的工作中,将会进一步加强自身建设,加强制度建设,加强业务和专业技术培训,提高服务意识和服务水平,为大酒店发展做出更大的贡献、
【餐饮部工作总结与计划】相关文章:
餐饮部工作总结08-08
餐饮部工作计划03-06
餐饮部门工作计划03-21
餐饮部年终工作总结及计划08-15
餐饮部部门工作总结01-08
餐饮部半年工作总结04-07
餐饮部厨师工作总结06-15
酒店餐饮部工作总结04-12
餐饮部月工作总结11-26