酒吧营销工作总结

时间：2024-09-03 18:06:19 工作总结我要投稿

酒吧营销工作总结

　　总结是在某一特定时间段对学习和工作生活或其完成情况，包括取得的成绩、存在的问题及得到的经验和教训加以回顾和分析的书面材料，他能够提升我们的书面表达能力，因此，让我们写一份总结吧。总结怎么写才能发挥它的作用呢？以下是小编帮大家整理的酒吧营销工作总结，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

酒吧营销工作总结

酒吧营销工作总结1

　　不知不觉，我们已经迎来了新的一年。而远航公司作为盈众集团的旗舰店，在过去的一年里得到了迅速的发展，为集团做出了应有的表率作用，带领集团其他公司大踏步向前进。

　　远航是一家汽车销售服务公司，完美的营销是公司制胜的关键之一。

　　一、参加公司有关会议，全面主持营销部工作，将工作落实到位并定期及时向总经理进行汇报。

　　二、在公司成立之处，组织强有力的宣传广告，从而大大提高公司的知名度，为公司的远航打下坚实的基础。

　　三、针对厂商一年来的新产品，多次组织部门小组成员开展客户需求调查，并共同研究制定营销战略，拟定营销计划方案，适时进行督促，长期进行跟踪，监督营销任务完成情况。

　　四、有力实践jdpowar流程，加强营销队伍的.建设和管理，提高营销团队的服务水平。

　　五、对团队成员完成的标准业务合同进行审批。

　　六、每次任务后及时进行营销统计和考核，客户档案的汇总和管理。

　　七、反馈客户意见，与其它部门进行工作沟通。

　　八、总结营销经验，多次召开会议，促进成员间的业务交流。

　　二、宣传力度还不够，公司知名度还有进一步提升的可能;

　　三、团队比较稚嫩，需要更长时间的有效指导与磨合。

　　以上是我一年来的个人工作总结。望各位同仁予以监督。

酒吧营销工作总结2

　　作为一名酒吧营销经理，我在过去一年里积累了丰富的经验，并取得了不错的成绩。在这篇文章中，我将详细介绍我工作的具体情况，包括我的工作职责、策略和实施方法，以及取得的成绩和遇到的挑战。

　　我作为酒吧营销经理的主要职责是制定和执行营销策略，吸引更多的客户和增加销售额。为了实现这个目标，我采取了多种策略和方法。

　　我组织了一系列酒吧活动，包括主题派对、现场音乐表演和舞蹈表演等等。这些活动吸引了大量的客户，增加了酒吧的知名度和声誉。我还与当地的'音乐家、舞者和其他表演艺术家建立了合作关系，确保每个活动都能提供高品质和独特的娱乐体验。

　　我注重创新的市场推广策略。除了传统的广告渠道，如电视、广播和报纸，我还积极拓展了数字营销的领域。通过社交媒体平台的广告投放和线上活动的组织，我成功地与更多潜在客户建立了联系。我还与当地的合作伙伴，如旅行社、酒店和其他娱乐场所建立了合作关系，共同推广我们的酒吧。

　　另外，作为酒吧营销经理，我还高度关注客户体验和服务质量。我指导和培训了员工，确保他们能够提供友好、高效和专业的服务。我还定期与客户进行反馈交流，了解他们的需求和意见，以便进一步改进和提升我们的服务质量。

　　经过一年的努力，我的工作取得了显著的成果。我们的酒吧的客流量大幅增加。通过组织各类活动和实施创新的市场推广策略，我们吸引了大量的顾客光顾我们的酒吧。销售额也实现了较大的增长。通过提供优质的娱乐体验和卓越的服务，我们吸引了更多的顾客消费，并增加了收入。

　　在工作过程中我也碰到了一些挑战。市场竞争激烈，吸引潜在客户变得更加困难。为了应对这个问题，我不断地研究市场动态，深入了解客户需求，以便及时调整我们的策略和方法。在实施活动和推广过程中，我也面临预算和资源的限制。为了解决这个问题，我与财务部门和合作伙伴保持密切的沟通，确保充分利用有效的资源，并在合理的范围内控制成本。

酒吧营销工作总结3

　　作为一名酒吧营销经理，我在过去的一年里经历了许多挑战和机遇。在这篇文章中，我将详细介绍我的工作职责、所取得的成就以及遇到的困难和解决方案。

　　作为酒吧营销经理，我的主要职责是制定并执行营销策略，以提升酒吧的知名度和销售额。我的工作包括市场调研、竞争分析、制定推广计划、与供应商合作以及监测和评估市场反馈等。下面，我将详细介绍这些工作内容以及我的成果。

　　市场调研是我工作的重要组成部分。在这一年里，我积极采集市场信息，了解目标消费者的需求和喜好，以及竞争对手的市场优势。我进行了消费者调研，通过问卷调查和面对面访谈，收集了大量有关消费者行为和市场趋势的数据。我还通过参加行业展会和会议，了解最新的酒吧行业趋势和市场动态。这些市场调研数据为我后续的营销策略制定提供了有力的支持。

　　我根据市场调研的结果，制定了一系列创新的推广计划。例如，我发起了一项主题活动，邀请音乐家和DJ表演，以吸引更多的年轻人前来酒吧消费。我还与当地大学和社区组织合作举办了一次慈善活动，既提升了酒吧形象，又为当地社区做出了积极的贡献。我还开展了一系列社交媒体推广活动，通过发布有趣的内容和互动式竞赛，吸引了大量的线上关注和转化率。这些推广计划的'实施不仅提升了酒吧的知名度，还带来了可观的销售增长。

　　在与供应商的合作方面，我努力寻找优质的供应商，并与他们建立了长期合作关系。我与酒类经销商协商，确保我们能够获得最合理的采购价格和稳定的供应。我还与酒吧附近的餐厅和夜店合作，进行互惠互利的宣传活动。这些供应商合作帮助我们提供了多样化的产品和服务，提高了消费者的满意度。

　　除了制定和执行营销策略，我还密切监测和评估市场反馈。通过定期的销售数据分析和顾客满意度调查，我能够及时发现问题并采取相应措施。例如，当我发现某种饮料供应量不足时，我立即与供应商联系，并调整采购计划，以避免出售断货的尴尬。我还通过跟进顾客反馈，及时调整和改进酒吧的服务和产品质量，提升了消费者的体验和忠诚度。

　　在我的工作过程中，我也面临了许多困难和挑战。例如，酒吧行业竞争激烈，市场份额难以扩大。为了应对这一挑战，我不断创新，从市场调研和顾客反馈中找到独特的卖点，并通过推广活动和社交媒体增加曝光度。管理酒吧营销工作需要高度的时间管理和组织能力。我通过合理安排工作时间和优先级，确保能够高效地完成各项任务。

酒吧营销工作总结4

　　尊敬的酒店领导：

　　从我到××*大酒店工作以来，是××*大酒店培养了我，我和××*大酒店在风雨中一路走来，感谢领导对我的信任和关怀，使我能在××*大酒店营销部这个重要的岗位上工作。在营销部工作的这段时间，使我感受很多收获也很多，逐渐成长了起来，特别是××*总找我谈话后，使我深刻体会到我还有很多不足之处。因为营销

　　部掌握的是一个企业的经济命脉，他向领导者提供第一手资料，帮助决策者管理和经营企业。

　　以下是我对本酒店的市场作出的一些分析：

　　一、目标顾客定位不太标准，过于狭窄。总的看我们酒店的.经营状况不是太好，没有自己的特色，定位偏高，消费者有点接受不了。我们一贯以高中档酒店定位于市场，对本区域的居民不构成消费吸引力。

　　二、宣传力度不够，未能在(来源： ***)市场上引起较大的轰动。可以在平面媒体上制作一整套的广告宣传计划，它投资小，而且高效灵活。也可以充分利用多种广告形式推荐酒店，宣传酒店，努力提高酒店知名度，争取些公众单位对酒店工作的支持与合作。

　　三、服务细节要加强，在回访客人的同时，把征询到的客人的意见和建议及时与各部门领导沟通交流，逐步进行完善提高，根据营销目标，制定本年度的营销计划。

　　针对以上情况，我部将在2016年进行以下的工作部署：

　　1、全面了解掌握我酒店的市场态势，对本酒店及周边进行一系列的调查，了解酒店的经营状况，锁定目标客户，便于对酒店的经营管理提供参考，也为我部更好的开展工作提供了详细的第一手资料;

　　2、进行客户的友好拜访，结合目前客户来酒店的消费情况，进行调查，分析客户的消费档次，建立abc客户，要做到全程跟踪服务，注意服务形象和仪表，热情周到，进行特殊和针对性的服务，最大限度的满足客户的要求。对以前经常来，现在很少了的客户加强联络，进行回访，建立与客户之间的良好关系，网而与客户成为朋友，达到使其消费的目的。通过各种方式争取团队和散客客户，稳定老客户，发展新客户，并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议，反馈给有关部门及总经办;

　　3、制定节假日个性化营销方案，特别是像中秋节，元旦和春节这样的传统节日;

　　4、加强储值卡客户的办理，增加现金流。

　　20xx年，营销部将在酒店领导的正确领导和我们的努力工作下，逐步解决上年存在的一些问题。根据顾客的需求，主动与酒店其他部门密切联系，相互配合，充分发挥酒店整体营销活力，创造最佳效益，开拓创新，团结拼搏，努力完成全年销售任务。创造营销部的新形象、新境界!迎来我们××*大酒店真正的春天!

　　最后祝愿各位家人在新的一年里工作顺利，心想事成!谢谢

酒吧营销工作总结5

　　一、引言

　　酒吧作为一种休闲娱乐场所，是人们放松身心、社交互动的重要场所之一。然而，随着社会的不断发展，酒吧行业竞争日益激烈，为了更好地吸引和保留顾客，提升自身竞争力，我们制定了以下酒吧营销工作总结工作计划。

　　二、市场调研与分析

　　1. 调研目的：了解目标顾客的喜好、需求和消费行为，找到合适的定位和营销策略。

　　2. 调研方法：结合线上线下方式，通过问卷调查、数据分析和实地调研，获取有关饮酒偏好、酒吧选择依据、消费偏好等信息。

　　3. 调研结果分析：根据调研结果，明确目标顾客的特征，确定目标市场，帮助制定有针对性的营销计划。

　　三、品牌建设与宣传

　　1. 品牌形象定位：根据调研结果，确定酒吧的品牌形象定位，明确目标人群、氛围和服务特点。

　　2. 品牌标志设计：根据品牌形象定位，设计酒吧的品牌标志，体现个性、创新和时尚元素，提升品牌知名度和辨识度。

　　3. 线上宣传渠道建设：建立并运营酒吧的官方网站、微信公众号、微博等社交媒体平台，通过发布优质内容、互动交流吸引潜在顾客，培养粉丝群体。

　　4. 线下宣传活动策划：组织酒吧主题派对、特色活动等，吸引目标顾客，增加酒吧知名度。合作举办生日派对、婚庆等特殊活动，提供个性化的服务，增加口碑和回头客。

　　四、提升顾客体验与忠诚度

　　1. 环境优化：通过提升酒吧的装修风格、音响设备、照明效果等，创造舒适和时尚的氛围，吸引更多顾客。

　　2. 服务升级：培训员工提升专业素养和服务技能，建立礼貌、热情的服务标准。同时，引入智能化服务系统，提供更高效便捷的服务体验。

　　3. 产品创新：根据顾客需求和市场趋势，适时推出新品，提供更多元化的酒类选择，满足不同口味的顾客需求。

　　4. 会员制度建设：建立会员制度，通过优惠折扣、积分累计等方式，激励顾客多次光顾酒吧。同时，通过会员关怀计划、定期活动等形式，增强顾客的忠诚度。

　　五、数据分析与反馈优化

　　1. 数据收集：建立数据收集和分析机制，收集顾客消费数据、反馈意见等，及时获取宝贵的`市场信息。

　　2. 数据分析：通过数据分析，了解顾客偏好变化、竞争对手动态等，及时调整营销策略，提升市场竞争力。

　　3. 反馈优化：根据数据分析结果，及时调整酒吧的经营策略和服务质量，优化顾客体验，提高顾客满意度。

　　六、风险防范与应对

　　1. 法律合规：遵守相关法律法规，合规经营，确保酒吧的正常运营。

　　2. 安全防范：加强安全设施建设，培训员工相关安全知识，确保顾客安全。

　　3. 突发事件应对：建立应急预案，提前预防和应对突发事件，确保酒吧经营不受影响。

　　七、结语

　　通过以上酒吧营销工作总结工作计划，我们将全面提升酒吧的品牌形象、服务质量和市场竞争力，吸引更多顾客光顾，提高顾客满意度和忠诚度。同时，我们将密切关注市场变化和顾客需求，不断进行调整和优化，以适应竞争激烈的酒吧行业，取得更好的经营效果和商业价值。

酒吧营销工作总结6

　　在过去的一年里，我作为酒吧营销人员，取得了一些成绩，也遇到了一些挑战。以下是我对过去一年工作的总结：

　　成绩：

　　1、制定了一系列创新的营销策略，包括举办主题派对、推出特色饮品和食物、与当地企业合作举办活动等，成功吸引了更多的顾客。

　　2、通过社交媒体和线下宣传，提高了酒吧的知名度和美誉度，增加了顾客的复购率。

　　3、与周边商家合作，举办了多场联合促销活动，吸引了更多的'顾客前来消费。

　　挑战：

　　1、酒吧所在地区竞争激烈，需要不断创新和改进营销策略，以保持竞争力。

　　2、顾客对于酒吧的期望和需求不断变化，需要及时调整营销策略，以满足顾客的需求。

　　展望：

　　1、继续开展创新的营销活动，吸引更多的顾客，提高酒吧的营业额。

　　2、加强与周边商家的合作，举办更多的联合促销活动，扩大酒吧的影响力和知名度。

　　3、不断提升自身的营销能力和专业知识，以应对市场竞争的挑战。

　　总的来说，过去一年的酒吧营销工作取得了一些成绩，也遇到了一些挑战，但我相信在未来的工作中，我会继续努力，取得更好的成绩。

酒吧营销工作总结7

　　在过去的一个月中，我有幸在某知名夜场担任销售工作。这段经历让我更深入地了解了夜场销售的运作方式，以及如何与客户建立长期关系。以下是我对这段工作的总结。

　一、工作概况

　　作为夜场销售，我的主要职责是为客户提供优质的服务，并确保他们在夜场度过愉快的时光。为了达到这个目标，我需要了解客户的需求，推荐适合他们的酒水和服务，并处理任何突发状况。

　　二、销售策略与实施

　　建立客户档案：为了更好地服务客户，我为每位新客户建立了详细的档案，包括他们的喜好、消费习惯和联系方式。这有助于我为他们提供个性化的服务。

　　定期回访：为了维护与客户的良好关系，我会定期回访他们，询问他们对夜场的建议和意见，以便我们持续改进。

　　优惠活动：通过举办特别的优惠活动或节日庆典等形式，吸引更多的客户前来消费。这不仅能提高夜场的知名度，还能增加客户的黏性。

　　三、市场分析

　　为了更好地了解我们的目标市场，我对竞争对手进行了分析。我发现他们在酒水品种和价格上与我们相似，但在服务和氛围方面稍逊于我们。因此，我们应继续加强服务和氛围的营造，以保持我们的竞争优势。

　　四、问题与解决方案

　　在工作中，我遇到了一些问题，如客户投诉、员工流动和竞争对手的压力等。针对这些问题，我采取了以下措施：

　　客户投诉：当客户对我们的服务不满意时，我会立即道歉并采取补救措施，如提供折扣或赠送小礼品。此外，我还定期对员工进行培训，提高他们的服务水平。

　　员工流动：为了降低员工流动率，我们提供了具有竞争力的薪资和福利，并为员工创造一个愉快的工作环境。此外，我们还鼓励员工参与决策过程，以提高他们的归属感。

　　竞争对手的压力：为了应对竞争对手的压力，我们不断推出新的酒水和活动，以吸引客户的眼球。此外，我们还加强了与客户的沟通，提高了他们的满意度和忠诚度。

　　五、个人成长与反思

　　在这段时间的工作中，我不仅提高了自己的.销售技巧和服务水平，还学会了如何与人沟通、建立信任和解决问题。同时，我也意识到自己在某些方面仍有不足，如时间管理和情绪控制等。为了改进这些方面，我计划参加相关的培训课程和阅读相关书籍。

　　六、未来计划

　　展望未来，我希望能继续在夜场销售领域发展。我计划进一步加强与客户的联系，提高我们的市场份额。为了实现这个目标，我打算拓展新的销售渠道和加强团队合作。同时，我还希望能有机会参与夜场的品牌推广和市场拓展工作。

　　总之，这段夜场销售的工作经历对我来说是非常宝贵的经验。通过不断学习和努力，我相信自己能够成为一名优秀的夜场销售员。

酒吧营销工作总结8

　　作为一名酒吧营销经理，我深知如何有效地吸引和维持顾客是我们工作的核心。在过去的十二个月里，我积极推动了酒吧的销售，提高了顾客满意度，并制定了创新的营销策略。在这篇文章中，我将详细总结我在这个工作岗位上的成果和经验。

　　首先，我成功地策划了一系列主题活动，在吸引更多顾客的同时提高了销售额。为了与竞争对手区分开来，我组织了各种特殊主题活动，如情人节派对、万圣节狂欢夜等。通过定期组织这些活动，酒吧成为了顾客们放松和享受时光的理想场所。此外，我还与当地的慈善组织合作，组织了一些慈善活动，不仅为酒吧带来了积极的形象宣传，还为社区做出了一份贡献。

　　其次，我改进了酒吧的市场定位，并加强了品牌形象的塑造。我认识到了市场需求的变化，并对酒吧的定位进行了调整。通过分析市场数据和顾客反馈，我确定了一个以时尚、时尚和娱乐为核心的品牌形象，并确保酒吧的装修、音乐和服务都与这个形象相符。此外，我还与市场营销团队合作，制定了一系列创新的广告和宣传活动，以增加品牌的曝光度。

　　第三，我加强了员工培训和团队合作，提高了服务质量和顾客满意度。我意识到员工是酒吧成功的重要因素之一，因此我致力于提高员工的专业素质和服务水平。我开展了专业培训，让员工了解酒吧的.产品知识和营销技巧。此外，我还组织了团队建设活动，增强了员工之间的合作和沟通能力。这些举措显著提高了服务质量，使顾客们对酒吧的满意度大幅提升。

　　最后，我密切关注市场动态，不断调整和改进酒吧的营销策略。市场是一个瞬息万变的环境，所以我对市场趋势进行了持续的研究和分析。我利用社交媒体和市场调研工具，收集了关于目标顾客喜好和消费习惯的信息。基于这些数据，我及时调整了我们的营销策略，以满足顾客需求并提高销售。此外，我还与同行业的专业人士保持联系，参加行业会议和展览，了解最新的市场动态和创新的营销手段。

　　在过去的工作中，我取得了显著的成果，并赢得了顾客和团队成员的赞誉。我相信，在未来的工作中，我将继续努力，不断提升自己的专业素质，为酒吧的发展做出更大的贡献。作为一名酒吧营销经理，我将始终保持对市场趋势的敏锐观察，以及对顾客需求的深入理解，以确保酒吧的持续增长和成功。

酒吧营销工作总结9

　　岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职xx酒吧销售部工作已满一年，根据销售部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就xxxx年的工作打算作简要概述。

　　作为国际知名的品牌酒吧，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过十五年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：

　　一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设

　　餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，xxxx年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：

　　1、编写操作规程，提升服务质量：根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

　　2、加强现场监督，强化走动管理：现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

　　3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量：宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。

　　4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题：良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4—5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。

　　5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率：本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

　　二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能

　　为了配合酒店xx周年庆典，餐饮部x月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。

　　三、开展各级员工培训，提升员工综合素质

　　本年度共开展了xx场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：

　　1、拓展管理思路，开阔行业视野：各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升（有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间），管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。

　　2、培养员工服务意识，提高员工综合素质：为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的'五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。

　　3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平：为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。

　　4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队：实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三扯如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

　　5、结合工作实际，开发实用课程：培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。x月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。

　　四、存在的问题和不足

　　本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：

　　1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱：在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。

　　2、培训互动环节不够：在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。

　　3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快：餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。

　　五、xxxx年工作打算

　　xxxx年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的'品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。

　　1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质：将对xxxx年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素（对背景音乐进行调整），对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。

　　2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台：在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数（酒吧、管事部的负责人参加），提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。

　　3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况：xxxx年将根据xx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。

　　4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口：将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。

　　5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量：出品是餐饮管理的核心，xxxx年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。

　　6、调整培训方向，创建学习型团队：xxxx年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业。