关于供应链的论文

供应链是指围绕核心企业,从配套零件开始,制成中间产品以及最终产品,最后由销售网络把产品送到消费者手中的、将供应商,制造商,分销商直到最终用户连成一个整体的功能网链结构。供应链管理的经营理念是从消费者的角度,通过企业间的协作,谋求供应链整体最佳化。成功的供应链管理能够协调并整合供应链中所有的活动,最终成为无缝连接的一体化过程。

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  1供应链金融的含义

  供应链金融大致可以从狭义和广义两个角度来分析,广义的供应链金融是供应链金融资源的整合,由供应链中特定的金融组织为其提供完善的解决方案。狭义的供应链金融是金融机构为上、下游提供的信贷产品。从金融机构的角度来说,供应链金融是商业银行等特定的金融机构以供应链上的真实贸易为背景,以企业经营的贸易行为产生的确定的未来现金流为直接还款来源,并根据核心企业与相关贸对象的信用水平,为企业提供原材料采购、生产制造以及产品销售环节过程中有针对性的信用增级、担保、融资、风险规避、结算等金融产品与服务。

  2商业银行供应链金融的风险因素分析

  2.1政策风险

  一方面,供应链融资作为一种新的金融产品,其相关的政策、法律不尽完善。随着供应链金融的不断充实与发展,新的金融信贷产品不断推陈出新,新的信贷产品所涉及的市场与相关领域不断广阔,因此这些新的信贷产品所涉及的领域其法律法规往往存在空白,甚至有些地方存在着一定的矛盾,相关商业银行一旦遇到法律纠纷,通过相关的司法程序维护自己权益就会面临一定的困难,尤其是我国动产浮动抵押的相关法律制度不够完善,动产浮动抵押面临主要抵押财产不特定性,容易产生担保物债权的不稳定。另一方面,供应链金融中应收账款质押登记管理不完善。相关的管理机构对应收账款质押登记的内容撰写缺乏规范性的要求,而这些将导致商业银行在相应债权到期后无法顺利实现自身权利。

  2.2信用风险

  信用风险也被称作违约风险,它是指交易对手在合同到期时未能履行其义务而导致损失的风险。信用风险是整个供应链金融中商业银行所面临的主要风险之一,也是商业银行在业务流程中面临的难题与制约供应链金融发展的瓶颈之一。传统信贷业务是对单个企业作为主要考察对象,而供应链金融是通过核心企业作为传导,实现供应链中上下游企业、仓储物流公司、第三方监管和银行多方位、多主体全面参与的有效运营模式。因此,供应链金融主体的多元化也势必造成风险源的多元化、复杂化,而这些风险突出的表现为资金引发的风险与质押货物引发的风险。在资金引发的风险方面,一旦核心企业资金链条无法正常运转,这样风险会迅速波及当前供应链条上的各个主体,给商业银行造成巨大损失,或者融资企业由于自身财务等问题,无法归还信贷资金与利息都会使商业银行遭受损失。在质押物引发风险的方面,由于在供应链金融业务流程中,商业银行对质押物的管理较传统信贷业务有所创新,在整个监管过程中,商业银行只过于依赖第三方监管公司,如果监管公司对质押物处置不当就会导致商业银行遭受风险甚至重大损失。

  2.3市场风险

  所谓金融市场风险是指由于金融市场环境的变动及不确定性造成市场商品价格大幅变动而给银行带来的风险,主要分为价格风险、汇率风险、利率风险。首先,价格风险是市场上商品价格变动所带来的风险。在供应链金融中,企业商品流通产生的现金流是融资企业归还商业银行的第一还款来源,所以平稳的市场价格是融资企业可持续发展的重要保证之一,一旦质押物因为市场价格下跌则会导致企业蒙受损失,进而影响商业银行收回信贷资金及利息产生风险。其次,汇率风险是由于汇率波动继而导致商业银行的长期市值和净收益下降的风险,供应链中,如果相关的供应链主体涉及国际结算,汇率则会对融资企业及商业银行造成一定的风险。最后,利率风险是指金融市场利率发生变化对商业银行造成的损失。当前商业银行供应链金融融资产品在定价方式上仍然采取传统的信贷模式下的固定利率定价方式,如果国家对当前利率进行调整,而商业银行不能根据当前市场利率及时调整其战略计划,那么银行只能承担此期间因利率调整而带来的风险。

  2.4操作风险

  根据供应链金融的特点来看,其面临的操作风险主要因素有信贷流程不完善、内部因素、外部因素。首先,信贷流程不完善导致的风险,由于供应链融资过程较一般信贷业务流程主体众多且流程复杂,且由于供应链金融发展起步较晚,配套的业务规范、流程制度不完善,因此在操作过程中,信贷经办人员无据可依,进而造成操作失误引发操作风险;其次,内部因素导致的风险。内部因素主要是指供应链金融业务的相关业务人员在业务调查、授信审批以及贷后监管过程中,由于其经验、技能不足或者人为主观原因产生渎职、欺诈等行为而导致的风险;第三,外部因素引发的风险。外部因素主要是自然灾害、战争等不可抗拒的因素。这些风险一旦涉及供应链融资中的相关主体或者是质押物,都会引发资金链断裂,直接或者间接给银行带来风险。

  3商业银行供应链金融风险防控措施

  3.1建立严格的准入条件

  首先,商业银行在开展供应链金融业务的伊始要对核心企业进行全方位的审查,挑选效益好、行业前景好且规模大,具有较强影响力的企业作为核心企业,同时对供应链金融内的其他交易主体进行严格筛选。其次,鼓励核心企业对其上下游的交易企业设置奖罚措施,这样有利于商业银行利用核心企业的行业地位约束融资企业,降低商业银行信贷风险。最后,充分利用核心企业给予上下游企业的排他性优惠措施,有利于商业银行实施信用捆绑技术,降低商业银行承受的信用风险。

  3.2建立科学的供应链金融风险预警机制

  构建科学的供应链风险预警机制可以有效对供应链内可能发生的风险进行预测与防范,发现风险发生的源头,提前对风险源进行处理,降低供应链金融风险发生概率,具体可以从以下几个方面实施供应链金融风险预警机制:首先,建立科学的风险分析机制。科学的风险分析机制能够发挥供应链金融风险信号的检测诊断功能,通过发现供应链金融中的异常信号,应用当代科学的风险诊断技术对其进行分析与判断,对风险的大小与可能带来的不良后果进行评估。风险预警机制的基本办法是将其采集的信号传输给供应链金融预警分析系统,通过各项风险指标与风险预警的判断模型对风险的发展趋势以及可能带来的不良后果进行判断;其次,完善风险预警后相应措施。通过供应链金融预警信号进行分析,根据不同的风险类别对风险进行有效处理,将可能出现的损失降到最小。

  3.3加强供应链金融现金流风险管理

  供应链金融必须基于真实的贸易背景并以贸易项下利润的实现与结算的控制去引导现金回流至银行的通道,进而保证了银行信贷资金的还款来源。因此信贷资金的专款专用体现了现金流的有效管理,也是保障融资企业还款来源的核心技术之一。首先,流量管理。商业银行对现金的流量管理具体地体现为授信额度与规模。因此,商业银行要重点考察现金流量与授信企业的经营规模与支持性资产的匹配状况,以及供应链网络内各主体的经营能力;其次,流向管理。商业银行要在供应链金融的具体环节通过对回流资金的时间、额度与路径的控制,实现对现金流向的控制;最后,循环周期管理。这种管理方式要在综合行业结算方式、平均销售周期的基础上,计算出一个完成的资金循环时间,从而保证授信企业在供应链内完成资金流与物流的循环。

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  【摘要】 供应链风险管理是供应链管理领域一个新的热点研究方向,吸引了来自于运作管理、财务管理和战略管理等领域的研究人员和企业管理人员的极大关注。文章对有关供应链风险管理定量分析的一些主要工作进行评述,并讨论这一领域的几个重要研究方向。

  【关键词】 供应链管理;风险管理;风险厌恶

  1 引言

  供应链是指由原材料获取,加工成半成品直至产品,并将产品送到顾客手中的一些企业或部门组成的网络。对供应链的构成、运作、协调等各方面的研究和实践形成了供应链管理这一新的经营与运作模式[1]。企业实际运作过程中存在大量诸如需求不确定、信息不对称以及供应商不稳定等随机因素,这些因素的存在导致供应链管理中的巨大风险性,基于1989—20xx年间的827个样本数据估计了供应链扰动对于公司财富的长期影响,发现供应链突发风险的发生导致公司平均正常收益下降了33%~40%。由于供应链风险和不确定性因素对公司效益产生的越来越大的影响,供应链风险管理就是与供应链中的各方共同协作或者独自进行,运用风险管理的工具去处理那些由物流或相关活动引起的或受其影响的供应链中的风险和不确定性。这个定义既包含了供应链企业个体面临的风险,又强调了供应链企业作为一个整体在相互协作中所面临的风险。

  2 供应链风险管理中的几个关键问题

  一般说来,风险可以根据其发生的概率和事后危害性这两个维度进行简单地划分。两类典型的风险:一类属于日常风险,其特点是发生概率大、事后危害性不大、易于控制;另一类属于突发事件,其特点是发生概率小、事后危害性大、不易控制。将第一类风险称为供应链管理的日常风险,客户需求的不确定性和供应环节的供需不平衡是这类风险产生的最根本的原因;称第二类风险为供应链管理的突发风险,供应链环节中无法预料的突发事件是这类风险产生的最根本的原因。纵观最近10年该领域的文献,供应链风险管理中的关键问题主要有以下4个方面:

  2.1 供应链信息风险与规避

  供应链中的信息流覆盖了从供应商、制造商到分销商,再到零售商等供应链中的所有环节。如何对供应链中的信息流进行计划、组织、协调与控制,实现供应链整体效率与效益最优化,是供应链管理的一个重要内容。由于信息的不确定以及信息在供应链传递过程中的扭曲失真引起供应链的效率下降、成本增加,称之为供应链中的信息风险。从以上定义可以看出信息风险可以分为两类,一类是信息本身的不确定性引起的风险,利用信息更新方法来设计供应链采购合同是降低信息不确定性的一个重要措施。另一类风险是信息在传递过程中扭曲引起的。在供应链操作中,各节点企业基于自身利益的考虑,只根据各自相邻的下级企业的需求信息进行生产或供应决策,使得需求信息向供应链上游传递时产生逐级放大的现象,供应链的源头获得的客户的需求信息的偏差远远大于零售商,这称为“牛鞭效应”(Bullwhip Ef-fect)[2]。牛鞭效应和信息共享问题密切相关,信息共享被认为是解决牛鞭效应的有效手段,也是实现供应链管理的基础。

  2.2 供应链模型的风险分析

  以往关于供应链模型的研究主要采用风险中性模型进行分析,决策目标是企业期望利润的最大化(或期望成本的最小化)。然而,近年来关于供应链管理的研究与实践表明:企业管理者已不仅仅关注企业利润的最大化,而且更注重企业获得预期利润的可能性以及面临的各种风险问题。因此,最近几年大量的研究都是基于风险厌恶型决策者假设进行分析,决策目标已不再仅仅考虑企业期望利润的最大化,而是大量采用金融理论中诸如均值方差、效用函数、风险价值等风险工具刻画供应链中的风险指标,建立具有风险度量机制的多目标权衡决策的目标函数。

  2.3 供应链突发事件的应急管理

  上述风险管理建立在当前运作环境为正常状态以及对未来一段时间内环境的预测的基础之上,属于日常风险管理。供应链中还有另外一类风险:环境突然发生变化会使得原来的最优计划或运作不能平稳地进行。该类风险发生的概率比较小,但人们并不能确定其分布,且一旦发生引起的损失将是巨大的。供应链应急管理的定量研究,根据所研究模型的性质可分为确定性模型和随机性模型。扰动主要表现为生产启动成本、存储成本、生产成本及需求等参数的突然变化。研究的模型包括经典的EPQ模型,一个制造商和一个零售商以及一个制造商和两个零售商组成的两级生产存储系统。研究的主要目的是如何对该系统进行实时管理,即扰动发生后,如何尽快求出相应的解决方案,并对最优解进行定性分析。该类模型的一个特点就是引入了偏离成本。偏离成本的存在,使得当扰动幅度不太大时,继续执行原来的计划可能是最优选择。确定性模型主要解决扰动发生后供应链恢复问题,而随机性模型主要是对一些应急管理措施进行事前评估。应急管理措施主要有两大类,预防性措施和应急措施。预防性措施主要有购买保险、持有库存和多头采购等。应急措施主要包括重新制订计划和需求管理。目前关于供应链中突发风险应急管理的定性研究工作比较丰富,提出了一些事前预防措施和事后处理措施,来建立高效的供应链来应对突发风险带来的损失。但是这些措施是有成本的,必须对其在效用和成本之间进行权衡分析。现有研究工作主要以期望成本或期望收益为目标函数,显然是不够的。由于突发风险的发生概率小且难于预测,但带来的损失却往往十分巨大,其度量函数和处理方法也应该不同于日常风险。如何选择合适的度量工具来评价这些措施是一个值得研究的问题。除了理论上的问题,实际应用研究都需要去开展。这是非常值得关注的一个研究方向。

  3 结束语

  作为供应链管理的一个重要内容,供应链风险管理的发展与其它学科一样,是一个不断发展的过程。在这个过程中,理论与实践在不断相互促进。理论研究受到当时的研究工具与方法、实践环境和条件等因素的限制。同时,实践的发展也不断的给理论研究提出新的挑战和问题。综合这些因素,作者认为以下几个主题是未来一段时间值得关注的发展重点。

  (1)已有关于供应链风险的工作对于日常风险管理研究比较多,比较成熟,而应急管理由于其一旦发生事后产生的严重危害性更加引起社会的关注,也更加具有实践意义。

  (2)除了物流、信息流,供应链中还有资金流的管理,将金融风险和供应链风险结合起来进行研究已经成为供应链管理中一个新的研究方向。

  (3)综合物流系统的风险控制大都以降低期望总成本为目标,假设决策者为风险中性的。在考虑决策者的风险敏感态度下如何对综合物流系统进行集成优化,使得企业中的各部门之间及各企业之间实现协调运作、风险共担、利益共享,是理论和实践中亟待解决的一个问题。特别应该指出的是,供应链风险管理最终目的是在实践中能够建立敏捷而富有弹性的供应链,取得较好的效益的同时又能够应对各种风险,保证供应链的连续运作。

  参考文献

  [1]马士华,林勇.供应链管理[M].北京:机械工业出版社, 20xx

  [2]谢科范,彭华涛.供应链管理中的“牛鞭效应”与信息风险[J].中国机械工程, 20xx, 14: 1510—1513

  (作者单位:哈尔滨轴承集团公司)

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  一、供应链系统概述

  所谓的供应链系统,实际上指的是企业的某种产品,从原料选择开始,到用户消费之后,这一产品生产销售链条都在供应链范围之内,体现出企业中业务的主要流程以及企业和业务之间所具备的关系。供应链系统具备整体性的主要特征,这一方面主要在综合竞争力方面有所体现,任何一个企业组成要素都无法替代;与此同时,供应链系统还具备明确的目的性,主要为了让企业在市场竞争中拥有更大的竞争优势;另外,供应链系统还在适应环境方面表现得很强大,无论市场如何变化,其都能及时做出反应,提高竞争力。

  二、基于供应链系统的企业物流管理中的不足

  从总体上看,我国的物流管理虽然在近年来有较快发展,但与西方发达国家相比,还是存在着很多不足,主要体现在以下方面:1.管理观念的老旧。当前,我国有很大一部分企业仍然运用传统的产品供应销售一体化等经营方式,在物流方面,也只是单纯的在企业内部进行,这样的方法无法将物流管理各方面的职能充分发挥出来,在企业进行系统分工的过程中,产生不利影响,进而使供应链系统下的企业物流管理效果难以真正全面的体现出来。而生活水平的提高使得消费者对物流的要求进一步提升,如果不能改变老旧的管理观念,必将会对企业物流的服务效果产生很大程度的影响。2.物流设备的落后。纵观我国企业,普遍在物流设备方面比较落后,不仅没有充分利用当前信息化的先进技术,而且物流服务效率相对较低,在经济飞速发展的条件下,落后的物流设备越来越无法满足企业物流发展需求。而在物流设备相对落后的基础之下,相应的物流管理标准与物流管理规范也比较欠缺,这也就造成了企业物品在储运的过程中,无法完成整体的管理与运转。先进的信息化物流管理技术没有得到充分的运用,这是导致当前物流管理自动化水平相对较低的主要原因。3.管理人才的缺乏。在经济全球化进程不断深入的今天,我国与外国企业的交流越来越多,业务范围也越来越广,因此,当前企业要求人才不仅需要拥有较强的专业素质,还要具备较强外语水平。但当前我国的物流人才培养体系相对落后,培养出来的人才无法真正满足企业当前物流管理体系的需求,这也在很大程度上制约了我国企业的物流管理发展。

  三、解决供应链系统企业物流管理问题的主要措施

  1.认识到物流管理的重要性。想要真正发展企业的物流管理,便要从根本上意识到物流管理对企业的重要性,企业需要从发展的角度,针对企业物流管理系统,制定出一套适合企业未来发展竞争的供应链系统物流管理方案,并与其他企业进行战略联盟,提升企业在市场中的竞争优势,实现企业之间的利益互惠。2.更新物流服务的核心理念。企业的发展要充分重视“顾客就是上帝”这一服务理念,不仅要创新物流的服务内容,还要创新物流的服务形式。在物流服务内容的创新方面,要充分重视在传统物流服务基础之上的物流增值服务,发展个性化的服务业务,以提升市场竞争力。另外,还要拓展物流管理方面的服务与无论信息服务等。与此同时,在物流服务形式方面,要构建畅通的客户交流平台,以使企业与客户之间产生默契的协同效应。3.充分发挥信息技术的优势。在信息技术不断发展的今天,电子商务对企业的作用越来越明显,因此,在供应链系统物流管理中,也要充分融入先进的电子商务技术,以提升供应链的管理效率,在保留当客户的同时,最大程度的挖掘潜在客户。与此同时,还要借助先进的信息技术力量,更新物流服务设备,以缩小我国与西方发达国家的管理差距。4.大力培养物流管理的人才。当今社会的竞争是技术的竞争,人才的竞争,因此,企业需要着力培养相关的高素质物流管理人才,并重视人才的充分运用。另外,政府与学校也要对相关方面的人才加大培养力度,以促进我国企业的经济进一步发展。

  四、结论

  基于供应链系统下的企业物流管理是企业今后必经的发展道路,我国与西方发达国家相比,在这方面还存在很多不足,在今后的发展过程中,要认识到物流管理的重要性、更新物流服务的核心理念、充分发挥信息技术的优势、大力培养物流管理的人才以保障企业日后的健康发展。

MBA论文:关于当前供应链风险管理的现实问题研究

标签:MBA论文 时间:2021-04-06
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  内容简介

  本书针对当前供应链风险管理的现实问题,基于供应链风险管理相关理论,对当前供应链风险管理的现状、理论背景和发展趋势进行了综合分析,提出了一系列创新性管理措施。本书对供应链及其供应管理概述、供应链风险管理理论、供应链违约风险的形成与预警、应链违约风险对供应链影响效应、mba毕业论文供应链违约风险微观生成机制与应急管理、基于合作伙伴选择的供应链风险防范、基于信息共享的供应链违约风险控制、基于信用衍生产品的供应链违约风险转嫁、基于社会信用体系的供应链违约风险防范等进行了全面研究与阐释,对当前的研究前沿和热点问题进行了科学的阐述与分析,力求立足实际,实现对现实问题的研究视角新颖而客观。

  目 录

  第一章 供应链及其供应管理概述 1

  1.1供应链管理思想的.来源与背景 1

  1.2供应链及其供应链管理的发展 3

  1.3供应链管理的内容与理论基础 7

  1.4供应链中的风险管理结构目标 14

  1.5 ERP实施分析与供应链风险 20

  第二章 供应链风险管理理论 25

  2.1风险与供应链违约风险理论概念 25

  2.2企业供应链风险管理的基本概念 27

  2.3供应链风险及其违约的研究价值 29

  2.4企业供应链风险管理实施与趋势 30

  2.5全球企业物流存在的问题与对策 32

  2.6供应链伙伴关系的建立和保持 33

  2.7供应链管理的八大管理原理 38

关于供应链论文

标签:其他类论文 时间:2020-10-21
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  供应链的概念早在20世纪80年代就已经提出,但至今还没有一个统一的、公认的定义。那么我们应该如何写关于供应链的论文呢?下面是小编分享给大家的关于供应链论文,欢迎阅读。

  1物流与供应链管理的基本概念

  1.1物流所谓物流,是人为了满足某些需求,而进行的一种物质性实体流动的统称。在实际操作过程中,物流的主要服务对象是“物品”,即经历人类将原料进行加工之后而走进市场流通的各类社会性的,有形或无形的产品。其一般定义为:“连结供给主体和消费主体,克服空间和时间差异的物理性经济活动。”在一个完整的物流活动之中,其具体的流程包括物品仓储、打包、运输以及装卸等不同环节,在广泛意义上还包括了与之相关的信息交流与沟通。物流是一种综合性的行为,它将物品管理、包装加工与运输进行了有效结合,将消费者与生产者之间进行了有效连接,实现了产品消费过程在时间和空间上的有效拉长和延展。1.2供应链供应链是一种基于产品生产、供应、包装、运输、销售、购买等不同环节的功能性链式结构。在一个成熟的供应链中,其往往是依托每一环节的龙头企业,对信息流及物品传递方向进行有效把握,从原料提取到产品生产再到销售与配送,供应链通过链上各个环节之间的有效沟通,加强了企业物料信息共享、资金灵活运转等相互活动,形成了一条有效的增值链,通过企业之间的有效合作与协调,为企业带来较高的收益。1.3供应链管理供应链管理是专门针对供应链本身的一种集成性相对较高的组织手段,并且具有较强的计划性和控制力,其重要功能是对供应链中的各个环节,包括物流、信息交换、价值链以及不同贸易伙伴的协同关系探究。对于用户服务能力的提升和水平的提高,是供应链管理的基本特点,管理者要特别注意从实际出发,推进供应链各环节的有效整合,实现对相关企业利益最大化的.协同发展。

关于探究基于物流大数据的服装服饰供应链运营模式的论文

标签:交通物流毕业论文 时间:2020-09-10
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  为了使企业紧跟市场变化、精准满足消费者需求,国外服装服饰业开始运用大数据为企业服务, 如采用顾客调查问卷加上自身开发的内部分析系统预测顾客需求,线下线上系统观测消费者行为强化资料分析等。国内则有企业借助于大数据技术进行服装物流配送,如作为ZARA 的物流提供商的百事云康,通过O2O模式全程用数据进行精准控制,其服装货品配送与消费者线上订货连接在一起,消费者能够及时、不间断的享受到专属服务。受此启发和借鉴,中国的服装服饰业一方面在消费市场上可通过大数据挖掘用户需求,精确锁定目标客户群,并在设计上提高产品关联性,定位精细化;另一方面在大数据的支持下企业可在供应链内和供应链间实施纵向和横向协作,以“订货+ 快速补货”的方式提高流转、降低库存,提升产业竞争力。目前,大数据作为继云计算、物联网之后的又一次颠覆性的技术变革,对现代企业的运作管理理念、组织业务流程、市场营销决策等产生了巨大影响,使得企业的经营管理决策可依赖于数据分析而非经验甚至直觉。近两年来,国内外知名企业(如淘宝、Amazon等)相继推出相应的大数据产品和平台,开展了多种深度商务分析和应用,如通过分析结构化和非结构化数据促进其业务创新和利润增长;基于大数据技术管理和优化其库存与供应链等。随后,有文献开始研究物流领域的大数据应用,如Hsinchun Chen 等认为物流行业大数据的应用呈现出供应链特征,这个“数据供应链”存在着数据收集、数据处理、数据分析、数据价值提取、数据价值消费等多个环节;戴定一[8]提出基于物流业产生大量的数据,可实现在线的分析优化控制,找出规律和依据,从而提升各项作业成本控制的价值;姚尧[9]提出物流行业产生海量数据,通过大数据技术可推动“智慧物流”发展。但是这些研究目前仍局限在宏观层面,能够与某一行业及微观层面进行“接地气”的研究与应用亟需深入开展;此外,现有的大数据研究大多立足于信息科学,侧重于大数据的获取、存储、处理、挖掘等技术层面,鲜有从管理学的角度探讨大数据对于现代企业运营管理和商务决策等方面。为此,本文以服装服饰业为背景,考虑到物流大数据的可获得性,分析服装服饰业物流大数据的特点,从供应链的角度研究大数据下服装服饰企业间的协作方式和策略。

关于突破瓶颈化解大陆食品供应链现实问题论文

标签:其他类论文 时间:2020-07-23
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  编者按:本文主要从引言;影响我国食品供应链有效运作的主要瓶颈因素;舒缓与化解食品供应链瓶颈制约的因应对策进行论述。其中,主要包括:广大人民群众的收入水平和生活水平也得以迅速提高、消费者对食品行业的发展失去了应有信心和忠诚度、交通基础设施建设滞后、港口冷藏设备和冷藏仓储设施严重不足、现实中所谓的食品供应链,充其量不过是一般商品供应链的简单延伸而已、食品冷藏运输专用车辆投运率极其低下、食品供应链的现代化信息技术平台尚未形成、品供应链的信息化水平低,致使食品供应链上的信息阻塞,不够透明和畅通、食品供应链自身存在的内部瓶颈制约、搭建和完善食品供应链运作的基础平台、改进和完善食品供应链的内部运作机制、完善我国食品供应链运作的基础平台、改进食品供应链的内部运作机制等,具体请详见。

  摘要:在分析目前中国大陆食品供应链运作的现状、存在的瓶颈制约因素和现实问题的基础上,从构筑和完善食品供应链高效运作的基础平台、改进食品供应链的内部运作方式等方面探索突破瓶颈和解决问题的途径,有针对性地提出了相关改进措施和因应对策。

  关键词:食品供应链;瓶颈制约;因应对策

  一、引言

  改革开放以来,党和国家高度重视我国的农业生产和发展问题,始终把农业发展放在首要地位,对“三农”问题给予了极大的关注。通过解放农业生产力,改革农业生产关系,极大地促进了我国农业的发展,比较好地解决了人民的吃饭、穿衣等生活问题,广大人民群众的收入水平和生活水平也得以迅速提高,在解决了温饱问题的基础上,较快地实现了小康的目标。与此同时,人们的食物消费结构也发生了很大变化,相继提出了多品种、少数量、无污染的要求,但我国食品行业现有的软硬件条件还远不能适应消费者“多品种、少数量、保安全”的新型消费模式。再从我国食品供应链的整体运行质量和水平来看,问题更多,也更加复杂,由于食品供应链的总体设计不合理,链上组织和机构之间相互脱节,缺少配合,难以协同运作,从而导致我国食品供应链的实际运行不但存在成本高、效率低的问题,而且对食品安全的防范、监控和保障能力极其低下。据美国埃森哲咨询公司不久前公布的统计数据,由于我国食品供应链存在大量问题,致使全国每年有总值不低于七百五十亿美元的食品在供应链的物流运送过程中腐烂变质,有些国内外学者甚至估计这一损失可能在一千亿美元左右。像新鲜蔬果、乳制品、肉类和水产品等容易腐烂变质的食品,其售价中大约有七成是用来补贴物流供应链过程中货损的支出。在刚刚过去的两年里,频频闪亮的国内食品安全红灯,无情的折射出我国食品行业表面繁荣背后难以掩饰其的悲哀,从苏丹红、孔雀石绿到夺命小果冻、回收奶早产奶,再到福寿螺、瘦肉精和多宝鱼,这些触目惊心的食品安全事件,无一不与食品供应链的无序性、脆弱性有关,尤其是一再引发消费者恐慌的苏丹红事件,更是集中反映了我国食品供应链的问题[1],也使我国消费者对食品行业的发展失去了应有信心和忠诚度。据调查,在许多大中城市,食品已成为消费者眼下最不放心的商品,消费者对食物类商品的不信任率高达65%以上,他们一方面处于失望与无奈的挣扎之中,一方面又热切地期盼着拥有一个安全卫生的食品消费环境。就连食品专家也不得不面对“吃”的难题,深为吃的问题所困。如今果蔬专家不敢吃水果蔬菜,畜牧专家不敢吃肉食禽蛋,水产专家不敢吃龟蟹鱼虾,已是一个无法回避的事实[2]。